生姜醤油が香る、特盛ラーメン。
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ラーメンうねりの特徴
生姜醤油の風味が感じられる、美味しいラーメンです。
直に調理を見られる、カウンター席が魅力的なお店です。
チャーシューがたっぷりの特盛ラーメンで満足度高いです。
2025.10.18昼 チャーシューメン…1150円、豚めし…450円2025年ラーメン390杯目旧「らーめんヒグマ 六日町店」で、現在は独自の屋号で運営。前身のテイストを色濃く残す、清く正しいド真ん中の長岡生姜醬油ラーメン。それでいて麺はちょっぴり太め、弾けるようなすすり心地が楽しい。
意見は分かれますが、私は好きな味です店主夫婦仲も普通でしたよ(^^)この近辺の生姜醤油ラーメンを食べましたが、ここが1番生姜が効いていて美味しかったです。
2025. 土日祝昼塩ラーメン…950円とある麺友さんとの食べ歩きにて、南魚沼市のラーメンうねりへ。ご主人はヒグマ出身、2023年にヒグマ六日町店より独立。12:30頃の到着で先客は一組。ヒグマ出身と聞き、居ても立っても居られず塩ラーメンをポチ。これチャーシュー麺？と言わさるたっぷりのチャーシューが圧巻のビジュアル。ヒグマでは入っていないモヤシも斬新だ。スープ一口目からガツンとくる動物感。ヒグマに比べ明らかに旨味と塩味が強く、人間の五感に訴えてくるわかりやすい味。これに対し麺は太く少し硬めで強烈なスープに負けない仕様。モヤシが入りバランスも良く納得の追加。ここ最近でいただいた同系譜の中では最もインパクトの強い一杯。機会があれば醤油もいただいてみたい。
6年ぶりに来ました。何もかも僕の記憶の中のヒグマから変わってなくて安心しました。座敷席があるのもgoodです。
言わいる、長岡生姜醤油ラーメン味のお店です。醤油ラーメン850円を食券機で購入。スープは熱くコクがあり濃いめの味付けですが、調整可能と貼紙あります麺は黄色のちぢれ中太麺、つるっともっちりスープが絡みます。チャーシューは豚ロース薄切り３枚ほどで、赤身部分多いが柔らか目。ほうれん草じゃなく、小松菜でした。豆板醤とニンニクのサービスもあり夫婦？仕事以外の雑談止まりません。僕はそんな気にしませんが、気になる人いる筈。店主のつば飛んでませんかね？
味はヒグマに似せてる感あるけど遠く及ばない。チャーシューはかなり薄切り麺は太め。これはこれで食べれば普通に食える。
ちょっと物足りない感エアコン効いてなくて暑かったです。
とにかくスープがしょっぱいので「スープは薄め」での注文がおすすめ。（スープ飲まないよって人は普通でおｋ）薄めで頼むと他の店の普通の濃さなので自分にはそれが丁度よく、最高に美味いラーメンへ変貌。薄チャーシューはトロトロだしスープも生姜ベースで美味。背脂トピもおすすめ。（ネギとぴ復活希望…）一番はツルツルもちもちコシのある中太麺、これが最高です。この食感は他のラーメン屋ではなかなかありそうでない。初めて食べたとき正直びっくりした。ひぐまの時は評判よくなくて食べたことなかったけど良い意味で裏切られた。うまいよー！最後にもう一度「スープは薄め」がおすすめです。一度行ってみて♪
塩ラーメン900円スープも麺もチャーシューも美味しい！だが、スープがぬるいのが気になった😅美味しいけどぬるい…熱くなくて食べやすいとも思えるが、やっぱりスープは熱々で出て来て欲しいよね😅
| 名前 |
ラーメンうねり |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-781-6656 |
| 営業時間 |
[日水木金土] 11:00～15:00,17:00～19:30 |
| 評価 |
3.2 |
| 住所 |
|
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限定ラーメン¥1000野菜、油が乗ってます。二郎系を真似てる感じ。追加で生姜とニンニク入れると良いてす。