下北沢の新感覚！
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純手打ち 麺と未来の特徴
極太多加水手打ち麺が、うどんのような見た目のラーメンに驚かさせます。
特製塩ラーメンは鶏ベースで、旨みがしっかりと感じられます。
下北沢駅から徒歩5分、賑やかなエリアに位置しているのが特徴です。
小田急・京王線「下北沢駅」中央口・西口(北側) から徒歩6分ほど。「下北沢1番街」沿いにあります。車の方は、併設の駐車場がありませんので、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。徒歩「コインパーク北沢2丁目」があります。こちらだと20分/200円(最大料金あり)となります。カウンターのみ9席のお店です。食券制(現金のみ1000円以下) となります。列があれば列に並び、外待ち先頭付近になったら食券を購入して、スタッフの方に食券を渡して、再度外で待ちましょう。入店も(合図で)呼ばれるまで待ちましょう。2025年9月の日曜日11:23到着。9名待ち10番目となりました。（尚、オープン時18名待ち）今回は「特製塩(手打ち)1200円」としました。食券を渡して、再度外で待ちます。何名か退店し合図があったので入店しました。結果、12:00丁度にご提供頂けました。スープはやや濁りがある面持ちで、鶏、昆布、乾物等の香りを感じますね。塩もマイルドな仕上がりで、若干の甘味も感じます。麺は、手打ち・手切り・手揉みの高加水の極太縮れ麺で、太いところだと2㎝ぐらいありますね。モチモチした食感でほうとうというか、すいとんというような食感に近いです。麺量は180gとのことです。 具材は、特製なので、海老ワンタン、モモチャーシュー2枚、味玉、メンマ、白髪ねぎ、ミツバという構成でした。卓上には、ミル付きのブラックペッパーがあるのでお好みで。やはり麺が強いせいか、スープとのバランスがなーと感じました。とはいえ、ここまでの極太麺は、これまで一番ですね。陰日向だと平打ちですが、こちらはそのまま麺ですからね・・・(麺と読んで良いのかｗ)
夏限定の冷やしぶっかけがまったくの新感覚で美味しい！鰹と鯖節で作っているというシンプルな塩スープに、ふわっとした食味の太麺がまさかの相性抜群。ただし、アブラの仕上げで、うどんとはまた違う仕上がりです。太麺×塩味×ラーメンはここだけの新メニューでは？おすすめです。
平日夜に訪問。特製塩[手打ち]1200+炙り肉飯250ふと、とにかく太い麺を食べたいと思い、検索で出てきたこちらに訪問。待ち無しでスムーズに入店。店内は綺麗な木製カウンターで清潔感がある。10分かからないくらいで提供。ラーメン：噂に違わぬ超極太麺。思った以上にふわもちで、しかしでろっとした感じではなく芯はある。煮た食べ物を考えてみたが、お雑煮に入っているような茹でたお餅が一番近いかも。スープは思ったよりオイリーで、旨味はあるけどシンプルな印象。その分麺の印象が強調された気がする。トッピングはデフォルトでメンマ、三つ葉、チャーシュー一枚、特製になると味玉と海老ワンタンともう一枚チャーシューが追加される。特筆すべきは超薄切りでほろほろじゅわっとになっているチャーシューと、大判でしっかりと餡が入った海老ワンタン。ご飯：濃い醤油味の豚バラチャーシュー角切りがゴロゴロ乗ってるご飯。明らかにご飯よりもチャーシューが多く、豚はとろけるほど柔らか。かなりしょっぱいものの、ラーメンの味付けがシンプルな分合わせるとちょうどよい。ご飯をおかずにラーメンの麺を食べるとちょうどよかった。総じて、唯一無二のやわもち超極太麺や、美味しい海老ワンタン、とろとろのチャーシューを食べたい人におすすめです。
