漁師のどぶ汁と絶品イワシ。
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味処 大森の特徴
大洗町の名物、旬のあんこう鍋を楽しめるお店です。
新鮮で脂の乗ったイワシの刺身が絶品と評判です。
懐かしさを感じるどぶ汁を特別コースで味わえます。
今日（2月23日 月曜）のお昼ごはんは、茨城県大洗町にある味処大森に行って来ました。（メモ：６回目）冬場は、あんこう鍋で人気のお店で約２カ月前に予約しました。（夏場はイワシ料理）今回は、あんこうのどぶ汁鍋、あんこうの唐揚げ、焼ハマグリ、刺身盛り合わせ、イワシユッケ、デザートを注文しました。あんこう鍋最高ですね。シメの雑炊も最高でした。
震災前にツーリングで行ったとこで美味しかったと、時期を経て来訪。ちゃんとしたあんこう鍋は、お初。暖かくて、美味しいお鍋に大満足でした！
漁師のどぶ汁、あんこうの共酢、イワシのお刺身を注文。肝を炒ったあと、野菜とあんこうの身のみの水分で作る鍋は、濃厚でとても美味しいです。〆のおじやがまた最高です。あんこうの共酢は各部位を共酢につけて食べるのですが、各部位の歯ごたえを楽しくいただけます。イワシのお刺身はえっ？こんな味なの？とビックリさせられる美味しさです。盛り付けも美しいです。店員さんは気さくで親切な方が多く、丁寧な説明と相まって食事が楽しくなります。ご馳走様でした。
2025年12月18日に埼玉から初訪問。予約時間の11時30分より早く到着してしまい暫し車内で待機。駐車場は店舗裏の砂利駐車場が広くて良いが店舗から離れた方の出入り口は車高が低い車やエアロ付きの車は注意が必要。現に私の車はリップを擦ってしまった。店内は靴を脱ぎ座敷に入るが、テーブル席なので高齢者にも安心です。初めてどぶ汁を頂きましたが、埼玉から行った甲斐がありました。とても美味しかったです。カレイの唐揚げも柔らかくて美味しいです。女将を始め他の女性スタッフ全ての方が明るくて元気で清潔感いっぱいでした。機会があればまた訪れます。
初めてのどぶ汁めちゃめちゃ美味しかったです！和室も雰囲気があって素敵だったし、蛤を丁寧におばあちゃんに焼いてもらったり、女将さんからあんこう鍋の楽しみ方を教えてもらえたり、お店の方とのお話も楽しかったです。女将さんがずっとお鍋の面倒を見てくれて、最高の味でした。2時間かけた甲斐があった！お刺身も肉厚で、季節ごとにいろんなお魚を楽しめるそうなのでまた行きたいと思います。
初めてあんこう鍋、いただきました見た目よりあっさりしていて美味しかった！ どぶ汁と迷いましたが初めてならあんこう鍋をおすすめされました。 シメの雑炊ももちろん美味しくいただきました。 イワシのお刺身も大変美味しかったです✨️次はどぶ汁を食べに行きます。
全てにおいて素晴らしかったですあんこう鍋はもちろん、あん肝酢といわしフライが美味しかったです雑炊も絶品！また行きます！かますの刺身も戴きました。
水戸にある「味処 大森」さんを初めて訪れました。以前から評判を耳にしていたお店だったので期待していたのですが、その期待を大きく超える満足感のある食事を楽しむことができました。今回は「いわし御膳」を注文しましたが、特に印象に残ったのは、揚げたてのいわしの天ぷらです。揚げ油の香りが立ち上るほどサクサクとした衣の中に、ふわっと柔らかく、脂の乗ったいわしが閉じ込められていて、思わず頬がゆるむ美味しさでした。ひと口食べた瞬間に「これは本物だ」と思えるほど、素材の良さと調理の丁寧さが伝わってきます。御膳全体のバランスも素晴らしく、小鉢や味噌汁までどれも味わい深く、手作りならではの温かさを感じました。ボリュームも十分で、食後の満足感がとても高かったです。いわし料理はお店によって仕上がりに差が出やすい印象がありますが、大森さんではどの料理もいわしの旨味を引き立てる調理がされていて、魚の良さを知り尽くした職人の仕事だと感じました。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しむことができました。過度に賑やかすぎず、かといって堅苦しくもなく、どの年代の方でも居心地よく過ごせる空間だと思います。スタッフの方々の接客も丁寧で、こちらの様子を自然に気にかけてくださっているのが伝わり、とても気持ちよく食事ができました。水戸で和食を楽しみたい方には、ぜひ一度足を運んでほしいお店です。特に魚料理が好きな方には強くおすすめできます。今回いただいたいわし御膳は、本当に「また食べたい」と素直に思える味でした。次回は別のメニューも試してみたいと思います。美味しい食事をごちそうさまでした。
どぶ汁をいただきに、美味しいですねぇ〜、色々な部位も頂ける、雑炊の美味しいと言ったら、別格ですいわしの刺身が絶品です。
| 名前 |
味処 大森 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
029-267-4060 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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漁師の「どぶ汁」をいただきました。女将さんが解説してくださるあんこうの各部位——身や皮、振袖、エラ、卵巣。それらと大根の水分だけで作る、一切水を使わない濃厚なスープ。これまでに見たこともないような、鮮やかなオレンジ色の脂がのった肝を焼き付け、そこにあんこうと大根を投入する。その圧倒的な光景に目を奪われました。煮えるまでの間には、別注した初物のホタルイカとイワシの刺身、そして「あんこうのともあえ」を。イワシは肉厚で脂がたっぷりとのり、ホタルイカは初めて経験するほどのプリプリ感で、口の中で肝が優しくほどけます。丁寧に処理された身や皮、卵巣に肝味噌を絡めていただく「ともあえ」も絶品でした。追加メニューをゆっくり楽しめるよう、鍋がすぐに煮えないよう火を弱めてくださる女将さんの細やかな気遣いも嬉しいです。スープを飲み干したくなる衝動を抑えていただいた雑炊は、一人分でも二人で十分なほどのご飯の量。あまりの美味しさに、気づけばすぐに消えてなくなっていました。どの皿も、都内の店とは素材の質が根本から違うことが分かります。はるばる大洗まで来て食べる価値のある、至福の体験でした。