谷中の名物 もやしそばの極み。
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一寸亭（ちょっとてい）の特徴
昭和な味わいが楽しめる、町中華スタイルの中華料理店です。
一寸亭は、もやしそばと餃子が特におすすめの人気メニューです。
谷中銀座商店街の路地裏に隠れた、食通も納得の百名店です。
ビール大瓶、ザーサイ、餃子、炒飯と注文。サービスの女性にオーダーを伝え、「瓶ビールはアサヒとキリンありますが？」と言われ普段はスーパードライ派なのですが、キリンのラガーとあれば、キリン一択でしょう。「あ、キリンで！」と注文した最中、他のお客様のお会計がカットイン。 仕切り直して、「ビールどちらでしたっけ？」っと。「キリンでお願いします」と、こちとら急ぐ身でもない身分でゆったりと構えておりますわ。そしたら、またカットイン笑またまた仕切り直しで、「ビールどちらでしたっけ？」に「キリン笑」で、お姉さんも笑いながらごめんねの意味あいで、肩をポンってされたらもう良い店。TV.SNSで取りあげられながらのちゃんと、下町の良い接客にグッときちゃったの。厨房との仕切りのカウンターに、大瓶がスッと収まる感じとか、焼豚とナルトの炒飯。いえば、他店では添え物のスープは過去一美味くて。こういう雰囲気のお店は、大好きですね！店主さんも、ご高齢なのに頑張っておられて応援したいです📣。
千駄木で50年を超えて暖簾を掲げる，谷中銀座の老舗中華「一寸亭」．この店の『もやしそば』は，ただ“もやしがのったラーメン”ではなく、炒めの温度とスープの密度が，そのまま一杯の地層として立ち上がる美しい料理だと感じた．丼を受け取った瞬間，まず表面を覆う黄金色の“流線”に目を奪われる．湯通しではなく，火の入れ方に芯が残る炒めもやしが，スープの上を浮遊するように，沈むように散っていく．箸を差し込むと，もやしの下に潜む豚の細切れが，熱の核としてスープに旨味が広がっている．スープは，中華鍋の香りがそのまま溶け込んだような軽やかな醤油．レンゲを口に運ぶたび，炒め油のほのかな甘さが、醤油の薄い膜の向こう側からふっと顔を出す．この“遅れて到達する旨味”こそが，一寸亭のもやしそばを唯一無二にしている．麺を上げれば，炒め香とスープの湯気が同時に鼻を抜ける．奇をてらわず，進化も主張もしない．ただ今日も変わらぬ火加減で立ち上がる一杯．それが，かえって強烈に美しく感じられた．ごちそうさまでした．
ナルトのピンクが鮮やかな下町チャーハン。味付けは薄めだけどコショウとチャーシューの塩気がアクセントになっていて美味しい！開店5分前に行ったらすでに店内に数名。その後5分で満席に。餃子はニラが効いてるモッチリ生地だけど焼き面だけは揚げ焼きみたいにバリバリ。
11時50分ぐらいに入店。冷たい雨の日だったがそこそこの入り。カウンター席に空きがありすんなり着席。チャーハン800円（税込）を注文。そんなに待つことなく5分ほどで提供された。ナルトの彩りが良く見た目が美しい。スープがまず美味しくて期待感が高まる。炒めは表面はややかために焼かれた感じで中が柔らか目な印象。塩っ気が最近食べたチャーハンの中ではやや強めで旨味とともに攻めてくる感じ。ただ後味は悪くないので記憶に残るタイプ。あのお店のチャーハンってこんな感じ・・ってすぐ思い出せるお店って少ないけれどこのお店のは間違いなく思い出せる。なので人気なのも納得できるような。必ずしも私のストライクゾーンの真ん中ではなかったけれど美味しいのは間違いない。
こちらの炒飯と餃子が食べたくて伺いました。席に着くとスタッフさんがすぐに水を持ってきてくれたので、即注文をしました。餃子は焼き目はパリッとして上目はモチモチで美味しく、炒飯はパラッとしていて塩梅も良く好みでした。また、刻みナルトが沢山入っていて尚更好みでした♪タイミングを見てまた再訪します。
普通の街中華。別にずば抜けてる感じはしない。五目炒飯、焼き餃子、ニラレバ炒めを頼んだ。ニラレバ炒めは美味しかったな。焼き餃子と五目炒飯は、舌への油が若干多めに感じる、至って普通の街中華。味は美味しい。学生ならバクバクいくかな。中年以上なら、舌に合う街中華は沢山ある。ここはすぐそばにある谷中銀座のノスタルジーで補正されてる。まあ、値段も高くないし、典型的な昭和ノスタルジーが残る街中華を食べたい人はアリなのかも。明らかに腕の差が分かる洋食屋と違って、街中華で抜群に美味しい所を探すのは難しい。
昼間っから酒飲ん出る人が多い。泥酔して横向いてベラベラ喋ってる人もいて時世的に気になるところ、神経質な人は二人以上でテーブル席に座るのが良いかも。チャーハンはスッキリ風味で美味、次はもやしそばを食べたい。
土曜日2時半ごろ到着した時、4組並んでいましたが、30分ほどで店に入れました。チャーハンと五目チャーハンと餃子を注文。チャーハンは結構薄味。本当に普通のチャーハンで、並んでまで食べなくても良いかと思った。五目チャーハンは、薄味の中、椎茸の味が結構際立ってた。しっとり系のチャーハンにニンジンの歯応えは合ってないような気がした。上に乗ってる海老は味がしなかった。餃子は皮がパリッとして、中身も美味しかった。
The 街中華といった味のお店。何を頼んでも美味しいです。特にもやしラーメンとっても美味しかったです。席数は多くない為、夜はお酒を頼むお客さんがいるタイミングだと席の回転率が悪くなります。
| 名前 |
一寸亭（ちょっとてい） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3823-7990 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 11:00～16:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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今日のランチは、谷中の人気街中華の一寸亭に行ってきました。お店に着いたのが、お昼過ぎだったので少し並びが出来てました。約15分程待って店内に入りカウンター席へ。お目当てのチャーハンを頼み待っているとチャーハン、スープと配膳されました。まずはチャーハンを一口。ウエッティなチャーハンは色々な具材が混ざっていて食感が異なり面白いです。ウエッティで味濃いめのチャーハンは水がないと少しきついですね。スープも味わい良く、ネギのシャキッと感が美味しかったです。次回はもう一つメインのもやしそばも食べてみたいですね。