知多半島の味、鴨ざんまい！
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麺屋 さくらの特徴
具材が盛り沢山で、上品で繊細な味わいのラーメンに感動すること間違いなしです。
昨年のラーメングランプリ受賞店で、鴨和え玉やチャーシュー丼が楽しめます。
開店前の記名制と行列覚悟の人気店なので、訪問前にSNSで情報チェックをぜひ！
人気のお店で待ち時間は2時間ほどでしたが、記名受付帳が30分区画毎に区切られ順番に埋まっていくので、空いてる時間帯に記名したら、予約時刻までお出かけ出来るので苦になりません。ラーメンはとっても美味しくて、お店の雰囲気も警戒したけれど、全く気取ってなくアットホームな雰囲気でした。
✨知多半島をまるごと。ミシュランガイド掲載歴もある愛知県有数の実力店✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎名鉄河和線住吉町駅から徒歩2分☑︎祝日月曜8時20分の記帳11時の回☑︎入店後待ち無し着丼15分☑︎店舗前無料駐車場5台ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文さくらラーメン(1850円)こいくち醤油※下記のトッピング付き山形豚肩ロース焼き豚山形豚肩ロース低温調理フランス赤鶏幽庵焼き和豚もち豚ワンタンハーブ海老ワンタン名古屋コーチン味玉1/2名古屋コーチンだし巻き卵鬼崎産焼き海苔季節の野菜季節の果物ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー愛知県・半田市の名店「麺屋さくら」さんへ。ミシュランガイド掲載歴有。記帳制。節系先行で徐々に動物系がフワッと。こいくちの中に仄かな甘味のある醤油。自家製麺のチュルチュル細麺とのバランスに恍惚。極め付けは別皿提供のトッピングの数々。山形豚肩ロースが主軸。麺と共に季節の野菜までを嗜む。8時に記帳して、知多の海を観光。知多旅〆の一杯。満面の笑みで退店。超超超超美味しかったです。ご馳走様でした‼️
はるか昔にラーメンを食べて以来の「ワンタンさくらラーメン(塩)」。昔に食べたときは好みではなく、ここに来るときはつけ麺を食べるようにしていたが、本日無念の売切。仕方なくこのラーメンにしたのだが、これ、かなり美味くなってる。東京にあっても負けないようなレベルの高さ。これを半島の片田舎で。ってかさ、これを御年70くらいに見えるシェフが作ることに驚きを隠せんし、絶えずブラッシュアップさせていることに感激を覚え、ここに記す。ちょっと値段が高く、注意書きも多いけど、気になる注意書きはひとつもなかったし、むしろそうして欲しいと思った。これからも絶えず進化していって欲しいな。
⚪︎愛知県半田市出口町⚪︎麺屋さくら🍜⚪︎さくららーめん濃口醤油 ¥1680⚪︎あえ玉 1玉 ¥350昆布、ブシ系の出汁が効いた濃い見た目の醤油スープ、塩辛くなく、どこか甘さのある上品かつまろやかな味わい^ ^具材はかなり豪華なラインナップで満足度が高い✨ニュルっともっちり、加水多めの麺は喉越しが良くスープとも良く合います✨腹パンでも和え玉必食！ごちそうさまでした♪
ラーメン界の最優秀八寸2024/10 平日昼13:34着 待ちなしさくらラーメン塩:1680円こちらにはシンプルなラーメンはありません。このトッピング全部盛りラーメンの味違いだけです。すごい覚悟です。そのすべてのパーツがハイレベル。濃い味付けではなく、丁寧な仕事を感じる、それぞれ食材ごとに特徴を感じる、素晴らしい内容です。スープも優しく、これはラーメン界の最優秀八寸です。どれだけの仕込みをしているのでしょうか、逆にこの価格で出していることが安すぎではないかと心配です。気になる点があります。退店時、14時前には完売終了となっていました。到着時先客2名、後客1名でした。記帳も30名も埋まっておらず、完売してないがお客が途切れたので早終いしたように思えます。営業時間15時まではやらないことがあるということです。訪れる際は要注意です。
さくらラーメンこいくち醤油 税込1,680円鴨ざんまいプレート 税込1,280円愛知県半田市の住吉町駅近くにあるラーメン屋さんこのお店は記名制で、10:30頃に記名した時点で前には10名ほどの方がいました記名した時点での人数で概ねの来店時間が示されており、近くのスタバで時間調整して訪問スタンダードのラーメンが、他店の特製ラーメンのような作りになっており、塩、うすくち醤油、こいくち醤油の3種類から選べますラーメンは、豚と魚介の効いた出汁の透き通ったスープは上品なのにパンチがあって、こいくち醤油でもしょっぱすぎることなどはなく、めちゃ美味しい😋麺は細麺で、ツルツルで喉越しがよく、スープも良く絡みこれまた美味い🤣チャーシューは、豚2種類と鶏ももが乗っていて、どれもこだわりの感じられるめちゃ美味チャーシューで、ワンタンも鴨と海老の2種類が乗っていて、これも両方ともめちゃ美味い👍鴨ざんまいプレートは、鴨のロース、砂肝、レバーの3種類が楽しめて、これも本当に美味かった🦆店内は清潔感があり、BGMでジャズが流れていて雰囲気も良い！最初から最後までこだわりの感じられる上品なラーメンで、本当に美味かった!!!!!
