白トリュフ香る 鶏白湯ラーメン。
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らーめんMAIKAGURAの特徴
白トリュフオイル香る鶏白湯麺は絶品の一杯です、イタリアン風のアプローチが新しい。
鶏白湯のイメージを超えた、異次元の味わいを提供する人気ラーメン店です。
千歳船橋駅から徒歩5分、行列のできる魅力的なラーメン屋さんです。
この日の夕食は千歳船橋にて。小田急線の千歳船橋駅で下車、北口から出て左へと進み、"千歳通り"まで出てそのまま通り沿いに歩いて、見つけましたのはこの日の目的の『らーめんMAIKAGURA』さんというお店でした。食べログ百名店にも選出されます、こちらは、『”日本だからこそ創れる一杯”でありたい。素材のチカラを最大限引き出す新進気鋭のらーめん店『食材への探究をやめない』彼のらーめんの特徴は、香りを大切にし素材感を大事にする真っすぐならーめんである事。これは全てにおいて師と仰ぐ中村栄利氏の感性に触れた事が大きく影響している。2019年８月より自家製麺に変更。【はるゆたか】【スーパーはるゆたか】【キタノカオリ】【きたほなみ】の4種類の北海道産小麦を使用。なめらかさ、力強さ、香り、伸縮性、弾力など理想の麺に近づけるよう日々調整、変化している。』とのこと。私は２０２１年８月１日にフジテレビで放送されました『鬼旨ラーメンGP 人気芸人５０人が爆食い調査！』にて、こちらのお店が紹介されていたのを見ておりました(｀･ω･´)ゞオープン前から店前で待機、時間となり店内の券売機で食券を購入してカウンター席へ。この日いただきましたのは、醬油らーめん、税込１，１３０円です。７分ほどで供されましたのは、よい香りがたちのぼってくる美しいビジュアルのラーメンでございました(^0_0^)スープを１口啜りますと、鶏の出汁の旨味と芳醇な醤油との絶妙な味わいが広がり、五臓六腑に沁みました(*´з`)麵は細麵、歯切れよく、上品なスープによく合い、喉ごしも心地よいものでした。具材はロースとしきんぼ２種のチャーシュー、メンマ、九条葱といったところでしたか。ロースはしっとりとやわらかく旨味が広がり、しきんぼは嚙むほどに肉汁が溢れてきました(=｀(∞)´=)ﾌﾞﾋｨｰシンプルな構成ではありますが、深みを感じる美味しさでございましたヽ(^∀^*)ﾉ次回は塩、柚子塩、鶏白湯も試してみたいと思います(^_-)-☆
平日14時過ぎに仕事仲間と3人で車で訪問しました。近くの駐車場が満車で、空きの駐車場を探すのに手間取りました。到着した時は3名待ちの状態で、入店するまで20分くらいかかりました。複数名で行かれる場合は、順番待ちであとから割り込みは禁止されてされているので、全員が揃って到着する必要があるのでご注意ください。鶏白湯Crema1,450円と鶏白湯麺1,180円、醤油らーめん1,130円、別皿特製トッピング860円、ネギ玉飯360円✕2を注文しました。券売機での支払いで、現金のみ。QRコード支払い等は不可でした。あと大盛りは無かったです。たしかに完成度が高くとても美味しいラーメンだとは思いましたが、無性に何度も食べたくなるような感覚にはならなかったです。
26.6.28昼 初来店かけそば(醤油)900円、白トリュフオイル薫る白湯1380円、別皿特製トッピング 860円初めに店内に入るもトリュフの香りが凄い！みんな食べるだろうしなーと納得店のおすすめが白トリュフオイル白湯だったので店の基本の確認の為のかけそば(醤油)と白トリュフオイル白湯の連食醤油スープは鶏のみの出汁、やっぱ鶏だけでも美味い、塩味ちょい強め、スッキリ目の醤油で後味が引っ張らない、よく言えばスッキリキレが良い、悪く言えば余韻が弱い(完飲可能な塩味)細麺の為前半で柔らかめになるもコシががある程度まで残ります、最後辺りは無くなりますがまた、細、塩味強めな為、麺への味染みが、早いです、数口で麺の味が侵食されてます白トリュフオイル白湯は一啜り、スープ1口入れただけで口内から鼻に抜けるトリュフ臭が凄いです！