職人の味！
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麺職 夷霧来の特徴
背脂の元祖として名高い新潟燕三条のラーメン専門店である。
琥珀中華そばや大油野菜坦々麺など多彩なメニューが揃っている。
つけ麺や月限定ラーメンを楽しめる工夫がされているお店です。
平日の夜、久しぶりに訪問しました。背脂醤油ラーメン（大盛）を注文。麺は以前より硬めな気がしました。安定の美味しさです。ごちそうさまでした😋
平日のランチ時間に細麺の中華そばを注文スープの初味はまず魚系の出汁を感じました厚みのある二枚チャーシューが美味しかった昼、夜にご飯無料サービスあり（備え付けの味塩や醤油の調味料あり）
2024年11月18日（月）13時、家族でラーメンを食べに行きます。知人からオススメされた『麺職 夷霧来』へレッツらゴー！・琥珀中華チャーシュー・琥珀中華野菜・Cセット（琥珀中華 + ミニチャーハン）（大盛り）・餃子（10個）←家族でシェア・ライス（毎日ランチ ライス無料）家族との外食は久し振りです。琥珀中華、美味しいですね♪細麺に出汁の効いた琥珀色の美味しいスープが良くからみます。チャーハンと餃子はみんなでシェアしました。チャーハンはパラッとしていてシッカリした味付け、添えられた紅生姜も良き。餃子は小皿を３枚用意してもらったので、それぞれがタレを作って食べます。私は酢コショウでいただきました。空腹は最高の調味料。とても美味しくいただきました♪ごちそうさまでした！！
クチコミの評価が高く、とても気になってました。琥珀中華そばを注文。南のの琥珀中華そばも美味しいですがイムラも、とても美味しかったです。
夷霧来さん初訪問。南区に｢南の｣さんが出来たので伺いたかった系列。私…背脂味噌ラーメン(背脂マシ)父…琥珀中華+ミニチャーハンセット・背脂味噌ラーメン(背脂マシ)平打ちちぢれ太麺のモチモチ風味で,背脂やスープを巻き込みながら,食べれるのがとても美味しい。スープは,見た目よりは濃くなく,マイルドな印象だが,温度が熱々で,背脂の甘味を感じられ個人的にはとても好み。背脂マシは,メニューには無かったが,対応して頂けて有難い限りだが,背脂好きな私としては,背脂の量が物足りない。もっと白くして欲しい。デフォルトのキャベツやネギ,モヤシといった野菜の食感は良く,食べごたえがあり満足。満腹で食べれませんでしたが,ランチのセルフライス無料は,めちゃくちゃ有難いです。背脂味噌のスープに浸しながら食べたら美味しいだろうなぁ…。近場の｢南の｣さんにも伺いたいと思います。御馳走様でした。
麺職夷霧来さん。こちらは夷霧来グループ目玉のお店です。2024年7月中旬には、4年ぶり位に行かせて頂きました。この日は琥珀中華スペシャルをチョイス🍜要は琥珀中華の全部のせですね😁スープは、あっさりでマイルドでスッキリとした味わいで奥が深かったです。麺は細麺の縮れでスルッと喉越しのある食感でした🍜サイドにチャーシュー丼（マヨ丼）も頂きました。お肉は大きくゴロゴロとご飯の上にトッピングされてます。ラーメンのお供であるご飯物にしてみれば、ボリューム満点です。担々麺は胡麻を効かせてラー油が浮いてます。濃厚でクリーミーでコクのある味わい😋ミニチャーハンは、しっとりでお米がパラパラな食感で味付けがイイです👍夷霧来さんは好きなお店に入ってます🤗
〜背脂の元祖 新潟燕三条で生まれた職人が愛する味。味わってもらいたい全国のお客様に新潟の味を。〜とスープを飲んだ瞬間、例えるならラーメン潤なので、ラーメンの総評はそれくらいです。伝えるポイントは2点。□背脂量を求める方に！・背脂は他店と比較すれば中油→通常。大油→中油。と1段背脂の量が下回りますのでアブラギッシュになりたい方は多めとインプット。□接客よりもサービスかな・接客は愛想が無い。は個人的な感想。会計など担当が決まってると思いますが、レジにお客がたてば、厨房から目が合えば声を掛けるなりしてもいいのでは？と弱いかなと感じました。・反面、ライスはお昼は無料なのかな？そこが潤と比較対象になるかと・サービス券。来店時に少し待つタイミングがあったので周りの会計をみているとサービス券をもらっていたので何かなと見てみたら大盛りなど次回特典はあるのは良いですね。□総評・ラーメンは潤。サービスは潤以上。値段は同等なのでこちら側がお得感はあります。
琥珀中華ワンタンをいただきました。コッテリよりあっさりを好む今日この頃ですがドンピシャでした塩気を抑えつつもしっかりとした味わいにストレートの細麺がとてもあいます。ワンタンの餡はしっかりとした味付けであっさりスープにインパクトをあたえます。チャーシューは噛みごたえがあり噛むと肉の味わいをしっかり感じます。とても満足しました。また来ます👋
毎度退勤後の21時頃に行きますが、ホールの丁寧なスタッフな方とキッチンの貫禄あるマスターが元気な挨拶で迎えてくれます。基本的には月代わりの限定メニューか、背脂醤油ラーメンを頼みます。このお店では2回目以降で使えるクーポンがあり、トッピングや大盛り、半ライスを無料にしてもらえるシステムとなっていて、中でも私は半ライスを気に入って選んでいます。私イチオシの背脂醤油は、新潟定番の燕三条背脂ラーメンがテーマになっており、濃厚な背脂醤油スープに、じっくり味の染み込んだチャーシューとしなしなメンマ、スープによく合う岩のりと脂っこさを中和させる玉ねぎがトッピングされています。麺はやや中太麺といったところで、背脂スープと共にすすると最高ののど越しを味わえます。この味を一度食べたら忘れられず、仕事中に思い出すとその日は一日退勤後のラーメンのことしか考えられなくなる、そんな中毒性のある味です。
| 名前 |
麺職 夷霧来 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-234-4430 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～15:00,18:00～21:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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あっさり中華そばいただきました！透き通ったスープが塩気が効いてて美味しい🥰🥰チャーシューもやわらかくて麺もあっさりスープに合う細麺で美味しかったです🥰