埼玉で食べる濃厚家系ラーメン。
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麺家 紫極の特徴
行列ができるほどの家系ラーメンが評判のお店です。
近隣の醤油とんこつ系ラーメンで一番美味しかったです。
スープにニンニクを加えると、さらに美味しさが引き立ちます。
家系ラーメンのマニアではないのでどこそこ系列だとかは存じ上げないものの、濃厚かつバランスの取れた横浜家系ラーメンを、さいたま新都心駅からの徒歩圏内でいただけます。まあ、千年以上の歴史を有する令制国に基づけば、東京も埼玉も横浜・川崎も等しく武蔵国なので、埼玉県に美味しい家系ラーメンの店があったとしても何ら不思議はありません。カウンター席のみの決して広くはない店舗なものの、席の回転は速く行列はどんどんはけます。店内の自動券売機で食券を購入してから入店待ちの列に並ぶ方式です。開店前から並んでいて一巡目での入店にあぶれた場合、店員さんの誘導に従い、入口にむかって左側の行列から右側の行列に移動して、食券を購入してから左側の行列の最後に並ぶことになります。その後の来店者も食券を買ってから列に並びます。某総本山のような調理するロットにあわせての総入替でなく、空いた席に順次案内される方式なので、食べるのが遅い人も安心です。家系には珍しく、量少なめなレディースお子様ラーメンなんてのもあったりします。初入店で注文したのは券売機の先頭（左上）にあってお店のおすすめとおぼしき、のり・ほうれん草ラーメンの麵かためを注文しました。かえしは塩分過多で管理栄養士が眉をひそめそうな感じなものの、濃厚なスープと食べごたえのあるちぢれ麺の相性が最高です。後日あらためて訪れた際は麺かため・味うすめわいただきましたが、こちらのほうが自分の好みにはあっていました。美味しく、気軽に立ち寄れる場所にあって、入店までの待ち時間も利用を躊躇するほどではないのでちょくちょく利用させていただきます。
You Tube観て気になっていたお店、与野駅かさいたま新都心駅のちょうど中間にありゆっくり歩いて10分ほど注文はラーメン、家系にはライスでしょでボタン押そうとしたが売り切れ？まかない飯200円にして着席、好みは全部普通でではいただきます。肉の旨味強めしょうゆもガツーンと来て美味しいスープ麺は平打もちもちでうまい、ほうれん草もたっぷりで良いまかない飯はこれで200円かぁ、チャーシューとネギチョロ、ニンニク醤油のタレが美味い後から気づいたが昼間行けばライス無料？店員がライス付けますか？と言っていたのでちょっとしっぱい。
埼玉県で本格派の家系が食べれます。だいぶ、獣感が強いスープながらも醤油のまろやかさもありだいぶ味のまとまりがあります！毎回硬め、濃いめ、多め注文ながらもただしょっぱすぎず旨みが口の中に広がり、最後までスープが口中に残ります。なんと言ってもコスパが最高です全体的に安いですしこのご時世ランチの時間帯はライス無料でおかわりし放題です。ライスの炊き加減も硬めで、ラーメンのお供によく合います。Xフォローしているとさらにお得な情報もあります。また、初めて行った時は店員さんが強面で一見さんお断りかなぁなんて勝手に思いましたが、非常に気持ちの良い接客、おかわりの際も忙しい中快くご飯をよそってくれて、味・接客・値段共に満足度の高い家系ラーメンでした。定期的に通わせてもらいます！
埼玉の家系ラーメンといえばここ！麺の硬さ、油の量、味の濃さが選べます。お店のおすすめは固め。ライスは15時までは無料みたいです。個人的には、固め、普通、薄めが好み。味が濃いめなので、ライスが進んで仕方ない。中毒性があり食べ過ぎてしまいます。麺は短めの中太麺、スープはやや粘度のある豚の旨みを感じるスープです。卓上にはニンニク、生姜、酢、胡椒、豆板醤、ニンニク醤油漬けがあります。ニンニク醤油漬けがご飯に合い過ぎて飛びそうです。一度食べるとその後も無性に食べたくなるお店です。定員さんは見た目いかついですが、言葉遣いも、接客もとても丁寧です。
