池波正太郎絶賛！
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手打そば刀屋の特徴
池波正太郎氏も愛した信州そばの名店です。
干し椎茸と鰹節の出汁が効いた蕎麦つゆが絶品。
駐車場完備で行列のできる人気店です。
平日のお昼でも賑わっていました。2階もあり、そこまで待たずにすみました。冷やしたぬきを頼みましたが、メニューに載っていないので注意がひつようですよ！量は申し分なく、コシもある蕎麦で非常に食べ応えあり！店員さんの対応もとても丁寧でした。
平日の11時30分頃訪問させて頂きましたが、駐車場はかなり埋まってました。お店の中は待ちは無く、すぐ席に案内して頂けました。季節限定のわらびそばの大を頂きました。お蕎麦は少し硬めでわらびはとても美味しかったです。ボリュームもあって大変満足しました。
こ、このボリュームは想像を超える！普通盛りは普通ではなく、都内のそば屋では２から３杯くらいの量と心得たほうがよい。噛み応え良い太麺ということもあるので、更にこれを超えてくると思う。ただし、旨いので食べれるならトライすべき！友人が、上田に行くならココと教えてくれたので出かけたが、イヤホンと、ここは想像以上に旨くてたくさん食べれて最高だった。早めに行くと、そこまで並ばず済んでよかった。また行こう！
初の来店です。平日 火曜日11:00 15分前くらいに到着しましたが既に10名くらい並んでいました。駐車場🅿️は20mくらい離れた道の反対側にあり、10台くらいは停められそうです。待っている時にグループ人数を聞かれます。一階と二階があるようで、並んでてもかいてんは早いです。 料理が間に合うように入れてる感じ🤔10分しないで入れました。メニューは写真参照真田そば が気になったので、それを注文😎👍🏻10分くらいで運ばれてきました〜すごい量です‼️これで普通盛り、軽井沢の蕎麦屋の1.5〜2倍はあるかも、蕎麦も太いんですねー こしがあって美味しい、このつゆは食べ方がありそれを説明してくれます。 しかも味変が出来るのでお勧め‼️最後は蕎麦湯ももらい、いや〜天ぷら頼んでたらしんどいかも😅天ぷらの場合は小盛りがいいかな😋
信州ひとり旅のランチで利用しました。こちら上田では有名店。お蕎麦は太くコシがあるタイプ、この辺りはくるみ蕎麦が有名です。量も多く、食べ応えがありました。支払いは現金のみ、ごちそうさま。
せっかくなら信州そばでもと月曜日の12時ジャストに到着。人気店の様で驚愕の10数名の先列が出来てるー！ただ、列の減りは早く、10分程度で入店。テーブルにメニューは無し、壁にある短冊のメニューから選ぶタイプ。そばの量が多いので注文の度に、ウチのそばは多いので…の件を店員さんがする。真田そば 1200円配膳時に真田そばの食べた事は？と聞かれて初めてですと答えたら食べ方を教えてくれた。①なめこの入った味噌に出汁を入れて溶く。②めんつゆを適量入れて濃さを確認する。③微調整で出汁で濃さを確認④そばをつけ汁につけて食べる。そばは、手切りでバラバラの太さでコシの強いそば。
上田では有名な蕎麦屋。行列が出来るので前から気になっていました。行列が出来るので並んでいると店の人からメニューを渡されて注文を事前に決めます。人数が揃わないと店に入れてくれないので大人数の人は注意が必要です。ラストオーダー迄は麺が切れても追加で麺打ちをする様なのでちょっと時間はかかりますが蕎麦が品切れになる事は無さそうです蕎麦の量は小→中→普通→大という順で量が多くなります。普段から大盛りまたは特大を注文するのですが普通盛りでも満足する量でした。店の中はテーブル席が5つと座敷でテーブル席は4人座るには狭い感じです。注文したのは信州では馴染みの胡桃蕎麦を注文。胡桃に味噌を入れてあり、かき混ぜて好みに応じてつゆを入れて食べる様にお店から説明されました。蕎麦は田舎蕎麦でやや太い感じの幅でぼっそとした様に感じました。並んでも沢山食べたい人にはお勧めな感じです。
去年の夏に訪問しました。くるみ蕎麦を注文しました。量がとんでもなかったけど、非常に美味しかった関東ではあまり見ないくるみ蕎麦でしたが、甘みとくるみの香ばしさが意外に合っていました。天ぷらもつけようとしましたが、麺量が多かったので、我慢して良かった笑次は麺の量を減らして天ぷらをつけます。
20年以上ぶりに休日オープン直後に訪れると外には待ちがありませんでしたが、店内は一杯でして、少し外で待った後2階に通されました。福井のおろしそばが好きな食べ方なのでおろしそば（1200円）を中盛の予定が、店員さんが普通を話されたので普通にしました。（小→中→普通→大盛の順で多くなる。）家族が注文した天ざるそばの天ぷらが先に提供されました。注文時にこれから揚げるので時間がかかる旨説明されましたが、10分程度で蕎麦よりも先に出されました。天ぷらはかなりの量がありました。おろしそばは、緑色の大根おろしと鰹節が入っていてこれにつゆを入れて食べるようです。蕎麦より先に出されました。福井の食べ方とは違います。蕎麦はその数分後に出されました。蕎麦をすすると、香りが感じられない。噛むとコシがあるという表現よりも硬い。私はこれくらいの硬さも好きですが。つゆの香りがなく、塩味もない。好みではない。時期もあるのでしょうが、蕎麦がかなり冷たくて知覚過敏の私には少し辛かった。普通の量でのオーダーでしたが、大食漢ではない私でも普通に食べられる量でした。ちょうどよかったかな。なお、家族が食べた天ぷらを少しいただきましたが、茄子やサツマイモが硬く天ぷらとしてこれまで経験のないものでした。私の口に合いませんでした。海老も衣だらけで大きくありません、これはこれでほかの店舗もこんなところもありますね。かぼちゃは柔らかかったのですが、下茹でしているからかな。長野に住んでいた友人もあまり薦めておりませんでしたが、こんなもんでしょうか。有名な作家さんも食べた蕎麦ということで。蕎麦としては翌日食べた駅構内の方が私は好きです。ごちそうさまでした。
| 名前 |
手打そば刀屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0268-22-2948 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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平日12時30分くらいに到着したら前に5-6人くらいの待ち。待ち中にオーダーを取りに来て天ざるそば大って言ったら「以前に食べたことはありますか？、天ぷらはこれとこれとこれとで6個、大盛りだと1kg弱ありますよ」と。もう少し優しく言ってくれればと思いながらも天ぷらをやめて、ざる大で。蕎麦が到着したら、確かに多い。二郎系蕎麦バージョンだね。蕎麦は太麺で蕎麦の風味もあり美味しい。つゆも出汁が効いてほどよい塩梅。しっかり食べ切らせて頂きましたが、次は普通でもいいかな😅