上野の隠れ家、燻製とソーセージ。
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プロースト東京 ソーセージ＆燻製バル 上野店の特徴
上野御徒町のイタリアンでオリジナリティー溢れるメニューがあります。
お通しの玉子の燻製がとろ～りしてとても美味しいです。
メインのソーセージや燻製料理は最高の味わいです。
秋葉原の「プロースト東京 ソーセージ＆燻製バル」で食事。無添加ソーセージ3種（チーズヴルスト・大葉ヴルスト・マンダリニ）はそれぞれ個性豊かで美味。燻製3種（サーモン・チーズ・タコ）は香り高く、サーモンが特に絶品でした。自社農園野菜のグリルは甘みが強く、バケットのゴルゴンゾーラ蜂蜜添えも印象的。アヒージョやナスとオリーブのピザ、自家製生チョコまで満足度の高い内容。燻製梅酒ソーダ割りもおすすめです。雰囲気も良く、秋葉原でゆったり過ごせました。
上野広小路の十字路のところ。エレベーターとか外観とかのイメージと全然違って、広々な店内、お洒落だしきれいだった！クラフトビールもボトルビールも、豊富でうれしー♪はじめてのんだ、SORA。すっきりしつつ、ハードなおつまみにもあって美味しかった！生肉から作られた自家製のソーセージが何種類も。大葉は実も入って、ぷちぷち食感もいい。肉肉しい粗挽きお肉みちみち、がつんと肉汁に爽やかな大葉、がっつりなソーセージ。酒がすすむね！お通しから燻製。燻製も推しているそうで、なかなかお手頃価格でよき。
ソーセージが食べたくて行ってみました。4種盛りを注文し、提供まで30分かかるとの事だったのでその間お酒と数品頼んで待つことに。お通し：鶏ハムだったかな？の桜チップ燻製。煙の香りは良いですがお肉はカサカサで旨味も何もない燻製：(３種盛りを頼みました)は香りが弱く、食材の質も微妙。燻製ハイボール：角ハイでも十分美味しかったです。アヒージョ：器の大きさに対して具がスカスカで寂しい見た目。味も薄い、温度も低い。バゲットも一緒に注文しましたが、薄いラスクのような小ちゃーなバゲットで、パサついてる、、メインのソーセージもお肉の旨味みたいなものはあまり感じず、肉汁が溢れるでもなく皮がパリッとしているでもなく、スパイスが効くでもなくぼやけた印象。スーパーで買えるジョンソンヴィルを自分で焼いたほうがまだ美味しいかもSNSで紹介されている、評価が良いからといって信じてはいけないなと勉強になりました。
上野にしては珍しいお店でした。ソーセージと燻製、めちゃめちゃ相性が良い。とはいえ、雰囲気からするとなかなか理解してもらえないと思われる。そんな中、サービスをしてくれたすみれさんに感動。結局のところ、美味しいご飯と素敵な笑顔には勝てないと感じました。お酒の提案がもっとあると良いと感じました！現場からは、以上です！
燻製料理と自家製ソーセージをいただけるお店です。私は2021年のランチでうかがいました。ランチで燻製料理の本領は見られませんでしたが、全体的にかなりクオリティの高い料理だいただけるのかと。ただ、価格設定はかなり高めその分、店内の雰囲気はバツグンに良くて、スタッフの対応も丁寧ですので、相応の楽しい時間が味わえるはずです。大切な時間、大切な人とちょっとリッチに過ごすにはもってこいの、とても安定感と使い所のある良いお店だと思います。
お店の雰囲気、店員さんの接客サービス、料理と飲み物、とても素晴らしくお気に入りのお店です。個人的には、燻製はサバ、ソーセージはマンダリニと大葉ヴルストが気に入っていて、いつもその日の気分で選んだクラフトビールといただいてます。人気のお店なので、平日でも予約された方がいいかもしれません。
燻製は得意じゃないのですが、お通しの燻製からとても美味しかったです。燻製の盛り合わせはサーモン、鴨、チーズの3種にしました。どれも美味しくいただきました。お酒の燻製は初めて見ました笑ウイスキーは飲めないので梅酒にしました。コクがでて美味しかったです。いろいろ食べたのですが…ラムレーズンバターがお気に入りです笑。
今日は久しぶりに同僚と食事。ソーセージメインは珍しいので、気になっていたこのお店に行くことに。上野広小路駅を出てすぐ。上野や御徒町からも歩けるのでアクセスは良好だろう。お洒落な店内は燻製香が漂い、これからの食事を盛り上げてくれる。まずはビタースタウトで乾杯。東京隅田川ブルーイングのスタウト。コクが強く濃厚で、苦味も心地が良い。お通しは牡蠣の燻製。牡蠣の臭みが桜の木の燻製でしっかり消えており、旨みだけが詰まっている。食感はとてもまろやかで美味しい。燻製５点盛りを注文。ロースハム、サーモン、サバ、タコ、半熟卵の５点。ロースハムはとても滑らかな食感。やはり肉と燻製香はよく合う。また脂が引き締まっている感じがあり美味しい。サーモンはスモークサーモンとして普段食べているものであるが、その分お店でしっかりスモークされていることがわかる。サバが燻製の中では一番驚きを感じる味だった。フレッシュさが消え、加熱した旨味がぎっしり。スモーキー鯖缶って言うと雰囲気が分かるかもしれない。タコはタコのお刺身、後味燻製と言った感じ。燻製半熟卵は中身はトロトロ、外の白身は燻製香が効いていて口の中で混ざって楽しい。その燻製に合わせてお店特製の燻製ウイスキーを注文。銘柄は角なのだが、サービスで普通の角もだしてくれた。私は結構ウイスキーが好きで自宅で煙の味が強いアイラモルトを愛飲しているが、この角はそれらに肉薄するレベルの煙さを出し、かつベースは角なので後味が甘いのでとても面白いウイスキーになっていた。
上野御徒町にあるイタリアンのお店。誕生日のディナーで利用させて頂きました。店名にもなっている手作りのソーセージと燻製料理はどれも美味しくリピートしたい料理ばかりでした。最後にデザートプレートも出して頂き主役にも満足してもらえました。ありがとうございました。
| 名前 |
プロースト東京 ソーセージ＆燻製バル 上野店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-5799-8473 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒110-0005 東京都台東区上野２丁目１−９ VOLT上野広小路 ６F |
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友人と飲み会で訪問。個室は広くなかったけどウッド調で温かみがあり、女性同士でも気軽に楽しめる空間でした。まず驚いたのが、お通しで出てきた燻製卵。見た目はシンプルなのに、ひと口食べると香ばしい燻製の香りがふわっと広がって、黄身の濃厚さと相まって絶品でした。これだけでビールが進んじゃう感じ。クラフトビールとあわせて楽しみました。料理はソーセージやポテトなど、ビールに合うメニューが中心。どれも丁寧に作られていて、味もボリュームも満足感あり。店員さんの接客もフレンドリーで、初めてでも居心地よく過ごせました。クラフトビール好きはもちろん、ちょっと特別な夜を過ごしたい時にもぴったりのお店です。また燻製卵、食べたいな。