新板橋で出会う、鮨の至福体験。
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鮨 まつ本の特徴
秋刀魚や小肌、皮剥を美味しく楽しめる専門店です。
予約が取りづらい人気の鮨屋として知られています。
親方との楽しい会話で心温まる時間を過ごせます。
界隈最高のお寿司やさんではないかと思います。どれを食べても美味しく、雰囲気も良いのでついついお酒が進んでしまいます。
都営三田線 新板橋駅 A3出口より徒歩3分程にある、完全予約制の鮨屋 【鮨 まつ本】さっしぶりに予約がとれたので行ってきました。料理はおまかせコース1本のみです！旬の食材を惜しみなく使った一品料理や握りが楽しめますよ。■今回のコースメニュー◯握り・大トロ・赤貝・生鳥貝・アジ・ニシン・カスゴ・雲丹・とろたく・穴子◯一品料理・もずく・イワシのガリ巻き・タコ・イカゲソと牡蠣のオイル煮・マグロのねぎま・メヒカリの西京漬け・甘エビのタタキ・水なす・味噌汁・卵焼き・デザート◯日本酒・而今・加茂錦 荷札酒 播州山田錦 純米大吟醸・鳳凰美田・十四代まずは一品料理のもずくからスターティンするわけで！ビールとの相性も抜群で食欲が加速します 笑日本酒飲んだりアテを食べつつ、いよいよ握りに！今日のマグロは新潟県佐渡でとれたマグロで、大トロはマジでとろけます 笑脂のりも最高でうーまです！あと雲丹も美味かったし、やっぱ名物のとろたくは絶品です！おかわり欲しなるぐらいホンマに美味い！あ〜幸せ 笑なかなか予約取るのも大変やけど、またトライしてみるか〜。
◆ 貝と酒の丁寧な仕事に惚れ込んで、5度目の訪問【お店の魅力】鮨とつまみがバランスよく楽しめるおまかせコース。全20品以上で、つまみも手を抜かない構成。貝類の扱いが特に素晴らしく、赤貝や北寄貝は紐まで丁寧に別料理にしてくれる。日本酒は常時30種類以上あり、季節に合わせた夏らしい銘柄やおつまみが出てくるのも嬉しいポイント。都内では珍しい良心的な価格設定。【注文】おまかせコースを注文。握りとつまみが交互に登場し、最後は名物の巨大トロたく巻き。コース全体にリズムがあり、飽きずに最後まで楽しめた。【実際の体験＆雰囲気】今回で5回目の訪問。予約は毎月1日に次月分を受付していて、来店時の次回予約は不可。予約はやや難しいが、それでもまた行きたくなる魅力がある。店内は落ち着いていて、大将の穏やかな接客も印象的。【まとめ】貝の仕事、季節感のあるつまみ、日本酒の品揃え。細部まで行き届いた鮨の人気店。
週末に妻と夕食を頂きました。予約はオンラインのみで毎月1日15時に予約開始されます。私は2ヶ月目のトライで何とか予約に成功しました。人気のお寿司屋さんです。お店はカウンター8席のみです。明るい茶系色のカウンターで軽快なピアノ曲が流れていました。鮨屋にしては比較的カジュアルで今時の雰囲気でした。私が予約したのは、「おまかせコース 18,000円(税込)」このコース一本だったかもです。そして実際に頂いたのは以下の料理です。◎が鮨、◯はそれ以外です。◯桜えび茶碗蒸し→フタを開けた瞬間、ふわりとエビの良い香りが広がりました。桜エビは美味しくて、特にエビ味噌の風味がよかったです。また百合根の食感も良かったです。◎中落ち(手巻き)→旨味がしっかり出ていました。柔らかくてナチュラルな塩味が美味しかったです。◯鯛の刺身\u0026白子\u0026たまご、しゃこ→鯛のミニセットは全体的に淡白でした。塩や醤油をつけて美味しく頂きました。また蒸したしゃこは旨味が出ていて美味しかったです。◎マグロ赤身→漬け気味のマグロで美味しかったです。3種の酢の入ったシャリも良かったです。◎中トロ→良い色でした。旨味全開で、甘くて美味しかったです。◯ホタルイカ→特製出汁に漬けられたホタルイカは美味しかったです。柚子の香りも良かったです。◎さより→肉厚で弾力がありました。生姜とわさびが良く合って美味しかったです。◯肝アワビ→甘くて美味しかったです。その後ご飯も入れてアワビソースと一緒に美味しく頂きました。