黒、サマーは食べた事有りますが白トリュフ自体体験した事ないのでこんな強烈なんか！と驚き白湯が霞んでる位に、感じました温玉とトリュフ、チャーシューとトリュフ組み合わせがかなり良い白湯は塩味控え目うん白湯って印象、トリュフの存在感が強いからね……それで驚いたのが別皿特製トッピング、この肉のクオリティがヤバい、炭火炙りの風味もしっかり感じられ厚みのあるのに柔らかい、あっ美味いって素になるレベル、まあ、確かに860円高いですが食べたくなるレベルの肉でした。コスパはかけそば900円って考えるとちょい高くも感じますが、今のご時世値段の感覚が分からなくなってますよね、材料、人件費、その為基準が一気に崩壊して標準が分からない状態です。
白トリュフ香る鶏白湯と醤油かけそばを連食させて頂きました。11時のカウンター席一巡分開店前予約で入りましたが、20分後に某アジア系人が遅れてきて、開店時間が遅れそうだったのに神対応されてました。味もさることながら自分にも声掛けしてくれたスタッフに感動｡それだけで再訪を誓いました。次回は塩に挑戦。ごちそうさまでした。
TRYラーメン鶏白湯1位5連覇と聞いて、初訪問。休日19:15に並んで、約15分後に着丼。・白トリュフオイル香る鶏白湯麺（1380円）・ローストポークご飯（480円）スープは濃厚ですが味付けが濃すぎず、シンプルなため飽きが来ない。自家製麺は、しなやかさがあり、かなり柔らかめでスープとよく絡みます。ただ、硬麺好きの人は注意が必要です。ご飯とスープを一緒に食べるとリゾットに(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡卓上にある一味とブラックペッパーで味わいを調整出来るので、飽きずに食べられました！
小田急線 千歳船橋駅から徒歩6分の距離にある白湯系ラーメンの有名店｢らーめん MAIKAGURA｣さん初訪問です。自宅からは1時間半ほどかかるため、行きたかったけどなかなか行けていなかったお店です。土曜日の午後2時前に訪問し、先客は6名ほど。20分ほど待っての入店となりました。◾︎白湯ラーメン＋ネギ玉飯スープのクリーミーさに驚きました。久しぶりの白湯ということもありましたが、ここまで濃厚かつくどくない仕上がりに作れる技術に敬意を表します。トッピングの豚ロースと味玉、九条ネギもシンプルですが洗練されたクオリティで、ご飯とスープを合わせてもとても美味しかったです。食べ終わり店を出た時には20名近くの待ちができており、驚きました。ご馳走様でした。
素材の旨みを最大限に引き出した、上品な塩ラーメン。目の前で炙られる分厚いチャーシューは香ばしく、口に入れた瞬間にとろける。塩スープの淡麗さと肉のコクが合わさって、素材の生命力をそのまま味わうような一杯です。今回は、塩ラーメン・味玉・チャーシュー盛り・ローストポーク丼を注文。合計で3,000円弱いきましたが、後悔ゼロ。気づいたら全部ぺろりと完食してました。日曜の夜だったので並ばずに入れましたが、普段は開店前から行列ができる人気ぶり。「この味なら納得」と思えるクオリティです。締めのローストポーク丼は、特製のタレと絡めて食べると至福の味。正直、これ単体でもお店が成立するレベルでした。次は、醤油ラーメンとトリュフ香る味噌ラーメンも試したい。塩で感動、次で確信、そんな一杯でした。
