ザッハトルテ名門、クッキー缶買え！
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ツッカベッカライ カヤヌマの特徴
ザッハトルテとクッキー缶が名物の高級洋菓子店である。
クッキーのバター香りが心地よく、贈り物にも最適な証拠。
溜池山王駅近くで、テイクアウトのみのオーストリア菓子専門店です。
「ツッカベッカライ カヤヌマ」は、オーストリア国家公認のマイスター・栢沼稔氏が手がける名店です。本場の伝統製法を守り抜き、厳選されたバターとスパイスをたっぷりと使用した、甘さ控えめで上品な味わいのウィーン菓子を提供しています。代表的な特徴は以下の通りです。日本人初！オーストリアの最高位マイスターオーナーシェフの栢沼氏は、1982年にウィーンのハプスブルク王家御用達菓子店「デーメル」で修業。オーストリア政府から菓子職人最高位である「コンディトールマイスター」の称号を与えられた日本人第一人者です。看板商品「テーベッカライ（クッキー缶）」店名を冠した代表作のクッキー詰め合わせ。バニラ、チョコレート、シナモンの3種があり、上質なバターを極限まで使いながらも、甘ったるさがなくホロホロと口の中でほどけるような食感が特徴です。本場仕込みの伝統的な生菓子オーストリアの伝統菓子である「ザッハトルテ」や、甘酸っぱいアプリコットジャムが香る「クーヘン」など、濃厚で奥深い味わいのケーキ類も高い人気を誇ります。店舗での予約・受け取りが基本クッキー（テーベッカライ）は非常に人気が高いため、店頭での取り置き予約が推奨されています。配送やFAXでの注文は受け付けておらず、確実に入手するには事前の来店予約が必要です。
休日の開店30分前に到着して20番目ぐらいでしたが、回転はスムーズで程なく入店できました。クッキーはA缶しかなく、BとCは予約しないと買えなそうです。クッキーA缶：バニラ、チョコ、シナモンの3種が入っており、どれもホロホロ食感でとても美味しく、特にシナモンはここでしか食べられない独特の個性があって病みつきになります。これまで買ったクッキー缶の中ではトップクラスの美味しさでした。ザッハトルテ：あっさり目の生クリームと共に購入。アプリコットの味付けがなされたしっとりスポンジをちょいザク食感のパリパリチョコでコーティングされています。あっさり生クリームで重くならない味わいが楽しめました。
昔からスイーツ好きには有名店でしたが初めてお店に行きました。テーベッカライは食べたことがあったのでせっかくだから他のものが食べたくて…でも会社の昼休みに来たので常温保存が出来るものをと思い、リンツァートルテとザッハトルテを購入しました。ザッハトルテは生クリームを是非と言われ家にもグラタンのあまりで生クリームが残っていると伝えると「絶対あったほうがいいです、違いますので」と言われ購入、保冷剤を付けてくれました。退勤まで会社の冷蔵庫に生クリームだけ入れておきました。結果として全部美味しくて買ってよかったです。特にザッハトルテが美味しくて、グラズールが私の理想のジャリジャリで、すごく小さいけど満足感がありました。まぁ高いという意見が多いのもわかります。すごく小さいので。実際に主人には俺は買わないと言われました😂でも私は好き。
平日午前でテーベッカライ（クッキー缶）はほぼ完売。予約必須の名店と、生クリーム推奨の絶品ザッハトルテ。【立地・混雑状況：予約客も列に並ぶシステム】溜池山王駅9番出口から徒歩2分、国会議事堂前駅3番出口から徒歩11分に位置する洋菓子店です。3月下旬の平日、11時半頃に訪問しました。店外には10名ほどの待機列があり、事前予約客も同じ列に並ぶ必要があります。ただし、店内での購入フローが確立されているため客の回転は早く、10分ほどの待ち時間で入店できました。【在庫状況：テーベッカライは事前予約を強く推奨】訪問した12時前の時点で、当日販売分のクッキー缶「テーベッカライ」はB缶・C缶が既に完売し、A缶のみ残っている状態でした（今回は2週間ほど前にC缶を電話予約して訪問）。確実に購入したい場合は、事前の電話予約が必須レベルです。【接客・購入フロー：1対1の丁寧な対応】入店後は客1人に店員さんが1人ついてくれます。予約番号や追加の注文を伝えれば、あとはスムーズに手配・リードしてもらえるため非常に快適で、接客も丁寧でした。【商品レビューと価格・賞味期限】テーベッカライ（C缶）：6,480円（※ラッピング追加は＋380円）バニラ、チョコ、シナモンの3種類。A・B・C缶の違いは内容量のみです。派手さや強烈な味の濃さはありませんが、上品でしっかりとした後味が残り、口の中でほろほろと崩れる食感が秀逸です。賞味期限は2週間ほどあるため、手土産にも適しています。ザッハトルテ：化粧箱入1,080円（箱無し972円）当日3つほど購入しました。お昼時点でも在庫はまだありそうでした。こちらは別売りの生クリーム（1つ216円）を併せて購入することを強く推奨します。チョコのほろ苦さとアプリコットジャムの酸味に生クリームが見事に調和し、甘すぎずくどすぎない「ザッハトルテの完成形」として非常に美味しくいただきました。【要注意：決済システム】支払いは「現金のみ」です。クレジットカードやキャッシュレス決済は一切使用できないため、事前の現金の準備が必須となります。
溜池山王駅徒歩5分！【Zuckerbäckerei Kayanuma（ツッカベッカライ カヤヌマ）】に訪店しました！1987年、 オーストリア菓子職人最高位の「コンディトールマイスター」を称号を持つ栢沼稔氏により創業されなオーストリア菓子専門店になります！オーストリア文化の日本での周知に大きく貢献されたことで数多くの賞を受賞！開店から40年近く経った今も変わらぬ人気を得ています。場所は溜池山王駅から虎ノ門方面に5分ほど歩いた裏通り沿いに位置！開店前になると行列が出来ることもしばしば！今回は『ザッハトルテ』¥972をいただきました。お店を代表するメニューでもあるザッハトルテ。栢沼氏の修行先であった王室御用達の「デメル」でのレシピを活かし、更にアレンジされたものなんだとか。ズッシリしたチョコスポンジとアプリコットジャムの酸味、人気に納得の秀逸なザッハトルテでした。是非また伺ってみたいと思います。ご馳走さまでした！
