舞茸天ぷらの名店へぎそば。
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そば処 しんばしの特徴
越後湯沢の温泉街にある、趣のある蕎麦店です。
ボリューム満点の舞茸天ぷらは、一度食べる価値ありです。
美味しいへぎそばが楽しめ、ミシュランのビブグルマンにも認定されています。
創業以来85年以上にわたり、多くの旅人をもてなしてきた老舗の名店。さらにミシュランガイド掲載歴もある実力店ということで期待を胸に訪問です♪つけとろせいろをいただきました～♪天ぷら大皿盛り合わせも注文！まず驚いたのが天ぷら大皿盛り合わせのボリューム！海老天をはじめ、舞茸や季節野菜などが豪快に盛られ、テーブルに運ばれてきた瞬間テンション爆上がりwww揚げたてサクサクの衣に素材の旨みがギュッと閉じ込められていてウマーベラス！！！つけとろせいろは、しっかりとしたコシとのど越しを兼ね備えた手打ちそばを、とろろにつけていただく一品。雪解け水から伏流水となる魚沼の名水で仕上げられたそばは風味豊かで、するすると箸が進みます♪さらに卵を加えると、とろろのまろやかさがアップ！そばとの一体感が増してこれまた絶品！途中で味変を楽しみながら、あっという間に完食です♪そして何より天ぷら大皿盛り合わせの迫力が圧巻！数人でシェアしても十分な量があり、海老天や舞茸天などどれも素材の良さを感じられました。85年以上受け継がれてきた伝統の手打ちそばと、魚沼の豊かな食文化を堪能できる一軒。ミシュラン掲載も納得の満足度でした♪ヒンナ♪ヒンナ♪
平日のお昼に友人と２人で入店。他にお客さんは居なかったが、続々入店してきました。へぎそば二人前と舞茸天を注文。へぎそばは二人前からしか無いのかな？メニューには二人前と四人前しか書いてありませんでしたので二人前を２人でシェアしました。蕎麦は十割蕎麦のような感じの食感で箸で掴むとポロポロ切れるタイプでした。舞茸天はデカくてとても美味しかった！駅の近くで駐車場もあり利用し易いと思います。
スノーボードのランチでお蕎麦が食べたくなって調べて辿り着きました。記憶があるお店、以前にも訪れていました。へぎそば2人前に天丼ととろろせいろ前回もとろろせいろの記憶が蘇りました。こんなに美味しかったかと、とても美味しいお蕎麦をいただきました。天丼もご飯も天ぷらも文句なしです。シーズンに1回は寄りたいお店です。
雰囲気が良く、名前を書いて少しだけ待ちました。へぎそばは2人前2500円、4人前3500円と4人分がかなりお得。蕎麦つゆはパンチ弱めで、そばに慣れてなくても食べやすいかも。へぎのヌルヌル感や、蕎麦の香りもそんなに強くなく全体的に丸い味でした。接客はすごく良くて、居心地は良いですが、並んでいる方がいるので長居はしづらい。
【2026令和８年２月３日（火）13:43入店（^^♪】ガーラ湯沢駅からのフリーBUSS降車土産屋物色後こちらに入店…行きのウォーキング中決めてましたカウンター右手を勧められご満悦鰐！◯ カレー南蛮そば 1,300円良心的なお値段と感じます‼︎日本人男子花番ちゃまもイケメンでマツコと6分シンプルに着膳程よくスパイシーなカレールゥを円やかに感じさせる玉葱の存在♡鶏肉のカット具合とそのお味……刻み葱もグッジョブ＼(⌒▽⌒)／いやぁ〜♡食べてて幸せを感じられるお食事って4.0☆以上だよねライスが欲しくなるけど我慢汁鰐(￣^￣)ゞ嬉しい食後の温かい日本茶サービスと他客オーダーの「舞茸天 大皿」1,900円は目を見張るボリュームです＼(⌒▽⌒)／ので書き加えますやっぱ新潟の色レベルは高いね！
「湯沢で蕎麦ならここ一択。石臼挽きの香りに圧倒される」越後湯沢駅から徒歩圏内にありながら、一歩足を踏み入れると落ち着いた和の空間が広がります。ここの最大の特徴は、何といっても**「手打ちの十割蕎麦」**です。• 蕎麦のこだわりその日の分だけを石臼で挽く「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の三たてを徹底。十割とは思えないほど滑らかな喉越しと、鼻から抜ける蕎麦の甘い香りが格別です。• 天ぷらと一品料理「舞茸の天ぷら」は外せません。雪国ならではの肉厚な舞茸がサクサクに揚がっており、これを目当てに来る客も多いです。また、日本酒の品揃えも素晴らしく、鶴齢や八海山といった地酒と共に「にしん煮」をつまむのが至高の過ごし方。煮卵も美味しくリピート確定。• 注意点週末やスキーシーズンは1時間待ちもザラです。予約は基本的にできないため、時間に余裕を持って訪問することをおすすめします。
たまたま入店しましたが、人気店のようです。駐車場は、広くはありませんがあります。席はカウンターを案内されましたが、カウンターの上に大きな舞茸が置いてありました。丁寧な仕事振りを眺めながら、食事の提供を待ちました。お店のおすすめは、へぎそばと身欠きにしん•舞茸を中心とした天ぷらでした。最初に、身欠きにしんの煮物。味は濃い目でしたが、柔く煮付けてありました。そばは腰があり、食べごたえ十分。天婦羅の大きさにビックリ❗特に舞茸は、絶品でした。蕎麦つゆは、出汁の風味が豊かで、若干甘味の感じられる好みの味。蕎麦湯は、濃厚でとろみがあり好みでした。きっと家族経営+従業員さんなのか、接客もとても丁寧でした。なかなか行けない場所ですが、再度訪れてみたい良いお店に出会えました。お客様は国際色豊かなようでしたので、できれば支払方法にカード決済も加わると更に良いのでは？
湯沢駅近くにある人気のお蕎麦屋さん。新潟特有の海藻をつなぎに使うへぎそばのお店？？この前テレビでやってていってみました。年内は高級感あふれる内装で、かなり広め。席数がおおかったですが満席でした。並びはなかった。注文は、変わっただし巻き卵と、とろろセットのお蕎麦。へぎそばを頼んでないので、通常のお蕎麦なのかな？海藻の香りはしなかったので、普通のお蕎麦。麺は若干太めの田舎そば風ですが、香りやコシも自分好みでかなりすき。卵焼きは茶碗蒸しにちかいふわふわです。一度は来てみてもいいと思います。
越後湯沢の一番美味しいお蕎麦屋さんだと思います。ミシュラン一つ星！地元産のそば粉をつかって、雪解け水から伏流水となる魚沼の水で毎日そばを打っています。リニューアルして店内は明るい雰囲気になり、席から蕎麦打ちしてる様子も見ることができて楽しかったです。昔から変わらず親子丼や天ぷらも美味しくて、また越後湯沢でランチするときには利用したいです。湯沢高原のロープウェイ乗り場からも歩いてすぐなので、おすすめです！
| 名前 |
そば処 しんばし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-784-2309 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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2608 せっかくなのでへぎそばが食べたくて、30分くらい待ちました。二人客におすすめということで蕎麦に加え舞茸天ぷら小と身欠きにしん煮付け小を注文したところ、どちらも想像以上に大きくてお腹パンパンでした。笑 美味しかったです。