岐阜で味わう、打ちたて十割蕎麦。
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そば切り すず野の特徴
岐阜市の旧き善き雰囲気が漂うお蕎麦屋さんです。
かき揚げやアナゴ丼と共に楽しめる絶品の蕎麦料理です。
打ちたての細めのモチモチお蕎麦が自慢の人気店です。
息子が天ぷらが食べたいと、すず野さんへ平日の11時30分頃到着！混んでます。名前を書いて、外で30分くらい待ち入店丁寧な仕事で美味しく頂ました。お蕎麦はもう少し長いと嬉しいです。
味や茹で加減以前に、お蕎麦が細切れになりすぎていて、箸で手繰って食べるのが難しかったです。天麩羅の海老も少し生臭さが残っており、全体的に調理や素材の管理が惜しい印象を受けました。改善されることを願っています。
土曜日のお昼に訪問開店と同時に入ったので、すんなり入れました紫辛味大根のお蕎麦と2種の湯葉のあったかいお蕎麦、出汁巻きを注文先に出汁巻きがきましたが、これが美味しい〜ひたひたのお出汁をたっぷり含んだ柔らかい卵焼き大根おろし付きたまごの中のお出汁が流れ出てしまうので、早めにお召し上がり下さいとの事でしたが、美味しくてすぐ食べ終わっちゃいましたお蕎麦は辛味大根の辛さがいい感じで、さっぱりいただきました。湯葉のお蕎麦もまろやから出し汁になり、ついつい完飲してしまう美味しさです冷たいお蕎麦で頼むと、湯葉は別盛りできます。ここはそもそも、お蕎麦自体がすごく美味しいです！食べ始める頃には満席に近くなっていたので、土日は早めに来た方が待たないで済むかも鴨しゃぶ鍋を注文してる人も多かったので、今度はそちらも試してみたいです。駐車場は店舗斜め向かいあたりの角に数台止められます。入り口入ってすぐのところにテーブル2つ、靴を脱いで上がる座敷にテーブル席が5つ？だったと思います店舗の雰囲気も品が良くて居心地の良いお店です。
11:00 過ぎに入店。次々に来店客が訪れる繁盛ぶり。［ざる蕎麦＆天ぷら］を注文。蕎麦は、コシがあって美味。天ぷらは、海老、ピーマン、茄子、南瓜、蓮根 でボリュームあり。デザートに［蕎麦プリン］。蕎麦湯は、トロトロで全部頂きました。［ ￥1,870-］はお値打ちでした。
以前、一度開店と同時に伺いましたが、その時は「予約でいっぱいです。」と案内され、断念したお店でしたが、今回は無事(？)予約なしで、食事する事が出来ました。案内されたのは奥座敷。全てテーブル席で四人がけが七つ程あったと記憶してます。天ぷら蕎麦をお願いし、ふと目をやると、当日は小雨だったので、ガラス戸越しに見えるお庭がより映えてました。そんなお庭を愛でながら待つこと暫し。蕎麦つゆ(濃いめと薄めが選べます。ちなみに濃いめをお願いしました。)、天ぷら、小鉢が配膳されました。熱々な内にとひと口、ふた口食しているとタイミングよくお蕎麦も登場。細めで艶やかなお蕎麦です✨ひとすすりすると細めなのに、もっちり感もあって…こ、こ、これは美味い🐎💨お塩をつけてもうひとすすり蕎麦の甘さが引き立ちますお次はつゆをちょいと付けてもうひとすすり出汁の香りと同時に見事な味変。うまそげじゃないか‼️一心で蕎麦を堪能し、〆はそば湯をご馳走に😋惜しむらくはお膳の引きが気持ち早い😂残したおつゆでもう一杯そば湯をいただきたかったかなとはいえ、満足なひと時をいただけました。ご馳走様でした。
先日、1週間前に予約をして伺いました。駐車場は軽専用を含めて7台分あり、車での来店も安心です。今回は天ぷら蕎麦を注文しました。最初に天ぷらが運ばれてきて、その後に蕎麦が到着。天ぷらは揚げたてでサクサク、とても美味しかったです。特に驚いたのは胡瓜の天ぷら！ジューシーで今まで食べたことがない新鮮な美味しさでした。蕎麦は細めで喉ごしがよく、つるっと食べやすかったです。彼女とお喋りしながら、美味しいお蕎麦をゆっくり楽しむことができ、最高の時間を過ごせました。またぜひ伺いたいです！
素敵な雰囲気で頂く10割蕎麦は最高の味でした。蕎麦はもちろん、蕎麦湯もすごく良かったです。それ専用に作ってるとのことで確かな味を伝えてくれる名店だと思います。それと、だし巻きの美味しいこと❗こんなに美味しいだし巻き、初めて頂きました。
お蕎麦のコースを食べました。ボリュームが多く、お蕎麦は3種類、間にステーキや天ぷらも出てきてびっくりしました。旬のお野菜をふんだんに使用したお料理はどれも満足度が高く、驚きました。
「私の知らずの名店」(#^_^#) 今日は、“鴨しゃぶ鍋蕎麦” ￥２８４０ を注文。初めて注文したのでどの様に食べるのか不安に思っていると “初めてですか？” と聞いて頂き、どの様に食べるのかご説明頂けて安心して頂けました。しゃぶしゃぶした柔らかく旨々な鴨肉で野菜を巻いて美味しく頂けます。次に蕎麦を汁に付けて鴨肉と一緒に(≧∇≦)b今まで私が食べた鴨蕎麦の中でNo.１でした。料理の〆は蕎麦湯と生卵を入れて卵スープにしておいしく頂きます。本日のスイーツは “きなこのパンナコッタ” でした。美味しいですよ(≧∇≦)b 大人気店なので、行く時は覚悟を決めて来店致します。リピートです。(^^;)
| 名前 |
そば切り すず野 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
058-263-1835 |
| 営業時間 |
[土日月木金] 11:00～14:00,17:00～20:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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昼飯で岐阜市の伊奈波神社近くにある『そば切り すず野』へ。かつて御鮨街道と呼ばれた通りに佇む、築70年以上の古民家を改装した蕎麦屋。座敷だけどテーブルと椅子の席で、奥に中庭が見えるのもいい雰囲気。昼時はいつも繁盛している。店主は日本料理店やホテルで腕を磨いた後、そば打ちに出会い独学で追求。2009年にこの店を構えたそう。和食出身だけあって蕎麦懐石もやっている。注文したのは岐阜県産黒豆の枝豆と海老のかき揚げとざる蕎麦（2,400円）、天ぷらざる蕎麦（1,890円）、2種の湯葉とざる蕎麦（1,880円）。いずれも甘味付き。蕎麦はかなり細くてみずみずしい。そば粉10に対して小麦粉1を加える外一そばで、喉越しがよくつるっと入っていく。つゆは鰹と昆布、鯖節の出汁。濃いめと薄めから選べるので濃いめ好きとしては濃いめをチョイス。ただ、たっぷりつけたい派でもあるので薄めでもよかったかも。かき揚げは黒豆の枝豆と海老の組み合わせ。豆が多くて食べ応えがある。天ぷらは海老にナス、かぼちゃなど。サクッと軽い揚げ上がりで素材の味がしっかり。湯葉は汲み上げ湯葉と特製の厚湯葉の2種。とろりとした汲み上げと、食べ応えのある厚湯葉で食感の違いが楽しめる。小鉢のナスのおひたしもうまい。こういうさりげない一品がちゃんとしているのが和食出身らしい。食後の甘味まで付いて、ちょっと贅沢な蕎麦ランチ。神社参拝とセットで寄りたい一軒。