風情ある古民家で堪能、鴨の塩焼きと十割蕎麦。
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蕎旬庵 くろつぼの特徴
古民家を改装した隠れ家的な蕎麦屋で、落ち着いた雰囲気が魅力です。
数量限定の十割そばや、鴨の塩焼きが絶品との口コミも多く人気を集めています。
古民家をリノベーションした落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりとした時間を過ごしながら本格的な信州そばを味わうことができます。店内の石臼で自家製粉したそば粉を使って毎日手打ちされているとのことで、香りの良さや喉越しの良さが印象的でした。合鴨せいろなどのメニューも充実しており、そばの美味しさをしっかりと堪能できます。さらに鴨しゃぶが絶品でした。〆のお蕎麦まで素敵な味を楽しめます。一品料理も揃っているため、地酒とともにゆっくり楽しめるのも魅力だと感じました。上田エリアで信州そばを味わう際には、ぜひ訪れてみたいおすすめのお店です。
もりそば(大盛)細目のつるしこ蕎麦としょっぱ目のつゆ連れが10割頼んでいましたが、ここのつゆとあの蕎麦なら、10割も良さそうです。美味しゅうございました。
【信州上田 美食探訪】【信州そば切りのお店で食べる蕎麦】機会があれば訪れたいと思っていた「信州そば切りのお店」です。上田城跡公園の裏側、風情ある街並みに佇む人気蕎麦屋「くろつぼ」さんで、古民家をリノベーションしたお店は落ち着いた雰囲気でした。上田城紅葉まつりのタイミングに合わせて上田へ来ていた相方と2人で予約して訪問させていただきました。予約したのは『くろつぼの特別なお昼※山・川・海の恵みを味わう【 旬の蕎麦会席】』です。〜いつもの手打ち蕎麦に、自然の恵みを少しずつ〜【日時】11月9日（日曜）12時スタート（1時間30分程度）【定員】限定8名様（完全予約制、予約のみの営業）【料金お一人】税込3,500円まずは、温かいきのこ汁から！豊かなきのこの出汁の香りが漂い、滋味深い味わいが食欲をそそります。一緒に出された一味や七味唐辛子は使いませんでした。次にお刺身の盛り合わせはです。歯応えがある人鯛とイナダ、鮮やかな彩りの国産の馬刺し。新鮮さが伝わる赤身は、程よく弾力で薬味のネギが中々良い仕事をしています。そして、蒸した鯛に銀杏のスリ流しを掛けた一品には驚きます。銀杏のほのかな香りと苦味がアクセントになって、鯛の味わいに奥深さをまとわせる逸品でした。さらに、丁寧に揚げられた地ネギの天ぷらは添えてあるお塩で頂きます。衣が薄くサクサクとした食感でネギの風味と苦味が感じられ美味しいです。最後にいよいよ主役のもりそば。ざるに盛られた蕎麦は、細く切り揃えられ職人の技が光ります。 長野県産の蕎麦粉を使用した十割蕎麦は細切りで長さはやや短めです。薬味はネギと山葵、蕎麦の豊かな香りはやや弱く感じましたが喉越しがよく、薬味のネギとわさび、つゆが、蕎麦の味わいを引き立てていました。忘れてはいけないのがデザートで、この日は自家製蕎麦とバニラアイスクリームにあんこが添えられていました。蕎麦のアイスクリームは蕎麦の味がほのかに感じれる他では食べたことがないものでした。「くろつぼ」さんの料理は、お蕎麦屋さんの枠を超えて日本料理として高い完成度だと思いました。見た目の美しさだけでなく、一つ一つの料理に手間と愛情がかけられていることが伝わってきて、信州上田の豊かな自然と、職人の技が融合した、まさに至福の味わいでした。本当にご馳走様でした♪
夜ご飯にお蕎麦を食べたくて、LINE予約をして行きました。メニュー5種類の中から「旬なおまかせコース（4400円）」で予約。前菜〜デザートまで、何が出て来るのか?楽しみながら、美味しいお酒も教えてもらいながら、楽しみました。蕎麦湯もまったり系で美味しかったです。ごちそうさまでした。
上田城跡公園の裏側、風情ある街並みに佇む人気蕎麦屋「くろつぼ」さん。古民家をリノベーションしたお店は落ち着いた雰囲気で懐かしい感じです。1人で訪問したのでカウンター席に案内されました。くろつぼ膳 2750円を注文、待つこと約15分お膳がやって来ました。お膳全体が木製のトレーに美しく盛り付けられ、一つ一つの器にもこだわりが感じられます。まず目を引くのは、鮮やかな彩りの国産の馬刺し。新鮮さが伝わる赤身は、程よく弾力で薬味の柚子胡椒が中々良い仕事をしています。そして、丁寧に揚げられた山菜の天ぷら（コゴミとコシアブラ）は添えてあるお塩で頂きます。衣が薄くサクサクとした食感で山菜の苦味が感じられ美味しいです。温かい軍鶏汁は、もりそばをこの温かいつけ汁につけて！豊かな鶏の出汁の香りが漂い具材の鶏肉やネギの色合いも食欲をそそり冷たい蕎麦との組み合わせは、まさに絶妙です。そして、いよいよ主役のもりそば。竹製のざるに盛られた蕎麦は、細く切り揃えられ、職人の技が光ります。 長野県産の蕎麦粉を使用した十割蕎麦は細切りで長さはやや短めです。薬味はネギと山葵、蕎麦の豊かな香りはやや弱く感じましたが喉越しが伝わってくるようです。薬味のネギとわさび、つゆが、蕎麦の風味をさらに引き立てることでしょう。お膳には、その他にも 種類の小鉢が並び、どれも丁寧に作られているのがわかります。箸休めにいただくことで、様々な味わいを楽しみながら、蕎麦を待つことができました。最後に提供される蕎麦湯は、さらり系で私好みでした。そばつゆと軍鶏汁の両方に注いで２種類の蕎麦湯を楽しめ得した気分です。「くろつぼ」さんのくろつぼ膳は、見た目の美しさだけでなく、一つ一つの料理に手間と愛情がかけられていることが伝わってきました。上田の豊かな自然と、職人の技が融合した、まさに至福の味わいでした。上田市にお出かけの際にはお薦めのお蕎麦屋さんです。
