茅ヶ崎の煮干しラーメン、旨味満載！
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DAIKUMAの特徴
煮干しラーメンと煮干し油そばが自慢のお店です。
パツパツの自家製細ストレート麺が絶品です。
上品で旨味たっぷりの煮干し油そばをお楽しみください。
デフォルト煮干しラーメンはかなり塩辛めではあるが、山椒も効いていて非常に美味しいと思う。辛い煮干しにすると山椒の良さが薄れてバランスが崩れるように感じるし、油そばはそれに加えてスープの下支えも弱いので流石に塩辛さをカバーする要素が少なすぎていくらなんでもバランス悪くないか？と思っています。デフォルト>>辛い>>>>>>油そばレベルで個人的には差を感じます。
✨際立つ煮干しのエッジ✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎JR相模線茅ヶ崎駅から徒歩12分☑︎平日月曜12時10分の訪店☑︎待ち無し着丼15分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文煮干そば(1,000円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー土曜恒例の麺活。茅ヶ崎の名店「DAIKUMA」さんへ。油そばか煮干そばか迷った上にデフォの煮干そばを注文。シンプルな見た目のラーメンは、程よい煮干し感と塩味をコンパクトに収斂したハイブリッドな味わい。細麺とのバランスを楽しみながらしっぽりと啜る至福のひと時。スープを飲み進めるうち、塩味のバロメーターが脳天をぶち抜き大往生。煮干しの虜になる塩味的な一杯。エンミックス。超美味しかったです。ご馳走様でした‼️
とても洗練された煮干しラーメンで大変美味しく頂きました✨️。+α チャーシューも大変美味でした。また、北茅ヶ崎〜寒川方面へ来た際はリピートさせてもらいます。
この店には数年前、まだ奥さん？と2人でやっていて、隣でおじいちゃんとおばあちゃんが中華料理屋をやっていたころに５回ほど来ていましたが、６回目に行きましたら店主が腰痛で手術とかでそれをきっかけに行くのをやめてしまいました。当時は神奈川を代表した煮干しのラーメン屋は箱根と小田原の境目あたりにあったものの、店主が年をとっていたのでかなり美味くていつも大行列ができていた超人気店でしたが老齢には敵わず閉店してしまい、、美味い煮干しラーメンを探していたのでダイクマさんの煮干そばは大当たりでした。今はないメニューで「濃い煮干しそば」とかありましたね。超久しぶりに来たのですが自分は「煮干しチャーシューそば」と「油そば」の券を買ったつもりでしたがどうやら「油そば」と「チャーシュー油そば」の券を買っていたようでその２つが順次出てきまして、、「え？！煮干しそばじゃないの？」と欲しいものを伝えたところ店主は天使様なのか新しく煮干しそばを作ってくれました。凄く優しい！相変わらず煮干しの味を最後まで楽しめる素晴らしいラーメンでしたね。美味かったなぁ〜また食べたいなぁ〜（でも遠い😢）【評価を変更します。】☆５ ミシュラン☆獲得店&ビブグルマン店レベル☆４ 激ウマな料理が多いorこの味にしては安い！☆３ まあまあ美味い料理が多い☆２ 普通☆１ 普通以下。
美味しかったです。美味しいと思える塩味の上限ではありましたが、煮干しは塩味薄いと煮干しの良さが薄まるのでこれくらいがいいかもしれません。人によって好みが変わるので調整タレ等で調整できるとよいなと思いました。
茅ヶ崎の煮干の銘店。煮干油そば。香りも味も煮干の旨みがキレイに抽出されてます。美味しかったです。
駐車場は店舗の道を挟んだ反対側にあります。入店後、券売機で食券購入し着座です(現金のみ)チャーシュー煮干し蕎麦¥1,250-をいただきました。塩味強め、しっかり煮干しの旨みが感じられますが、スープに特別感はありません。チャーシューも柔らかく美味しいですが同様に特別感はありません。変わって自家製麺は美味しいです。歯応え腰もあり、小麦の味がちゃんとします。ただし、湯切りされた麺は解されず塊で提供される為、自分で解す必要があります（ちょっと驚きました)美味しい麺はボリュームも十分なので満足感あります。総じて美味しいと思いますが、似たようなお店も増え過ぎたので、コスパからすると悪くは無いと言ったレベルかと思います。ご馳走様でした。
２０２５．０６．１８の１１時２５分着で行きましたー❗駐車場があったので❗評判は前々から伺っていましたが魚系、混んでる、駐車場が無いと思ってた。の理由でずっと行ってませんでした。開店前なので店舗前の椅子で待ちます。ちなみに２番手でした。外待ちの注意が他の方のクチコミにあったので気を付けてください❗開店したので店内へ店舗入って右手に券売機があります❗券売機の奥に冷水機。セルフです❗今日はチャーシュー煮干しそば❔を発券しました❗カウンターに食券を置いて待ちます。１番目の方から５分くらいで着麺❗ＤＡＩＫＵＭＡさんと言えばこの麺面❗スープを飲むとー煮干し煮干し煮干し煮干し煮干し❗コレでもか❗って感じの煮干し感❗かと言ってスープはドロドロだったり粉粉感はない飲みやすいスープ、、、ちょっと塩気が気になりましたが美味しかったです❗魚系は苦手でほとんど食べないですが茅ヶ崎の有名なお店なので食べに来て良かったと思いました❗美味しかったです❗ご馳走さまでした❗
晴れた平日の12時半過ぎで、駐車場も席も半分ほど空いていました。休日は外に行列が出来ているのでラッキーでした。初めてだったので煮干しそばを注文。セメント系ではなく、喉が渇くしょっぱい系のラーメンでしたが美味しかったです。カウンターのみだしメニューも限られているので子連れでは行きづらいと思いますが、一応キッズチェアもありました。
| 名前 |
DAIKUMA |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土火水木] 11:30～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
DAIKUMA8/5(水)12時10分頃訪問。チャーシュー煮干しそばを注文。濃厚な煮干の旨味を感じるスープ。ビターな味わいで塩味が強めで癖になるうまさ！😄麺は低加水でパツパツ、歯切れ良くコシがあり美味しいですね！低温調理されたチャーシューはシンプルな味付けでしっとり肉の旨味をしっかり楽しめて美味しいです！トッピングのカイワレと玉ねぎが爽やかさを与えてくれてます😊店主一人の営業でしたがとても丁寧な接客をされていてとても気持ち良く食事ができました！とても美味しかったです！ご馳走様でした！😊