上田の古民家で楽しむ鴨焼きと十割蕎麦。
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蕎旬庵 くろつぼの特徴
古民家を改装した隠れ家的な蕎麦屋で、落ち着いた雰囲気が魅力です。
数量限定の十割そばや、鴨の塩焼きが絶品との口コミも多く人気を集めています。
わたくしごとではございますが、最近お蕎麦にハマっておりまして、今回は上田界隈の美味しいお蕎麦屋さんランキングみたいなのを調べたところ、こちらの『蕎旬庵くろつぼ』さんが検索されましたので伺わせてもらいました。お店に行くために長野方面から国道１８号で初めての道を右の方向に曲がりましたが旧北国街道があるとは知りませんでした。その旧北国街道沿いにお店がありました。古民家をリノベーションしたお店がたくさん集まっている場所があるとは初めて知りました。車を停めて前の人について行ったらカフェに入ってしまいそうになりました 笑そのくらいお店が何店舗かありまして迷いました〜店の玄関？で順番の発券をして靴を脱いでおじゃまして案内を待ちました。良さげなテーブルと椅子の席を案内してもらいメニューを見て注文。黒板メニューもありました。ひと落ち着きしてから店内を見渡すと、良い感じの雰囲気なお店。これだけで美味しさが２割ほどアップした気がします♪数量限定の十割そば、もりそば、くるみつゆ、天然えびの天麩羅、山口大根と野菜天ぷら、そばの実入りアイスを注文。天然えび、プリプリでした。大根の天ぷらは甘みを感じました、あとはこごみ、にんじん等がありました。くるみつゆもくるみを自らすり潰して食べるので楽しいです♪十割そばともりそばでは食感が全然違ったのでどちらも食べれて良かったです。十割そばのゴツゴツ感が、十割食べてるなぁと感じました。そばの実入りアイス、そばの実のカリカリ感がバニラアイスにアクセントをあたえていました。落ち着いた良いお店だと思いました、お店の方々の雰囲気も良かったです。ご馳走様でした♪
独特な雰囲気な場所最高な雰囲気な店とにかく店の雰囲気は抜群メニューは少し高め今回鴨焼、鴨ロースト10割蕎麦と鴨そば頼みました鴨焼きはめちゃくちゃ美味いジューシー。鴨ローストは人選ぶかな？個人的には味付けめちゃくちゃ美味い10割蕎麦は独特な食感タレは甘み少ないもう少し麺を冷やしてくれるといいかな鴨そばの、麺は細くとても好みだったどちらが美味いかと思うと普通の方が好きかもしれない。店員さんは感じよく中々満足しました。ご馳走様でした。
金土のみ夜営業している上田の人気のお蕎麦屋さん。上田駅からバスと徒歩で15分ちょっとだが、タクシー利用がおすすめ。ちなみに帰りは新幹線の時間がギリギリになりそうだったので、タクシーを呼びました。予約必須で店なりのルールがあるので、公式サイトをよく見ておかないと入れないので要注意。女性一人客は珍しいのか、事前に色々と聞かれたり念を押されたので、多少緊張しながら席へつく。カウンターにはご夫婦が一組、座敷の方にも何組かいた様子。ご夫婦は地元の常連客らしく、色々教えてくれたり、勧めてくれたり、緊張が解けてありがたかった。お通しのシャインマスカットの白和えは、この後の料理の期待を高めるのに十分。純米吟醸酒互をチビチビ飲みながら、イカ刺しと鮎の塩焼きを待つが、先に蕎麦味噌焼きが出てきたので、これさえあれば何十分でも待てる(笑イカはいい塩梅の鮮度でしっかり甘みもあり、鮎は小ぶりながら子持ちで、互との相性は抜群。そしていよいよお待ちかねの合鴨せいろの登場！つゆは甘さ控えめだけど辛すぎることもなく、お出汁が効いてて好み。蕎麦は細めながらもコシがあり、しっかりと噛みしめていただきました。鴨の切り方がかなり分厚いと言うかブツ切りで、ミディアムレアくらいの火の通りだとかなり噛み切りにくかった。これだともう少し薄く切るか、しっかり火を通した方が食べやすいかも。味は良かったですが。この日は体調的に揚げ物を避けたかったので天ぷらはオーダーしませんでしたが、山菜の時期にまた来たい。今度は山菜の天ぷらとくるみ蕎麦を食べたい。馬肉も気になる。夜くろつぼ最高でした。2024.09.27訪問。
鴨南蛮蕎麦と10割蕎麦、鴨の塩焼きなどを頂きました。どれも美味しく、お店の雰囲気も良かったです。また伺いたいと思います。
行きたいと思って早くも2年、初来店。入った瞬間から店の雰囲気に感動。古民家の味わいを感じながらの食事は最高です。当然蕎麦も10割そばにこの日の天ぷらは丸茄子と野菜も旨しです。強いて言えば長野にしては高めのお値段設定になっています。が味はピカイチです。