ただ甘い肝ソースには酸味の少ないご飯の方が私は好きでした。◎シロイカ→すだちと塩の味付けが素晴らしかったです。適度な歯応えがよかったです。◯太刀魚塩焼き with 蕗のとうの味噌→太刀魚が塩が効いて美味しかったです。また蕗のとうの味噌漬けが美味でした。◎あじ→こちらも肉厚で旨味しっかりでした。◯アジフライ with ガリのタルタルソース→旨味しっかりで、何もつけずに食べても美味しかったです。タルタルソースは酒のあてに良かったです。◎鳥貝→ぬるりとした食感でスムーズに口の中で溶けていきました。柚子の味付けが良かったです。◯もずく酢→普通のもずくよりも硬めで食感が良かったです。また茗荷が美味しかったです。◎車海老→車海老は茹でたてでふっくらしてました。甘口の醤油と良く合っていました。◎ウニ→ウニがモリモリでした！あと海苔の香りがとても良かったです。美味しく頂きました！◎トロたく(太巻き)→柔らかくてジューシーで美味しかったです。◎あなご with 柚子風味→美味しい締めを頂きました。◯出汁、たまご◯甘味お鮨とつまみが交互に出てきたのがユニークでした。そしてどれも美味しくて味付けも良かったです。また概して鮨ネタが厚めだったのが嬉しかったです。そして2人で頂いた日本酒は以下です。6合も頂きました。・佐渡 うたしろ(雅楽代)・新潟 梅桔梗・青森 田酒・栃木 鳳凰美田・宮城 日高見 x 2大将や女将さんには丁寧に接客頂きました。お会計は2人合わせて50K円＋αでした。質と量を考慮すると高コスパでした。美味しい魚介料理とお鮨とお酒をたらふく頂くことが出来て幸せでした。どうもご馳走様でした。
板橋の、鮨 まつ本さん。なかなか予約が取れないお店ですが、直前のキャンセルが出ましてようやく予約できました。良いお店ですね。お鮨のクオリティが高く、都内でこのクオリティだとかなりお値打ちな金額です。おまけに、美味しいつまみもたっぷり。これは、予約が取れないお店になるわけだ。コースの流れは、おつまみを数皿だしてからお鮨・・・ではなく、お鮨の前後、間におつまみがちょくちょく入ってくる感じです。全く無いわけではないですが珍しいスタイルですね。個人的には、このスタイルがとても良かったです。お店によっては、お鮨に入る前に、おつまみラッシュでだいぶ満足してしまうこともあるのですが、こちらだとお鮨もおつまみも飽きずに食べられます。しかもでてくる順番も工夫されています。最後まで美味しく食べられるお鮨屋さんですね。シャリは、赤酢と米酢、リンゴ酢のブレンドとのことです。だいぶ、角が柔らかい味わいのシャリです。シャリの旨味も感じます。自然にネタと調和する感じです。あと食べ疲れしない。米酢のキリリとしたシャリとはまた違う味わいです。これも良かったです。本日食べたのは以下の通り・・・・ホタルイカのの茶碗蒸し卵の色が濃いですね。蓋をあけると良い香りがします。ホタルイカは臭みがなく濃厚で美味しい。ホワイトアスパラも食感が楽しい。春ですね。・初鰹藁焼き、淡路産玉ねぎカツオはさっぱり、でもしっかりとした旨味。ポン酢と玉ねぎのうまみが鰹の爽やかさをサポート。藁焼きの香りもうっすら良いですね。・握り：大トロ（下田）綺麗な大トロです。目に入るだけで美味しい。ねっとりシャリの旨味とよく合います。脂が美味しいだけで全然くどくない。・ホタルイカ、自家製沖漬けすっきりしてますね。濃すぎず食べやすい沖漬けです。こちらのお店は食べ疲れしないように工夫しているのかな？次に繋がる良い一品。・握り：真鯛（淡路）桜鯛ですね。弾力が心地よいです。かめばかむほど甘みとねっとりとした旨味が楽しめます。・真鯛の白子鯛の白子って初めて食べたと思います・・・。きっと・・・。口の中で蕩けるクリーミーな味わい。普通に食べやすくて美味しい。初めての味覚ですね。ごま油が良い仕事してます。・握り：サヨリ（宮城）青みのふわっとした旨味と味わい。生姜が爽やか。・マグロのカマのネギ間ふわふわで、深い味わい。焼き鳥感覚でいただきます。これは美味しい！・握り：赤貝（山口宇部）赤貝独特の清涼感のある旨味と、すっと入る歯ごたえ、後から追いかけてくるコク。