どれを食べようかかなり悩んだ💦MAIKAGURAさんは鶏白湯だろ！と勝手に思っていたので今回注文したのは【鶏白湯Crema】🍜クレマクレマ、クレマってなんやーっ(笑)厨房では何やら見かけない調理器具で調理されているのを見る、興味津々😊見ながら待つ。着丼、おお。泡だな😆キメ細かい泡に包まれた真っ白スープのラーメンとご対麺😙めっちゃシンプルな装い😊まずはスープからいただくでござる🙏🏻✨こんな濃密なのにライトな鶏白湯あるんか！って驚きを隠せなかった1杯🍜クリーミーと言うべきなのかミルキーと言うべきなのか鶏の旨味をしっかり感じながらも尾を引かないライトさ。キメ細かい泡に包まれよりフワッとした柔らかさがありました😆✨合わさるは塩ダレでしょうか？🤔優しい塩みが鶏のスープに追従し下支えする程度に。あくまで鶏の旨味を引き立てさせるもの。ブラックペッパーがいいアクセントに👍麺は加水高めの細打ちストレートタイプ、麺が長いのでロングリフト🍜やってみたかったんだ〜(笑)細くしなやかなパツチュル麺にミルキースープがリフトされ、啜ればジュルジュルジュルっと音が鳴る🤣『ラーメンは飲み物』そう思わさせるもの(笑)口の中ではツルツルとした麺が踊るような感覚でしたね👍温玉が入っており、少し崩して卵黄を麺に絡めて食べれば優しいカルボナーラの様なテイストに😊薄切り豚肩ロースのチャーシューはしっとりモチモチ。豚本来の味が味わえる淡白なもの、スープと重なって優しい塩みと肉の甘さがマッチ💕美味しかった😊新たな知見となったな🤔クレマとはよりキメ細かい泡、一般的な泡より濃密でクリーミーに仕上がっている点が特徴。と、書いてあった(笑)
人気店ということもあって平日でも行列ができていて、期待値が自然と高まります！店内は清潔感があり落ち着いた雰囲気です！スタッフの方の接客も丁寧で、女性のお客さんやカップルも多く見られました！今回は、白トリュフオイル香る鶏白湯麺を注文しました！白トリュフオイル香る鶏白湯麺は提供された瞬間から芳醇な香りが立ち上り、食欲を一気に刺激します！スープは濃厚でしっかりとした鶏の旨味を感じつつ、重たすぎず最後まで飲みやすいバランスです！白トリュフオイルがふわりと香り、全体を上品で華やかな印象に仕上げています！麺は細めでつるりとした喉越しが心地よくスープとの相性も抜群！スープをしっかりと拾いつつも、くどさを感じさせないです！チャーシューは柔らかくしっとりとしていて噛むごとに旨味が広がり、鶏白湯のスープとの一体感も素晴らしいです！香りの個性が強い分好みが分かれる部分はあるかもしれませんが、他ではなかなか味わえない一杯だと思います！ご馳走様でした！─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─今回の熱盛メニューは、白トリュフオイル香る鶏白湯麺！
| 名前 |
らーめんMAIKAGURA |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6875-7110 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:30～15:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
ラーメン百名店TOKYO、74店舗目。平日の夕OPEN直前の17:55に訪問、先客は常連さん1名で2番目。オーダーしたのは「白トリュフオイル香る 鶏白湯麺 1,380円」。スープはポタージュのような見た目と粘度、そしてトリュフオイルの香りがすごい。ひと口ふた口と飲み進めて行くと、鶏の旨味とクリーミーさが交わって美味しい。これはライスも頼むべきか？と迷うほど。細ストレート麺はスープによく絡み、すすりやすくてGOOD。また、豚ロースチャーシューがめちゃくちゃ美味しい。地元京都の鶏白湯とは異なる、まるでフレンチのような不思議な味、それでいてラーメンとしてきちんと美味しい。微妙な圧は感じたものの、素敵なお店でした。