クリアな豚清湯スープ。
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博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店の特徴
高田馬場駅から徒歩2分でアクセス良好です。
本格的な博多ラーメンが楽しめる人気店です。
替え玉無料のリーズナブルなランチメニューが魅力です。
でぶちゃんでは福岡は博多の屋台のようなお店でお酒や1品メニューも豊富でラーメンまで食べれて1軒で最後まで締めくくれるお店💁🏻♂️今回注文したのは【博多ラーメン】🍜豚の臭みがたまらない中濃豚骨スープ。ぐぅ〜っと伸びる塩みが豚骨と合わさって割と力強いスープになってました。レンゲですくい上げた時の香りがたまりませんね✨麺は極細ストレートタイプ。パツボソッっとしたもので表面にしっかりスープを引っ掛けます👍リフトすれば豚骨臭が辺りに広がるんですよね😆薄切りバラチャーシュー自体は淡白な味わいだけどスープの塩身を帯びて豚の旨味が増幅されちゃう🐖パワーのあるくっせ〜豚骨ラーメン、堪能しました！
色々惜しい感じがします。でも高田馬場駅周辺で豚骨ラーメンを食べるとなるとこちらが選ばれるでしょう。夜の訪問でしたが、居酒屋としても営業をされているので焼き物の煙が店内に充満し白く煙る程、服にも臭いが付くレベル。排気が追いついてない。ラーメンの値段は高め、テーブル調味料は紅しょうがとすりごまと胡椒のみ、辛子高菜は頼めば持ってきてくれます。注文は自身のスマホでQRコードを読み込んで行う必要がありますが、帯域制限を受けている為とても時間がかかりました。支払いには現金が使えません。これも少し不便。退店時に全員でお礼の言葉をかけてくれるなど接客は気持ちよかったです。
プレミアム玉子ラーメン 1250円とびっこチャーハン 2000円平日20時45分で並びなしでした。めちゃ美味しかったです！ごちそうさまでした！
19時にひとりで訪問。予習していたので注文方法とか迷うこともなかったです。スマホから注文して10分くらいで配膳されました。ただ薬味に辛子高菜がない。店員さんに訊ねるとどこからか持ってきてくれました。スープは適度なコクと豚臭さもあり、美味い。麺の固さは指定できないのでデフォルトの柔らかめです。これはこれで美味いとは思いますがこの細さならもう少しかためのほうが好みです。高菜は刻んであり、適度に辛くてとても美味しい。紅生姜は敢えて赤いのにしてるのでしょうが塩分も強くてあまり美味しくはない。この後替え玉を頼みましたが、硬めにしてみると後半は好みのかたさになりました。確かに業務用スープを使っているチェーン店より段違いに美味しいと思いますが、従業員の方の私語の多さといい、1,100円という価格といい、割高感を感じました。
博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店@東京都新宿区高田馬場2-13-6どうも、さぴおです✍️博多ラーメン 1100円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅豚骨熟成臭の余韻が伸びる！発酵ラーメンの「NO.1 CREATOR」✅麺を茹できって柔和な喉ごしとクツっとしたコシがたまりません✅夜営業のみ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]84点 ☆3.9[アクセス]『高田馬場駅』（258m）[休日]無休[並び・システム]並びなし・QRコード読み取り注文、後会計[味]豚骨高田馬場にある人気の博多豚骨店『博多ラーメンでぶちゃん』実は未訪問で、やっと訪問する機会に恵まれました。こちらはかつての屋号は『ばりちゃん』だったりといくつか変遷。味も変わっているようです。元を辿れば高円寺の『ばりこて』出身ということでいいのでしょうか。ラーメン店というよりも博多なつまみ美味いラーメンダイニングという立ち位置のお店のよう。平日夜に伺い店内空席あり。QRコードを読み取っての注文です。店内には大きな寸胴が2つありますね。豚骨にしてはやや時間がかかっての配膳です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣配膳されると豚骨の熟成臭がしっかりと香ります。スープは初動に骨っぽさを感じ、後口に溶かした背脂のまったり感。醤油ダレがきっちりと効いていて艶がある味わいです。恐らく醤油ダレに乾物などの旨味エキスが入っていそう。特色なのは熟成臭のその余韻。なんだろう？香油、カエシ、背脂に至るまで…発酵しているかのようなこの香りの纏い…初動、中口、後口、余韻と様々な顔を見せるのに豚骨臭はベースとして存在しているような感覚です本場博多で食べたことはないので担漢板となるのですが恐らく本場博多というより東京にローカライズされているような印象を抱きます。麺はしっかりアルファ化されてヤワ食感柔和なのどごごしが素晴らしい。噛みしめればクツンとしっかりとコシの弾力があって美味い！個人的にはこの麺にやられました…！そういえば麺の固さ指定などはなかったので、この茹で加減がこのお店のスタンダードなのでしょう。通りで出てくるのが少し遅い訳だ…美味しく完食です。こちらは一品料理も美味しいよう。再訪する時には飲んだ〆にラーメンをいただいてみたい。ごちそうさまでした。