びろぷにやわ系麺！メントミライ劇場、開幕！！下北沢に用事があったので、久しぶりに突撃してきました！見返すと実に6年ぶり！こういう時食べログさんって便利ですよねぇ✨平日18:00頃の訪問で、店内は7割程埋まっていました！券売機は紙幣1,000円のみなのでご注意を！----------Order----------■特製塩／手打ち（1,200円）チャーシュー2枚／海老ワンタン1つ／味玉が入った特製！これボリューム丁度良くて嬉しい！麺は一般的な麺の4倍程はありそうな太さ。中指くらいのものもあり、食べ応え満点。質感はびろびろでぷにぷに、かなり柔らかい食べ心地です。前よりも麺感無くなってちくわぶとかに近づいた気がする？気のせい？スープは個性がある麺に対して優しい味わい。塩味も濃すぎず、するりと飲めます。お客さんの年齢層が広いのもこういうポイントかな。トッピングがどれも美味しかったのが印象的。ワンタンは海老がたっぷり詰まっていて旨味でていたなぁ。久々に食べられて満足でした！ご馳走様でした✨
詳しくはプロフィール見てください🙇【注文】特製塩（手打ち） 1200円・大盛り 200円【スープ】椎茸やら野菜の出汁が効いた優しい塩スープ😆ほのかに魚介も感じる事ができて、なんだか凄い落ち着く🤲これは久々の完飲となる🤭【麺】もち姫という小麦を使っているらしく、本当にモッチモチ😚表面はニュルつきがあり、例えるなら「最後までお雑煮に残った餅が麺状になってます‼️」という表現がドンピシャかな👍【チャーシュー】薄切りの豚バラチャーシュー😌ホロホロで味もめちゃ美味かった😋海老ワンタンも中身ギッシリでシュウマイくらいの食べ応え🦐【味玉評価】月1つです‼️🌕🌑🌑麺は以前「だしと麺 遊泳」「日陰」「陰日向」で感じたあの感じと似てました🤓ニュルモチ極太麺部門では1番好きかな😏ここは、醤油もイイと言うクチコミがあるので、リピアリですね😘ごっそさん^_^🙏
これってラーメン？これって美味しいの？色々な賞を取る店ほど信用ならない典型的なお店でした。ビジュアルは美しいし、具材一つ一つは美味しいです。肝心のスープは普通。麺は長い麺状のすいとん笑 これは無いかなミシュランだかなんだかしらないが、これを高評価する人はいかがな物かと思ってしまうよこれでまたTRY.食べログ、ミシュランの信憑性が無くなった。
噂通りの太麺で、ラーメンというよりはうどんみたいな見た目です。太いですがもっちりしていて小麦の香りもしっかりあって、とても美味しい麺でした！スープはあっさりめだったので非常に飲みやすかったです。特製だとトッピングに海老ワンタンがついてくるのですが、海老がたっぷり入っていて美味しかったです！ラーメンにもチャーシューはのっていますが、炙り肉飯の方がより香ばしかったので、ぜひ食べてみてほしいです！
2回目の訪問。前回は2年前だったかな。今日は塩らーめんを選択。2年前の記憶を辿りつつ…スープはかなり好みの味。個人的には正統派な塩スープ。麺は自家製のもちもちした極太麺。こらは好みが分かれそう。極太の手打ちすいとんに近い。私は嫌いではない。さて、次回は何にしようかな。
特製塩ラーメンをいただきました。うどんのようなほうとうのようなモッチモチの麺がとっても美味しかったです！海老のワンタンも生姜が効いていて、さっぱり美味しく、チャーシューも柔らかく食べやすかったです♪強いて言えば、私には少しスープの味が濃かったので、もう少し薄めが好みでした。お店は混雑していてとても忙しそうでしたが、そんな中でも店員さんがとても親切で気持ちよく食事をすることができました。知人にも紹介したいと思います♪土曜日の午後に伺ったら30分ほど待ちました。
| 名前 |
純手打ち 麺と未来 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[月] 11:30～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ミシュランも認めた名店か…実力の人気店！超極太麺は、もはやラーメンの領域を超越した唯一無二の一杯と言えるでしょう。食感はモチモチで優しい風味のスープをタップリ含んで小麦の香りとともに口に広がります。至極の食感はそれを口にした人のみぞ知る特別なものかもしれません。席はカウンターのみで10席程度。行列必至なので根気よく並びましょう。