具材がこんなに盛り沢山のラーメン見た事ない！さくらラーメン！住吉駅から徒歩2分、ラーメン2019百名店の「麺屋さくら」を訪問。平日の13時頃到着のところ台帳4組7人目。20分ちょっとで入店できました。さくらラーメンこいくち醤油 1,680円を注文。デフォで1700円？と思うかもしれませんが、事実上、特製ラーメンです。ポップによると薬味は豚肩ロース焼豚、豚ロース真空低温調理、鶏もも炙り焼き、鴨肉100%ワンタン、えびワンタン、名古屋コーチン卵塩味玉、名古屋コーチン卵ラーメンスープのだし巻き卵、完全熟成太メンマ、鬼崎産極上焼き海苔、小松菜、姫みつばの代わりに今日は茗荷。数えきれないくらいの具材です。スープは豚ベースに魚介の旨味が重なってコクと味わいの深みがあり、美味しいです。ストレートの麺は煮込んだ様にスープが染み込んでいて旨いです。あとで聞きましたが煮込んでないそうです。具材は鴨肉ワンタンが一番好みでした。最後まで美味しく頂きました。
昨年福はらでコラボ相手であったこちらが気になったので、この機会にと狙って訪問！記帳開始時間よりちょっと経って伺ったら、もう結構な方が記帳されていてびっくり！急いで記帳して、集合時間を確認して、前日周りのいびきのせいであまり寝られなかったので、場所を変えてしばし寝入る(-_-)zzz集合時間ちょっと前に店頭に舞い戻り～。ちょっと回転がうまく入っていないようで少し待機の後に自分の番になり店内へ。そして入って左手にある券売機に向かい、メニューをチェック！今回は個人的にはこれかなということで、さくららーめん(しお)(1680円)＋鴨ワンタン二個追加(380円)を購入～。食券を取って案内された席に腰おろし～。食券を差し出して願い出る\u003c(_ _)\u003eいつものように店主の動きなど挙動不審のごとく店内などを色々見まわしながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！トッピングはこの時(2月下旬)の仕様なのでご注意を！ネギは中心に盛られてあって、適量で彩など効果的！だし巻き卵は柔らかながよい弾力があって、名古屋コーチンにラーメンスープが加えられたからこその旨さが展開されている！焼きのりは丼の淵に大きいのが2枚ぶっ刺さっている！香ばしく、そのままでいただくのもいいし、汁に浸していただくも良し！そしていろいろ海苔巻き～。小松菜は茎もしっかり入っていて、みずみずしさにそのほんのり来る苦みなどが心地よいというもの！メンマはブットくて、完全熟成だからそこの深い味わいがしんみり来るもの！味玉は黄身がトロリとはしない半熟具合で、名古屋コーチンに塩で来たからこそのガツンとくる味わいがまたいいというもの！鶏もも炙り焼はブロック状になった鶏は柔らかで香ばしく、スープに浸した分の旨味も重なってうまし！豚ロースは真空低温調理されており、大判で柔らかで調理法の良さが生きる旨さが奏でられている！豚肩ロースはしっかり焼豚にされており、たれのしみ込みに脂の乗りがよく、肉肉しい食感に旨さがまた良いというもの！ワンタンは2種入っており、エビわんたんは海老のぷりぷり感に旨味に香りが脳裏を襲うものでやばし！なお、エビわんたんは海老のほんのりとした甘味を生かすため、味付けは最小限に抑えているとのこと。香り付けに極少量のブランデーを加えてあって、アルコール度数的には全体量の0.4%程度、しかもしっかりと加熱するので酔っぱらう事は無いということ。鴨肉100％ワンタンは餡は柔らか目ではあるが、その鴨の旨味はポテンシャルが高いものだからこそ味わえるという感じで、これもやばいうまさがばしっと襲ってくる！