リピートしたいお菓子・ケーキ屋である。特にザッハトルテが絶品。ザッハトルテはチョコレートが甘すぎず、アプリコットジャムが良いアクセントになっている。よくあるザッハの味ではなく、オリジナリティのあるチョコの風味で印象に残った。別売りの生クリームも甘さ控えめで、全体のバランスが良い。ほかにも、マンデルトルテはアーモンドパウダーとバタークリームの組み合わせが良い。カイザーショコラはオレンジ果汁とラム酒の風味が感じられ、甘すぎないのに濃厚なチョコレート感がある。キリシュトルテはバタークリーム、さくらんぼ、ブランデーのバランスが良く、最後まで飽きない。アプフェルシュトゥルーデルはりんごの甘味と酸味が生地に合っていて満足度が高い。クッキー缶も気になるため、また買いに行きたい。English (concise summary)A pastry shop I’d happily revisit—especially for the Sachertorte. The chocolate isn’t overly sweet, and the apricot jam adds a great accent, giving it a unique flavor. The whipped cream is also lightly sweet and pairs well. Other highlights: Mandel torte (nice almond + buttercream), Kaiser chocolate (orange and rum notes, rich but not too sweet), Kirsch torte (well-balanced cherry, brandy, and buttercream), and apple strudel (good sweet-tart apple). I also want to try the cookie tin next time.
東京に行った際、お友達に教えて貰って、クッキー缶をゲットしに行きました！前日に電話予約したので、A缶しかなかったですが、無事購入できました。ザッハトルテも食べるぞ！と思って伺いましたが、最後の一個が私の前の方で売り切れてしまいました。泣お昼でも完売するのですね（ ; ; ）次回は必ずゲットしたい。クッキー缶は、関西に帰ってからみんなでいただきましたが、おいしかったです。人気のクッキー缶は、予約してから行かれるのが良いと思います。
お客様のお土産を購入しに伺いました！何度かお伺いしてます、クッキー缶が有名ですが私はこちらのザッハトルテが大好き！甘い物を沢山食べないのですが、こちらのザッハトルテは、生クリームも全部ペロリと食べれてしまいます！(//∇//)娘達はこちらのクッキー缶が大好き！クッキー缶は予約をしてからのご来店がおすすめ、小さな缶は朝にある時もありますが、お昼に行って見たことがなく売り切れています。なんでこんなに美味しいんだろ？と、気になり調べました！オーストリア菓子を作る有名店、栢沼オーナーパティシエ、オーストリア国家公認の菓子職人マイスターという資格を持ち、その資格は人生で一度きりの超難関資格だそうです！∑(ﾟДﾟ)オーナーシェフはその資格を外国人で初めて取得した素晴らしい方！オーストリア国家公認 コンディトールマイスター、現代の名工 、文化庁長官賞 、黄綬褒章受賞などなど輝かしい功績。美味しいはずですね╰(*´︶`*)╯♡お家で夜中、仕事の休憩中頂きました！(*´艸`)ザッハトルテは少しの苦味と甘み、濃厚で中はしっとり、外はサクサク！生クリームを付けて頂くと最高です！٩(๑\u003e∀\u003c๑)۶生クリームだけでも美味しく、娘達はクッキー付けて食べます（笑）私は生クリームだけでも美味しい（笑）クッキー缶、テーベッカライバニラアーモンドの風味とバニラの香りで甘さ控えめで食感はホロホロと崩れるソフトクッキー！チョコレートチョコレートの苦味と香ばしさを感じるクッキー生地に、甘過ぎないらコクのあるチョコレートがサンドされています！シナモンシナモン風味のザクッとサクっとしたクッキー！どれも美味しく、クッキーが嫌いな方でもこちらのクッキーは好きと言われます！お客様にお持ちしても喜ばれ、どんな方にも手土産に喜ばれる事間違いなしです！╰(*´︶`*)╯♡ご馳走様でした！
2024年11月27日（水）11時訪問既に15組程並んでおり、入店まで20分近く待ちました。クッキー缶A、ザッハトルテ、生クリーム、芥子の実とチョコレートのケーキを注文し、会計まで5分位でした。クッキーはバニラ、チョコ、シナモンの3種の味が楽しめます。サクッフワッ、食感がとても良く、私はシナモンが気に入りました。お値段もお味も高級感たっぷりです。
| 名前 |
ツッカベッカライ カヤヌマ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3582-5689 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日14時頃に伺いました。お目当てのテーベッカライは完売だったため、薔薇の香りが楽しめる紅茶「ローズガルデン」（¥1,512）を購入。可愛らしい缶で、贈り物にもぴったりです。次回はテーベッカライを予約して再訪したいと思います。店内は撮影禁止、支払いは現金のみです。