新幹線の乗り継ぎや上田電鉄への乗り換えなどで利用してる上田駅ですが、今回は上田で美味しい蕎麦と可能なら旨い１品を食べたいと思い、ユーチューブやGoogleMAPでお店選びをし、こちらに初立ち寄りしました。6月と言うのに真夏のような日差しと暑さ、迷う事なく液からタクシーでくろつぼさんへ。上田の里山風情を感じる住宅地内に佇む趣きのあるお店。古民家で営んでいると聞いていたように店内は、更に趣きある設えでした。事前に２名で予約をしていたので４人掛けのテーブルを２名で使える嬉しいスタートでした。まずは、くろつぼさんで初の蕎麦屋呑みとして、瓶ビール、馬刺し、蕎麦味噌、鴨の塩焼きを注文。瓶ビールには、お通しでホタルイカの沖漬け？が付いてました。馬刺しは赤身で肉厚、２人前はあるか？と言うボリュームで1,300円と驚きコスパ価格。上田や別所温泉で良く馬刺しを頂きますが、それとは異なる本マグロの赤身のような馬刺し。添えの辛味噌も、味噌の本場信州らしい旨み溢れる辛味噌、この馬刺しにはマストなアイテムです。蕎麦味噌は、しゃもじに乗せて炙った焼き味噌スタイルで登場。信州味噌と蕎麦の実が炙られて味わい深い酒泥棒な味。鴨の塩焼きは、これも肉厚で見た目と異なり柔らかく、旨みが口に溢れる鴨焼き。これも！酒泥棒な品でした。蕎麦屋呑みの〆として、十割そばとスタンダードな盛り蕎麦を注文。連れと食べ比べしましたが、どちらも流石！と思える蕎麦。十割そばは塩を薄く掛けて全部食べたくなる蕎麦だった鮮明に記憶してます。蕎麦汁も口から鼻腔に抜けるカツヲの風味を柱にした出汁の香りと、奥行きと立体感がある返しの風味のハーモニーがたまらん汁でした。是非、そうめんのようにドボン！と蕎麦をつける事なく、ちょんと汁を食べて欲しい汁だとも強く思います。長くなりますがm(_ _)m 薬味も素晴らしいです。山葵はもとより、ネギは水でさらし余計な雑味を取った旨しネギ。山葵、ネギ共に汁にブチ込みせず蕎麦に乗せて食らうと、あ〜ここにして良かった～と思える至高の一時だと。呑み肴で食べ過ぎて天婦羅に手が回りませんでしたが、新幹線で約１時間程度なので次回は天婦羅と可能なら鴨しゃぶを目指して弾丸日帰りで再訪したいと思ってます。
十割そばはしっかりとコシもあり美味しい。つゆは甘くなく好みでした。くるみつゆは意外とあっさり目ですが、別にくるみが付いており、すりおろして加えると風味が一段と増し美味しい。
上田で人気の蕎麦屋さんは、古民家を改装したなかの店舗だから、地元の方はもちろん、特に観光客の方々にも強いインパクトがあると思います。丁度類はアンティークのオシャレ感ありです👍昼くろつぼと夜くろつぼの二つの顔を持ち、特に昼は並ぶのが当たり前の人気店です。上田の一般的な蕎麦屋さんは、ボリュームがあり、価格もお値打ち感あるのが人気店のようですが、こちらはやや趣が違うようです✨自家製粉のお蕎麦は仕入先から自分たちが直接購入する拘りのお蕎麦ですが、人気の十割そばは品切れ間違いなしだそうです😵もりそば大盛と野菜天ぷらを食べましたが、私は長野県内の標準的な蕎麦、天ぷらは家庭的な印象でした😅大盛としてはそばつゆが少なく、蕎麦湯は普通、女性スタッフが忙しく働いていました☺️十割を食べれば印象が変わったかも知れません🐱
長野旅行にてお蕎麦屋さんに行って来ました。ざる蕎麦、鴨南番、軍鶏の天ぷらを注文しました。長野のお蕎麦はいつ食べても絶品です。
| 名前 |
蕎旬庵 くろつぼ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[木日月火] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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上田城跡公園の裏側、風情ある街並みに佇む人気蕎麦屋「くろつぼ」さん。古民家をリノベーションしたお店は落ち着いた雰囲気で懐かしい感じです。1人で訪問したのでカウンター席に案内されました。くろつぼ膳 2750円を注文、待つこと約15分お膳がやって来ました。お膳全体が木製のトレーに美しく盛り付けられ、一つ一つの器にもこだわりが感じられます。まず目を引くのは、鮮やかな彩りの国産の馬刺し。新鮮さが伝わる赤身は、程よく弾力で薬味の柚子胡椒が中々良い仕事をしています。そして、丁寧に揚げられた山菜の天ぷら（コゴミとコシアブラ）は添えてあるお塩で頂きます。衣が薄くサクサクとした食感で山菜の苦味が感じられ美味しいです。温かい軍鶏汁は、もりそばをこの温かいつけ汁につけて！豊かな鶏の出汁の香りが漂い具材の鶏肉やネギの色合いも食欲をそそり冷たい蕎麦との組み合わせは、まさに絶妙です。そして、いよいよ主役のもりそば。竹製のざるに盛られた蕎麦は、細く切り揃えられ、職人の技が光ります。 長野県産の蕎麦粉を使用した十割蕎麦は細切りで長さはやや短めです。薬味はネギと山葵、蕎麦の豊かな香りはやや弱く感じましたが喉越しが伝わってくるようです。薬味のネギとわさび、つゆが、蕎麦の風味をさらに引き立てることでしょう。お膳には、その他にも 種類の小鉢が並び、どれも丁寧に作られているのがわかります。箸休めにいただくことで、様々な味わいを楽しみながら、蕎麦を待つことができました。最後に提供される蕎麦湯は、さらり系で私好みでした。そばつゆと軍鶏汁の両方に注いで２種類の蕎麦湯を楽しめ得した気分です。「くろつぼ」さんのくろつぼ膳は、見た目の美しさだけでなく、一つ一つの料理に手間と愛情がかけられていることが伝わってきました。上田の豊かな自然と、職人の技が融合した、まさに至福の味わいでした。上田市にお出かけの際にはお薦めのお蕎麦屋さんです。