追加メニューの『ワンタン増し』(鴨、エビ、ミックス)は器は常滑焼きの陶工、『猪飼 護』氏の手による物とのこと。器にスープを入れて別皿提供させており、醤油ラーメンの場合は塩味で、塩ラーメンの場合は醤油味でと、違う味を楽しめるようにされている！連食ができない分これは個人的にはとてもありがたいもの！まずスープを頂けば、キリリとたちすぎていない醤油の奥深い味わいに油などのコクがしっかり効いているもので旨し！この辺はワンタンの旨味も加味されているか。そしてワンタンは味わいは双方とも先ほどの通りだが、スープに浸かっている分皮に浸透してきて、その分旨さも加算されて極上の旨さが堪能できる！スープはあっさりめの塩。魚介やら動物系やらいろいろなものを使っている感じで、そこから生まれるあっさりだけど奥深い、それも後からもじわじわ効いてくるうまさがなんともたまらないもの！かえしはこの時は必要最小限とのことだったが、確か今はかえしは不使用だったはず。尖りはなくてすんなりいただける塩梅は心地よいもの！油も全くくどくなくて、これも最小限ながらもその効果は最大限に引き出されているという感じで、そのコクの響き方はまたいいもの！このなんとも表現しがたいうまさは店主の今までの経験が全て生きているというものだろう！麺はストレートの細麺。角ばったシルキーなものはコシはダレずに良い噛み応えのあるもの！のど越しはするりといけて良し！絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せて拾うもので良し！麺量は150gくらいで適量。これもリニューアルされたということだが、以前を知らなか私からすればしっかりスープとの相性を考えられた、だけど存在感はしっかりあるものでうまし！この時は最近リニューアルされたということもあってちょっと試行錯誤なところもあっただろうけど、芯のある旨さは淡麗派の者としては非常に感銘を受けるものであった！！！やはり店主の技量に知識などが生きたものだったかなと！色々制約はあるが、ラーメン好きなら一度はこちらで頂くべきだろう！
さくらラーメン濃口醤油和え玉半玉いただきました！てんこ盛りの具材に戸惑いながらスープを一口濃口うまし！麺は中太のもちもち系ワンタンはえびぷりぷり感バッチリチャーシューも3種柔らか系からしっかり系まで隙はなし！すぐ完食しました。のちに和え玉へ細麺のプッツリ感としっかりとした味に唸るうまし！残ったスープを入れたら相性バッチリです。濃口を選んで正解だとおもちました！ご馳走様でした！
| 名前 |
麺屋 さくら |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[土日月木金] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ビブグルマン、ラーメンWalker、ラーメン百名店と数々のタイトルを受賞し続ける半田市の名店。土曜日の朝9時に着くと店内の記帳は3巡目（12:00〜12:30）だった。記帳があるだけ長時間並ばずに済むのは助かる。時間まで半田の赤煉瓦倉庫やミツカン本社付近をぶらぶら。記帳した時間に戻ると、割と定刻通りに入れた。メニューは、さくらラーメンとブラック、ホワイトの3種で、塩、醤油、たまり醤油、白醤油で変わる。自家製麺に無価値。オーナーはイタリアン出身だそうだ。ラーメンにはトッピングフルラインナップが別皿でついてきて、さらに日替わりデザート付き。まさにフルコース。丁寧に作られたチャーシュー、麺、スープどれも美味しかった。