【449杯目】博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 @devchanramenチャーシューメン 900円高田馬場駅から徒歩2分、博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店さんにいってきました。約3年ぶりの再訪。名前もばりちゃんからでぶちゃんになり、すっかり有名店になっておりました。今回は前回不在だった漆黒のゴリラ君 とその一味と行ってきました。なんか歩き疲れたのでチャーシューメンをチョイス博多ラーメンですが豚骨臭はなく、東京都民にも優しい豚骨らーめんです。チャーシューも旨味たっぷりで美味しいですよ!!スープは濃厚でこれでお酒普通に飲めるんでめちゃくちゃ驚きました。今度はちゃんと予約して宴会しようと思います。---------------------------------------------------〒169-0075東京都新宿区高田馬場２丁目１３−６---------------------------------------------------#でぶちゃん #博多ラーメン #豚骨ラーメン #高田馬場 #東京ラーメン #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン好き #麺活 #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #🍜 #ramen
【東京都内で数少ない本格的豚骨ラーメンの店】SNSで枯草菌と豚骨ラーメンの香りについてコメントしたらこちらのお店からイイネ！頂きましたので今日初訪問しました。入店は１２時半。並びは無いが店内丁度満席！店内は豚骨ラーメンの素敵な香りで満たされてます！！期待しかない。注文はネギラーメン。先ずはスープを…豚骨臭はありますが臭み一切なし！ベースの豚骨もしっかりしていてこれはウマイ！(ﾃｰﾚｯﾃﾚｰ♪⤴)麺ですが超極細。超極細だけれども安い麺にありがちな粉っぽさは感じない。こんなの速替玉ですよ。チャーシューは３枚も入っていて豚骨スープの味を乱さない丁度よい味付けでとっても柔らか。これならチャーシュー麺も全然アリですわ。完食後のドンブリ底にはホンモノの証《骨粉》がありました。本当に美味しい豚骨ラーメンはこれがあります。しかしあれだ、ネギラーメンにしたのは大失敗だった。マズイとかモノが変じゃなくて、ラーメン美味しいから麺を思いっきりすすったらネギが一方通行を逆走してむせてしまったよ。隣の方スマソ。豚骨ラーメン臭ですがまだまだ序の口と思います。確かに臭いますが私にとっては食欲そそるレベル。小田原のブッダガヤに比べたら全然かな。注文を聞くのが遅いとか替玉遅いとかそんなのは一切無かった。ランチ時の超繁忙期で問題無かったから大丈夫と思う。もし、あるとするならばこちらの御主人は研究熱心な方の様ですのでたまたま話に流されてしまっていたのではないかと思います。東京都内で本格的豚骨ラーメンをお探しならばこちらをお勧めします！
博多のとんこつラーメンが食べられる高田馬場の人気店。夜は居酒屋さんメニューもあるので、乾杯から締めの1杯まで楽しめます。お店自体からは豚骨臭はしませんが、スープからはしっかり豚骨の良い香りが♥豚骨特有の臭みは少ない方だと思います。一品料理やドリンクにも福岡愛溢れるメニューがたくさん✨店員さんの接客も気持ち良かったし、また食べに行こーっと😊-------------------------------------------*○博多ラーメン○ネギラーメン○チャーシューメン○ごまカンパチ(博多名物)○アビスパ福岡サワー(非公認)2022/03/27-------------------------------------------*
長浜系のThe豚骨ラーメン。居酒屋的に飲める感じで炭を使って地鶏のももの炭火焼き豚バラ串等単品メニューは豊富でした！肝心のラーメンはメチャメチャ美味しい！😄しかっりガラからスープをとっていて香りやスープ自体の濃度も共に100％の豚骨ラーメン。麺も低下水の細麺でスープにもしかっり合っていて卓上の辛子高菜も美味しかった。高田馬場で博多系の豚骨ラーメンを食べたければ 絶対ここがオススメ！！次は明太とろろ飯を食べたい。
| 名前 |
博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 17:30～2:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.1 |
| 住所 |
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場２丁目１３−６ 1F.2F |
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