天下一品の白身寿司、井荻で！
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すし匠・寿〃木の特徴
大将渾身の作、白身の昆布締めは最高に美味しいです。
井荻価格で味わえる最高のネタは絶品です。
一つ一つ手が込んだ寿司が心に残る余韻を残します。
井荻にある仕込みと仕事が丁寧な江戸前寿司屋。土曜日12時に予約して訪問。上にぎり 3,500円(税込)を注文。黒鯛真鯛鯛昆布じめ鰤まぐろ赤身赤身まぐろいくら丼(生いくら 醤油づけしていない)玉子穴子とろたく巻(大間まぐろ)シャリは麦飯入り。ご主人が一貫ずつ握って提供される。それぞれタネに繊細な仕事が施されていて、どの鮨🍣も旨味が口の中で充満し、幸せな時間が長く続きます😊椀ものが何かしらあると完璧だと思いました🤔
初めて良い寿司を食べました。良い意味で何も引っかからず尖がなく、全てがまろやかに口の中に蕩けていき、今何を食ってたんだっけ…？という感覚に襲われます。友人とまるで良い映画を見た後のようにずっと感想を言い合った。大将も話しやすくて良い人。
予約必須のお店。気軽な回転寿司とは訳が違う。食べれば違いが明らかにわかる、店主のこだわりが伝わる美味しいお店。
有名寿司店で修業した大将の仕込みは流石。鯛の昆布締め、穴子、ウニ、鯖もお薦め。日本酒も種類が多く、楽しみの一つ。
まず、完全予約制ですので必ず事前に電話予約を入れてください。私はあまり生魚が苦手ですが このお寿司屋さんだけは特別です。最近は新子をいただきました。絶品です。何が絶品かと言えば握り具合が絶妙です。口に入れたらフワッとしてネタと一緒に溶けていく感覚があります。私は日頃 寿司屋さんに行く事がありませんが、なぜか寿〃木さんのお寿司はやみつきになります。基本的にはコースです。予算に合わせて握ってもらえるので1万円でとか大将にお願いすれば大丈夫だと思います。
大将渾身の作、白身の昆布締めは天下一品です。
ランチを食べました。3000円のコースでしたが、評価されているほどの感動は全く無かったです。
予約でランチ。コロナの影響で私たちだけ。コース5000円＋消費税で二人で11000円。つまみ：もづく、みずだこ、まきがい、こもちこんぶ。握り：あじ、しろみ、しろみ、あかみ、ちゅうとろ、おおとろ、三食どんぶり（うに、いくら、小さい白エビ）。お椀、卵焼き、あなご握り。シャリの中の麦がぷちぷち。おいしかった。ボリューム少なめに感じた。店主は孤高の料理人というイメージ。
一つ一つ、手が込んでいながら、あっさり食べることができ、それでいて、その美味な余韻が、次に出てくるお品まで続きます。そして、それが繰り返されます。ご馳走さまでした。
| 名前 |
すし匠・寿〃木 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6913-5311 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～13:30,17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒167-0021 東京都杉並区井草２丁目３−８ リブラックス・マサ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ランチ営業してます♪予約必須ですがランチ営業もされてます。「旨い」「美味しい」以外の形容詞が思いつきません。鮨という字はこういうお寿司の事を言うに違いない。昼間から呑めるなら是非日本酒で！日本酒の取り揃えも希少なお酒もあり！！大将お１人で切り盛りしているので急ぎのランチには不向きですが平日昼間で時間がとれるようなら是非！予約は公式LINEからするのがベターみたいですが、他のお客さんとの兼ね合いや好き嫌いをお伝えできるので、相談事があるようでしたら電話でも良きかと次はガッツリ呑める夜に行ってみます。