麻布十番の絶品フレンチ、古屋シェフの逸品！
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French Restaurant & Wine Bar クラージュの特徴
麻布十番から徒歩5分、隠れ家的な全てが素晴らしいおしゃれレストランです。
お友達と行ったフランス料理全国から仕入れる厳選された食材を使ったコース料理を楽しめるお店です。シェフはサンペレグリノヤングシェフ日本代表やフォーブス30歳以下アジア300人(日本人16人)に選ばれた古屋聖良シェフ。お料理が美味しいのはもちろんのこと、COLLETとブルゴーニュも美味しかったです,
ミシュラン3年連続掲載、アド街麻布十番第1位。午前3時まで開くこちらでは、コースをゆっくり味わうもよし、深夜に一杯だけ立ち寄るもよし。居心地の良さと唯一無二の空気感には著名人も多く訪れ、相澤ジーノオーナーならではの世界が広がります。女性シェフ 古屋聖良 氏は、サンペリグリノ ヤングシェフ日本代表やゴ・エ・ミヨ「期待の若手シェフ賞」を受賞。右腕女性シェフと共に2名が織りなす、繊細で表現豊かなお料理は一皿ごとに、感動を誘います。「数量限定季節のお任せcourse」を。スペシャリテの〈クラージュサンド 〉では、かすみ鴨 と大きなトリュフの芳醇な旨味に酔いしれ、サステナブルな# 神石牛 や梶谷農園の花々は、食の未来を美しく照らします。〆の春菊ジェノベーゼのトンナレッティ は、浅草開化楼×サローネグループ共同開発の#カラヒグ麺 ならではの妙味。秋薫る茸とかぼちゃ仕立ての牡蠣のリゾット、ムースなスイートポテト、マロン香るミニャルディーズまでジーノ さんのしなやかなペアリングと共に、季節の【courage |勇気】 を味わう至福のディナーを。〈いただいた品〉数量限定季節のお任せcourse（9品）を🫧◯シャンパーニュ コレ●茨城 鴨・トリュフ→ 鴨の絶妙な火入れでトリュフの香りと共に、奥深い味わい●アミューズリエットと生ハムにマスカットを乗せたアミューズが秋らしい。●Courage Bread焼き印がチャーミングなスクエアブレッド。中はふわふわ●岩手 秋刀魚→ ナスと秋刀魚のテリーヌクラッカーにも秋刀魚を。肝をデコレーション。梨、アンチョビのソースと青魚を重ねるのも美しい。◯LOUIS JADOT | ルイ・ジャドピノノワール●北海道 蝦夷鹿→ 極めて。柔らかく繊細な鹿ビーツとバルザミコのソースが鮮やか。焼きリンゴ、セミドライトマトとともに表現力豊かなひと皿◯BOURGOGNE CÔTE D'OR ブルゴーニュ シャルドネ●広島牡蠣→かぼちゃとアメリケーヌソースのリゾット。舞茸と椎茸も香ばしく秋香り、力強い要素たちを重ねながら、全体として優しく奥行きの味わいに纏め上げる技。1名は下記が苦手なため、ホタテにてお作り下さいました●千葉 鱸（すずき）→ 厚み豊かで柔らかく香ばしい鱸赤蕪と白蕪、ホワイトワインソースとハーブが彩るエレガントかつ鮮やか◯ CHATEAU BEL-AIR-OUYボルドー サンテミリオン グランクリュ●広島 #神石牛 フィレ→赤身でさっぱりといただけながら、非常に柔らかくきめ細やかしなやかなフィレ。素晴らしいです。栗と蓮子、トリュフソース 黒ニンニク、マルドンの結晶の塩を添えて●〆パスタ→ 春菊のジェノベーゼ浅草開化楼とサローネグループとコラボ開発の#カラヒグ麺 の#トンナレッティ (ローマ地方の生パスタ)で創り出されたユニークな美パスタ。●青森 メロン→ メロンシャーベットとマスカルポーネクリーム◯MOET●栃木さつまいも→さつまいものムースにキャラメルのアイスクリーム●ミニャルディーズパウンドケーキ、パティシエスペシャリティのマカロンは、秋らしいマロンテイスト——————ご馳走さまでした！！
東京に行った時、オーナーの相澤さんに、7年ぶりくらいにお会いして、courageにおじゃましました。牡蠣のソテーや、海老とトマトのパスタ、パン、お酒、どれもすごく美味しかったです。お店の中は柔らかい赤がベースで癒されて、窓から見える植栽の緑にもホッとしました。すごくお忙しいところ、急にご対応頂き、本当にありがとうございました。久しぶりの東京ですごく良い時間でした。コースを頂く時も楽しみにしてます！
