池波正太郎も愛した、上田の名店。
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手打そば刀屋の特徴
池波正太郎氏も愛した信州そばの名店です。
干し椎茸と鰹節の出汁が効いた蕎麦つゆが絶品。
駐車場完備で行列のできる人気店です。
上田では有名な蕎麦屋。行列が出来るので前から気になっていました。行列が出来るので並んでいると店の人からメニューを渡されて注文を事前に決めます。人数が揃わないと店に入れてくれないので大人数の人は注意が必要です。ラストオーダー迄は麺が切れても追加で麺打ちをする様なのでちょっと時間はかかりますが蕎麦が品切れになる事は無さそうです蕎麦の量は小→中→普通→大という順で量が多くなります。普段から大盛りまたは特大を注文するのですが普通盛りでも満足する量でした。店の中はテーブル席が5つと座敷でテーブル席は4人座るには狭い感じです。注文したのは信州では馴染みの胡桃蕎麦を注文。胡桃に味噌を入れてあり、かき混ぜて好みに応じてつゆを入れて食べる様にお店から説明されました。蕎麦は田舎蕎麦でやや太い感じの幅でぼっそとした様に感じました。並んでも沢山食べたい人にはお勧めな感じです。
去年の夏に訪問しました。くるみ蕎麦を注文しました。量がとんでもなかったけど、非常に美味しかった関東ではあまり見ないくるみ蕎麦でしたが、甘みとくるみの香ばしさが意外に合っていました。天ぷらもつけようとしましたが、麺量が多かったので、我慢して良かった笑次は麺の量を減らして天ぷらをつけます。
20年以上ぶりに休日オープン直後に訪れると外には待ちがありませんでしたが、店内は一杯でして、少し外で待った後2階に通されました。福井のおろしそばが好きな食べ方なのでおろしそば（1200円）を中盛の予定が、店員さんが普通を話されたので普通にしました。（小→中→普通→大盛の順で多くなる。）家族が注文した天ざるそばの天ぷらが先に提供されました。注文時にこれから揚げるので時間がかかる旨説明されましたが、10分程度で蕎麦よりも先に出されました。天ぷらはかなりの量がありました。おろしそばは、緑色の大根おろしと鰹節が入っていてこれにつゆを入れて食べるようです。蕎麦より先に出されました。福井の食べ方とは違います。蕎麦はその数分後に出されました。蕎麦をすすると、香りが感じられない。噛むとコシがあるという表現よりも硬い。私はこれくらいの硬さも好きですが。つゆの香りがなく、塩味もない。好みではない。時期もあるのでしょうが、蕎麦がかなり冷たくて知覚過敏の私には少し辛かった。普通の量でのオーダーでしたが、大食漢ではない私でも普通に食べられる量でした。ちょうどよかったかな。なお、家族が食べた天ぷらを少しいただきましたが、茄子やサツマイモが硬く天ぷらとしてこれまで経験のないものでした。私の口に合いませんでした。海老も衣だらけで大きくありません、これはこれでほかの店舗もこんなところもありますね。かぼちゃは柔らかかったのですが、下茹でしているからかな。長野に住んでいた友人もあまり薦めておりませんでしたが、こんなもんでしょうか。有名な作家さんも食べた蕎麦ということで。蕎麦としては翌日食べた駅構内の方が私は好きです。ごちそうさまでした。
お蕎麦は食べ応えあり。今回はくるみそばと真田そばを注文。くるみそばは甘口、真田そばは味噌に出汁を入れて自分で混ぜそこに蕎麦つゆをお好みの濃さにして食べるので納得の一品。蕎麦の量も決められるのでお腹と相談できます。駐車場あり。
言わずと知れた上田の有名蕎麦店。刀屋の前ではあの草笛も霞むとか。平日でも行列必至！基本相席がデフォ！2階席だとラッキー！荒々しい蕎麦は好みが分かれるかも知れませんが、大盛りの破壊力は抜群！普通でも900グラム！天ぷらも想像の倍です！汁は少々薄味なので濃いめが好きな人はくるみ蕎麦がオススメ瓶ビーフ小は650円斜め向かいの駐車場が狭く、大きい車の隣に停めると出られなくなるので注意が必要です！頭から突っ込むと地獄を見ます！頼むから輪留めまでキッチリ下がって駐車して頂きたい！
車椅子で行きました。平日1時過ぎの混んでない時間帯にでも満席でしたが10分ぐらいで入店。椅子席と座敷がある。盛り具合を上から2番目に52歳天ぷらも頼みなんとかたべきった。最後はそばに飽きた（笑）駐車場は狭いけど10台ぐらい停めれます。現金払いのみ😩
信州、上田の眞田城に行く前に昼食で寄りました。価格の割に蕎麦が山盛りで運ばれてきます。麺が太くインパクトがありますが小麦の割合が多いかもしれません。金曜日の12:15ぐらいに到着して15人ぐらい並んでいて30分程度で入れました。駐車場は10-12台程で1台の空きスペースがあり入れました。1:30ぐらいに店を出た時は駐車場は半分以上空いていましたが、まだ10人くらい並んでいました。
初めて伺いました。噂通りのボリューム満点のお店。土曜日のお昼は人気で、20分ほど並びました。ただ、並んでいる途中で店員さんがメニューを渡し、注文まで取ってくれるので、待ち時間の割にはスムーズです。ざるそば（大）を頼んだら、「以前に食べたことはありますか？」と店員さんに聞かれて納得。コシが強く食べ応えのある麺なので、大盛りはかなり手強かったです。
出張中のランチに同僚3人と訪問しました。お店の前にベンチがあり、そこに並んで待つスタイルです（名前を書いたりはしませんでした）。このお店は、真田そばとくるみそばが有名みたいです。また、田舎蕎麦のように腰の強く太目の蕎麦と量の多さが特徴です。小で通常の1人前、中で2人前、普通で3人前のボリュームだと店員さんが説明していました。天ざるもあるのですが、海老が2本と野菜天6点ということなので、たぬきそばにしました。たぬきそばは、天かす以外に野菜天が4点乗っており、麺の量はなぜか小・普通・特大からしか選べません。中サイズが良かったのですが、小サイズで注文し、15分くらいで着丼しましま。天ぷらの衣は薄めて野菜の美味しい食感が残ってます。お蕎麦は噂通り、しっかりとした噛みごたえと喉越しがしっかりありますね。汁は単体で飲むとカエシの醤油に対して甘さが勝っているようですが、そばをつけてみると丁度良いバランスでした。量的にも天ぷらを含めて、丁度良かったです。ご馳走様でした。
| 名前 |
手打そば刀屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0268-22-2948 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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せっかくなら信州そばでもと月曜日の12時ジャストに到着。人気店の様で驚愕の10数名の先列が出来てるー！ただ、列の減りは早く、10分程度で入店。テーブルにメニューは無し、壁にある短冊のメニューから選ぶタイプ。そばの量が多いので注文の度に、ウチのそばは多いので…の件を店員さんがする。真田そば 1200円配膳時に真田そばの食べた事は？と聞かれて初めてですと答えたら食べ方を教えてくれた。①なめこの入った味噌に出汁を入れて溶く。②めんつゆを適量入れて濃さを確認する。③微調整で出汁で濃さを確認④そばをつけ汁につけて食べる。そばは、手切りでバラバラの太さでコシの強いそば。