すごくいいですね。大ぶりのものを用意してくれました。嬉しい。・蒸し鮑、肝のソース肝のソースは、旨味はしっかりだけど塩分が強すぎない。適度な加減がアワビの旨味を活かしていて良かったです。アワビを食べ終わったら、肝のソースにシャリを入れてリゾットに。極上です。シャリのまろやかさとよく合います。・握り：トリ貝（兵庫室津）とろ～り、サクッとしたよい食感。気持ちの良いジューシーさと旨味。フルーツのような甘みがたまらないです。・太刀魚（江戸前）大きな太刀魚を使っているので、フワッフワ！じゅわっとした食感。これは美味しいです。蕗味噌でアクセント。・握り：アジ（京都舞鶴）滑らかな甘みとシャリの甘みが絡み合います。ふわっと青みの香りが口の中に広がります。・アジフライ、がりのタルタルなんとアジフライ！しかもこれがうまい！がっつり美味しいです。タルタルソースがしっかり酸味で良い味出しています。アジもふわっふわでとろけます。・握り：小肌桜の葉で香り付けしてくれています。嬉しいひと手間です。酢の締まったアジとシャリの柔らかさ、桜の香りが絡み合います。これは美味しい。・握り：マグロ赤身（下田）シャリに酸味を立たせるためにシャリの温度を上げられているみたいです。シャリの酸味と、赤みの骨太な旨味が口の中でじわりじわりと広がっていきます。すごく美味しい。・握り：車海老（種子島）じゅわっと甘い車海老。茹でたての味です。一噛みごとに旨味と甘味が溢れてきます。・握り：ウニ（北海道）濃ゆくて美味しい。文句なしです。・鉄火巻、トロタクこのトロタク、めちゃくちゃ美味しいです。トロの旨味とたくあんの酸味が絶妙に混ざり合っていて美味しい。このトロタクのファンは絶対多いと思います。・玉子プルプルとろっとした舌触りの玉子。この舌触りを作るのはさぞや大変でしょう。味が濃くて美味しい。・ほうじ茶ムース最後にデザートまで。豪華です。優しい甘さで、きれいに流れを締めてくれました。品数多いです！大満足。しかも食べ疲れないように味の濃さや並びも工夫されています。良いお店です。全体的に、お店の空気感がすごく良くて大将のお客さんにかける言葉の間とかすごく良いなーと思いながらいただいておりました。今回、同じ席の方々と、美味しいお店などの情報交換をさせてもらって楽しかったです。なんかすごくグルメな人と勘違いされましたが全然そんなことはありません（汗）すばらしいお店でした。また来たいです。
新板橋駅から徒歩3分。ずっと伺ってみたかった、まつ本さんへ初訪問！はつらつとした大将で、女将さんも優しくて、居心地よくおいし楽しい時間を過ごせました。つまみと握りが交互に出てくるスタイルで、手の込んだつまみが多くて品数も多いので次は何かなぁとずっとわくわくしっぱなしでした。おまかせ▪️すっぽん▫️大トロ▪️牡蠣の有馬煮▪️カラスミ餅▫️墨烏賊▫️鯵▪️鮑▫️しめ鯖▪️白子ポン酢▫️赤身漬け▪️赤海鼠酢▫️閂▪️穴子の味噌漬け▫️小肌▪️蟹百合根三つ葉の茶碗▫️車海老▫️雲丹▪️お椀▫️ねぎとろ巻き▫️干瓢巻き▪️玉▪️ほうじ茶プリンシャリは赤酢、白酢、リンゴ酢をブレンドしているそうです。あったかいシャリと脂ののった大トロの組み合わせが口の中でとろけてとてもおいしかったぁ。つまみがおいしいので日本酒がつい進んでしまうんですが、日本酒も銘酒揃い。大将もお酒好きなのでめずらしいお酒も「おいしいですか？営業後飲むの楽しみだなぁ」なんて笑顔になってしまう一言添えて出してくださります。つまみも握りもおいしくて、太巻きも出て、デザートの大将手作りほうじ茶プリンもおいしくて、お値段もリーズナブルでこんなの大好きになっちゃうって、、常連さんが多いのも頷けます。あと予約が常連とか関係なくみんな平等に毎月ネットで取るシステムなのも、新規のパンピーからしたらうれしいポイント。予約競争とか最近あまり頑張ってこなかったけどここは予約頑張ってまた再訪したいなと思いました。#鮨#寿司#お鮨#お鮨好きな人と繋がりたい#お鮨大好き#鮨スタグラム#sushi#sushilovers#sushilover#鮪#マグロ#中トロ #雲丹 #ウニ#新板橋#板橋#板橋グルメ#板橋ディナー#板橋区#まつ本#白子#赤海鼠#閂#百合根#蟹#からすみ餅#カラスミ餅。