わたくしごとではございますが、最近お蕎麦にハマっておりまして、今回は上田界隈の美味しいお蕎麦屋さんランキングみたいなのを調べたところ、こちらの『蕎旬庵くろつぼ』さんが検索されましたので伺わせてもらいました。お店に行くために長野方面から国道１８号で初めての道を右の方向に曲がりましたが旧北国街道があるとは知りませんでした。その旧北国街道沿いにお店がありました。古民家をリノベーションしたお店がたくさん集まっている場所があるとは初めて知りました。車を停めて前の人について行ったらカフェに入ってしまいそうになりました 笑そのくらいお店が何店舗かありまして迷いました〜店の玄関？で順番の発券をして靴を脱いでおじゃまして案内を待ちました。良さげなテーブルと椅子の席を案内してもらいメニューを見て注文。黒板メニューもありました。ひと落ち着きしてから店内を見渡すと、良い感じの雰囲気なお店。これだけで美味しさが２割ほどアップした気がします♪数量限定の十割そば、もりそば、くるみつゆ、天然えびの天麩羅、山口大根と野菜天ぷら、そばの実入りアイスを注文。天然えび、プリプリでした。大根の天ぷらは甘みを感じました、あとはこごみ、にんじん等がありました。くるみつゆもくるみを自らすり潰して食べるので楽しいです♪十割そばともりそばでは食感が全然違ったのでどちらも食べれて良かったです。十割そばのゴツゴツ感が、十割食べてるなぁと感じました。そばの実入りアイス、そばの実のカリカリ感がバニラアイスにアクセントをあたえていました。落ち着いた良いお店だと思いました、お店の方々の雰囲気も良かったです。ご馳走様でした♪
独特な雰囲気な場所最高な雰囲気な店とにかく店の雰囲気は抜群メニューは少し高め今回鴨焼、鴨ロースト10割蕎麦と鴨そば頼みました鴨焼きはめちゃくちゃ美味いジューシー。鴨ローストは人選ぶかな？個人的には味付けめちゃくちゃ美味い10割蕎麦は独特な食感タレは甘み少ないもう少し麺を冷やしてくれるといいかな鴨そばの、麺は細くとても好みだったどちらが美味いかと思うと普通の方が好きかもしれない。店員さんは感じよく中々満足しました。ご馳走様でした。
金土のみ夜営業している上田の人気のお蕎麦屋さん。上田駅からバスと徒歩で15分ちょっとだが、タクシー利用がおすすめ。ちなみに帰りは新幹線の時間がギリギリになりそうだったので、タクシーを呼びました。予約必須で店なりのルールがあるので、公式サイトをよく見ておかないと入れないので要注意。女性一人客は珍しいのか、事前に色々と聞かれたり念を押されたので、多少緊張しながら席へつく。カウンターにはご夫婦が一組、座敷の方にも何組かいた様子。ご夫婦は地元の常連客らしく、色々教えてくれたり、勧めてくれたり、緊張が解けてありがたかった。お通しのシャインマスカットの白和えは、この後の料理の期待を高めるのに十分。純米吟醸酒互をチビチビ飲みながら、イカ刺しと鮎の塩焼きを待つが、先に蕎麦味噌焼きが出てきたので、これさえあれば何十分でも待てる(笑イカはいい塩梅の鮮度でしっかり甘みもあり、鮎は小ぶりながら子持ちで、互との相性は抜群。そしていよいよお待ちかねの合鴨せいろの登場！つゆは甘さ控えめだけど辛すぎることもなく、お出汁が効いてて好み。蕎麦は細めながらもコシがあり、しっかりと噛みしめていただきました。鴨の切り方がかなり分厚いと言うかブツ切りで、ミディアムレアくらいの火の通りだとかなり噛み切りにくかった。これだともう少し薄く切るか、しっかり火を通した方が食べやすいかも。味は良かったですが。この日は体調的に揚げ物を避けたかったので天ぷらはオーダーしませんでしたが、山菜の時期にまた来たい。今度は山菜の天ぷらとくるみ蕎麦を食べたい。馬肉も気になる。夜くろつぼ最高でした。2024.09.27訪問。
鴨南蛮蕎麦と10割蕎麦、鴨の塩焼きなどを頂きました。どれも美味しく、お店の雰囲気も良かったです。また伺いたいと思います。
| 名前 |
蕎旬庵 くろつぼ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[月木日] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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他の蕎麦屋さんとは一線を画すお店。あらかじめLINEで予約して行くことおすすめします。