埼玉で本格的な家系ラーメンを食べるならココがオススメです！訪問・金曜日１８時半ごろ訪問。５人ほど並んでいた・先に食券を購入してから列に並ぶ必要あり注文・チャーシューメン 1,100円・∞ライス！ 50円味・味は家系らしい濃さでご飯によく合う・無料のニンニクなどのトッピングが豊富・ご飯はお代わりし放題！が最高（ついつい食べ過ぎてしまうのが難点。）ぜひ一度は行ってほしい家系ラーメン屋さんです。
行列のラーメン屋さんです。武蔵家の系譜の武道家出身の家系ラーメン。ド定番ののり、ほうれん草ラーメン930円とライス50円をいただきました。濃厚豚骨ラーメン美味い！ご飯おかわり自由も嬉しい😋ちなみにここの通りの木に沢山の鳥が住んでいて、鳥爆弾に注意です！
評判通りの旨さでした！スープ飲んだ瞬間うんま！！って心の中で叫んだあと夢中で完食してしまいました！😍ホントただしょっぱだけのスープはもういらないです！ちゃんと豚骨出汁がでていて濃厚でコクがあり醤油との旨味を感じさせるこれがご飯を喰わされてしまうんですね🙋とんでもなくヤバイスープですよこれは！チャーシューはほどよく弾力があり厚みも丁度良く食べやすかったです😆🎵🎵並びましたが手際のいい接客で座ったらすぐ着丼したし気持ち良かったです👍ランチはご飯食べ放題で提携駐車場は近いし大型だしここは遠くても行く価値ありました！また行きます！😊日を改め今回日替わり限定のトントロの日をねらって行ってきました！トントロ美味しいです！がサイズがデカ過ぎて食いづらいですね😣チャーシューもそうですが固いのもあり噛みきりづらいので半分の大きさで２枚にしてもらえたら最高ですね！👍九条ネギは武○家系の濃厚スープに凄くマッチしてハマってます✨あと日曜日なせいか凄い行列できてて食券買ってから並ぶシステム知らずに並んでる人たくさんいたので表に何の貼り紙もないのでもっと判りやすくしたほうがいいと思いました。
食券を購入してから並びます。回転は速く、前に10人くらい並んでましたが10分〜15分位で席につけました。濃厚スープ、麺はモチモチ、肉は厚みがありバランスの良いラーメン。私は好みです。硬め、普通、普通にしても割と油は多く味濃いめに感じました。濃い味だけあってライスは鉄板なんだとか。卓上にライス用の秘伝ダレやニンニク、ショウガ？など用意されていて好みの食べ方で楽しめるようです。レディースセットはお茶ボトルが付いてきます。食べた後かなり口がコッテリしてたのでありがたかったです。女子心を分かってるなぁと◎厨房は4人体制でリーダー的な人は全席の動きをよく見ており、効率性と時短提供に力を入れている様子でした。オーダーをとりに来てくれた男性も笑顔で元気よく感じ良かったです。待つストレスを最小限におさえ全力の接客サービスをしてくれる、また伺いたい店です。
個人的には現在形の家系ラーメンだという印象。私の家系ラーメンイメージは20年も前に初めて食べ始めた壱六家、相模家（閉店）、町田家、そして壱発。当時どれもしっかりガツンと豚骨臭でスープがさらさら系のものでした。最近の家系ラーメンはここ紫極さんのようなドロッとして臭み無しタイプなんでしょうね。サービス、コスパ良く、盛り良く、人気なのは頷けます。ただ私のようなタイプ？には感動する程の美味さは無い。ラーメンショップ だとあるんだけどね（そっち行けよ）。
| 名前 |
麺家 紫極 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日] 11:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒330-0835 埼玉県さいたま市大宮区北袋町１丁目３２８−２ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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写真の「全部のせラーメン」（1,300円）を食べてみました。家系ラーメンの店としては標準的な美味しさの店かと思いました。ただし、ほかの口コミにもあるとおり、スープが（家系トップクラスに）しょっぱいですので、普通のしょっぱさがいい人は「スープ薄め」で頼んだほうがいいです。