わんちゃんと予約をして伺いました。広い個室でゆっくりお食事楽しめました。こんなに素敵なレストランでわんちゃんOKで幸せです。お料理どれも美味しかったです。女性の可愛らしいシェフの方が丁寧に作って下さってます。又オーナーさんがとても良い方でなおお食事美味しく感じました又伺いたいです。
就職祝いで先輩に連れて行っていただいたフレンチレストラン「Courage」。上品で落ち着いた雰囲気の店内に緊張しつつも、運ばれてくる一皿一皿に心が躍りました。北海道の帆立に始まり、蝦夷鹿や神石牛、そして福島の桃まで、全国の食材を使ったコースはまさに芸術。特に神石牛の火入れが絶妙で、口に入れた瞬間とろけるような食感と旨みが広がります。盛り付けも繊細で美しく、目でも楽しめるお料理ばかり。クールな演出が光る「クラージュサンド」は記念日にぴったりの一品でした。先輩のおかげで素敵な思い出ができた特別な夜。大切な人との特別な日にぜひまた訪れたい、そんな名店です。
ダイナースフレンチウィークで\ufeff伺いました。こちらが入っているビルはデザイナービルでとっても素敵です。麻布十番の路地裏にあり立地も素晴らしい。高級感が漂いますがとっても良心的なお値段。ワインもグラスで良いワインが選択できます。シェフは古屋聖良さん。女性の方です。活躍されてる女性シェフのコースはトラディショナルとイノベーティブが混じり合い見事に調和されてました。旬を取り入れた美しいフレンチを五感で堪能しました。落ち着いた空間でゆるりと過ごせたのも良かった。噂は聞いていましたが、オーナーのジーノさんの所作が美しく流石でした。こちらの味、ゆるりとワインも楽しめる空間、どれも良かったので、またお伺いしたい。・クラージュサンドトリュフ、西崎ファームのかすみ鴨がサンドされ、バターでしっとり。スプマンテと一緒にいただきます。・北海道 秋刀魚秋刀魚、茄子、アンチョビ秋刀魚が小さ過ぎて秋刀魚の良さはあまりわかりませんでしたが、茄子とアンチョビ良い塩梅。ワイン選ぶのに気を取られて写真撮るの失念した上に、秋刀魚一欠片を落とした(ToT)千葉鱸ポルチーニと鱸のふんわりしっとりの身と相性が抜群。・広島神石牛バイデンさんに振る舞った肉ジューシーで美味しい。脂の甘味も美味。・カシスカシスをコーティングしたのを載せ、下にはチーズケーキ。面白い・ハーブティー【飲み物】・スプマンテ・Casa Crebar Reserva Chardonnay 2022・Minuty Prestige Blanc 2021
知り合いの方にお連れいただきました。お若い女性シェフは、期待の若手シェフ賞に選出された古屋聖良さん。料理も美味しく、器や盛り付けも素晴らしかったです。雰囲気もよく、お勧めのお店です。マスターも親切、丁寧で一流の接客です。素晴らしいお店でした。
『ゴ・エ・ミヨ 2022』において「期待の若手シェフ賞」に選出された古屋聖良シェフの絶品モダンフレンチ！！食材にも拘ったモダンフレンチは本当に美味しい！！
マスターがダンディでカッコイイです。もちろん、接客も料理もとても美味しかったです。6品コースと9品コースが有りますが、6品コースでも十分堪能できました。また行きます！
| 名前 |
French Restaurant & Wine Bar クラージュ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6809-5533 |
| 営業時間 |
[日土] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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シェ松尾が閉店した今、ワンちゃん同伴で楽しめる最高峰レストランと言っても良いと思います。コースの料理がどれもとっても綺麗で美味しいです。最初のパンに鴨肉が挟まってるのからデザートまで全ておいしいてます。個室が一つありゆっくりできます。また、接客も大人の接客でとても心地よいです。