神楽坂で味わう衝撃のネギま鍋。
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山さきの特徴
ねぎま鍋が有名で、出汁が絶品な鍋料理専門店です。
季節ごとの鍋料理が楽しめる神楽坂の隠れ家のようなお店です。
特に梅干し鍋が美味しく、〆のご飯もおすすめです。
鍋料理専門。江戸料理がいただける貴重な料理屋。山崎さんが食材をベストなタイミングで鍋を捌き、取り分けていただけるので、鍋奉行は不要。とても丁寧な仕事。
月初めに翌月分の予約を受けており、出汁が美味しく、最後にご飯にかけて〆る感じになる。1時間半程で終わるので、近所のガレット屋に行くのも良い。
江戸料理と鍋。10-4月はマグロのねぎま鍋。軍鶏のもうりょう鍋。ふぐちり。
美味しい！お江戸料理と季節のお鍋の店です！
ねぎま鍋で有名。神楽坂通りから狭い路地を入った雑居ビルの中で、入り口がわかりづらい。神楽坂的情緒はないが、素朴で美味しい料理が楽しめる。
季節の鍋料理が味わえる神楽坂の隠れ家風のお店。飯田橋から毘沙門天の向かいの鳥茶屋の角を右に入り、すぐ左手の建物の普通の通用口のようなドアから階段を登る。4人掛けのテーブルが4つのこじんまりした明るい店内。冬場には、合鴨鍋、ねぎま鍋、寄せ鍋、5月からはアイナメの梅干し鍋といろいろあるが、今回は、定番のねぎま鍋のコースを予約注文。筍とグリーンピースの小鉢、蕗の薹の天ぷらや菜の花のおひたしなど春満載のお通し5品が盛られたプレート、お刺身のあとに、お鍋が始まる。お店の人が鍋の調理から給仕までやってくれるので、最も美味しい状態で食べられる。昔ねぎま鍋の美味しさというのがも一つ判らなかったが、ここの鍋で納得させられた。〆はご飯に鍋の出汁を掛けた出汁茶漬。葉ごと食べる桜餅と苺のデザートでfinish。大満足の一夜。
特に、梅干し鍋、美味しかったです。
| 名前 |
山さき |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂４丁目２ 福井ビル ２Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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味…★5（美味過ぎて感動）サービス…★5（ほんわか接客）居心地…★5（居心地のいいおうち）総合的に「ネギまの美味さに衝撃受ける。一度は食っとけ」。日本でミシュランがスタートした時、日本で最初に☆を獲得した店の1つです。本当に良い店。元々神楽坂では有名な店舗でした。予約戦争に敗北し続けていたある冬の日、やっと予約が取れたので訪問。ネギま鍋を食べました。これが本当に美味い。『滋味』とはこういう味を言うのか、と衝撃を受けた。あっさりしてるのに奥深く、塩加減もちょうど良くて本当に美味い。使われてるトロがまた大ぶり。（あ、ちょ、こんなおっきいトロ…鍋にするの…？お寿司で食べたいよお…！）とこっちは狼狽するんですが、鍋にして大正解ですね。美味い。大トロの滲み出た脂がおつゆに溶け出して最高。いやーネギま美味いね！また店主も店員さんも全員エプロン姿の女性で、なんかほっこりあったかい接客なんですよ。店内も清潔で整えられてて「仲のいい友人宅に遊びに来た」ような安心感がある。40歳以上の大人向けの店という印象ですね。個人的には鍋をずっと食べ続けて少し休憩したかったのはある。先付けの一部を鍋と鍋の間に入れてくれると嬉しかったかな。でも美味いですね！神楽坂はもっとこの店を自慢していいですよ！