3ヶ月待ってようやくキャンセル枠で平日に2名で伺えました。こういうお鮨屋さんは初めてでしたが大変丁寧な説明や接客も素晴らしいですしシャリは口に入れた途端解れ新鮮な魚を口いっぱい楽しむことが出来ました。日本酒もあまり詳しくないので飲みやすいもので色々おすすめして頂きましたがお酒もお鮨も美味しく楽しませて頂きました。店内やおしぼり、御手洗をヒノキで統一されていて空間もとても落ち着けました。お酒は2名でビール4杯、日本酒2合で1名2万弱程でした。コスパ良く美味しいお鮨を堪能出来て嬉しかったです。また予約取れ次第、改めて伺います。
普段から親しみのある魚をいかに美味しく食べさせてくれるかというのが鮨屋の醍醐味という点で、秋刀魚、小肌、皮剥は出色の出来。トロタク巻きも非常に美味しくいただけました。お酒もたくさん飲み、18000円は土地柄のなせる技か。予約が取れさえすれば通いたい。
中々来られないが、摘みと握りがいいペースで出てきて最高のお店♬
| 名前 |
鮨 まつ本 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5944-1435 |
| 営業時間 |
[金土火水] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
★大将との気さくな会話を楽しみつつ、握りと一品が今後に出てきてお酒飲みにはたまらない流れ！確実に満足させてくれる名店！★板橋駅と新板橋駅のちょうど間にあってとても便利な立地にある、板橋といえばの鮨の名店！上質なネタやツマミがこれでもかと出てきて、赤酢のシャリも大きめな握りでお腹も一杯になるコースが未だに2万円切るのは驚異的。完全予約制。毎月の1日15時から専用サイトで予約開始、すぐに埋まってしまいます。今回は友人が見事予約を取ってくれてお伺いすることができました！日本酒もしっかり楽しみながら冬のまつ本さんを味わいました！～ order ～◾︎おまかせコース ￥18,000◾︎日本酒 各種※二人で5.4万円程《一品》◻︎スッポンの茶碗蒸し◻︎シマアジ 式根島◻︎鰆 三重◻︎シャコ 雄・雌◻︎数の子 西京味噌漬け◻︎香箱蟹 外子ジュレ◻︎ほっき紐◻︎白子◻︎太刀魚 酒蒸し◻︎唐墨大根◻︎お味噌汁◻︎玉◻︎ほうじ茶のムース《握り》◻︎大トロ 青森◻︎カレイ 北海道◻︎白甘鯛◻︎ほっき貝◻︎サヨリ◻︎鰯◻︎カワハギ 肝入◻︎車海老◻︎バフン雲丹 北海道◻︎煮蛤◻︎トロたく寒い日だったので最初は身体を温めてもらおうとスッポンの茶碗蒸しからスタート。スッポンエキスがしっかり茶碗蒸しに染み込んでいて、いきなりべらぼうに美味い。鮨の初手は仕入れにもこだわっているであろう青森の大トロから！これが素晴らしい脂のノリで口の中一杯に甘みが広がります。ほんと美味い鮪でした！お刺身は旬のシマアジと鰆の2種。良いお刺身なのでお塩を少しだけ付けて素材の味そのまんま楽しんで欲しい。白身の鰈と白甘鯛の握りも味がギュッと濃縮されてて文句なしの美味さ。その後続いていく握りも基本全部美味しくて、特にカワハギの肝入りは最近の中でピカイチ、そして上質なバフンウニも濃厚な甘みで満足！車海老も肉厚で中は半レアの良い茹で加減で美味しかった！ツマミの続きで言うと、数の子の西京漬がその名の通り最強で日本酒のあてに抜群。からの香箱蟹で薄味のジュレだから蟹本来の味を楽しめる点が良い。ほっきの紐は焼き鳥のように串で焼かれて良い香り！白子と唐墨の通風泣かせ2種については、もう通風になっても良いから食べたいよこれは！笑とにかく最初から最後まで全てが美味しいし、爽やかな大将が説明と共に『どうぞ！』と元気に言ってくれて食べるから更に美味しさも倍増ですね！予約が取れるならこれからもずっと行きたいお店！美味しかった！そして楽しかった！ご馳走様でした！！