松本の三年味噌、豚汁絶品！
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(株)石井味噌の特徴
豚汁や信州豚ロース味噌生姜漬御膳が特に美味しいお店です。
無料で味噌蔵見学ができ、直に職人から解説を受けられます。
石井味噌のオリジナル味噌ソフトクリームが必食の珍しいデザートです。
--------------------✍◆住所長野県松本市埋橋1-8-1◆アクセスJR松本駅より徒歩15分 / 松本ICより車で15分◆営業時間10:00 - 17:00（ランチ 11:00 - 14:00）◆定休日なし---------------------松本で150年以上の歴史を誇る老舗の味噌蔵昔ながらの杉桶で三年熟成させる「三年味噌」にこだわり、蔵見学や、蔵のお味噌を活かしたお料理をいただけます広々とした空間で、蔵出し直後の風味豊かな味噌の香りに包まれる和な雰囲気です。ORDER----------◆味噌漬け御膳（2,200円）※事前予約◆味噌餃子（500円）◆豚汁とおにぎりセット（800円）------------------【食べたもの】◇味噌漬け御膳事前予約しました三年の歳月をかけて熟成された味噌に、厳選された肉や魚をじっくり漬け込んだ贅沢な御膳豚肉はあらかじめ低温調理されており、着席してから１５～２０分ほど席で温めて、熱々をいただきます味噌のコクが、厚めの豚肉にベストマッチでお米がすすみます、美味しかったです老舗ならではの深みのある味わいを堪能できる、予約必須の看板メニューです◇味噌餃子味噌餃子はタレなしでそのまま食べられるほど味がしっかりしており、にんにくが効いたガッツリ系の美味しさです◇豚汁とおにぎりセット豚汁はお味噌たっぷりで濃いめです具材がたっぷりなので、濃すぎずのバランスが絶妙で、一口ごとに体に染み渡るような深いコクを感じられる逸品でした◇おにぎりセット味噌をぬった味噌焼きおにぎりと、普通のタイプですここでハプニング味噌焼きおにぎりの中が冷たく、写真の通り米に火が通っておらず、生米状態でした確認してもらい、最終的に返金処理もしていただけましたが、せっかくの伝統あるお味噌を支えるお米の炊き方が改善されれば、よりお食事の満足度があがるのにと思いました（お忙しそうだったので、もしかしたら冷凍おにぎりを外部発注先の問題かもしれません。）お米は、味噌をより引き立ててくれる存在だと思うため、こだわった方が喜ぶお客さんも多いと思います【感想】味噌自体のクオリティや、それを使った豚汁・餃子の味は行く価値のある美味しさです帰りに、味噌飴とみそ汁に使用していた３年味噌をお土産に購入しました。
マツコの知らない世界のテレビ番組で紹介されていて、味噌焼きおにぎりと豚汁が美味しそうだなぁと気になって伺いました。連休の中日の14時頃訪問。ちょうど見学ツアーが終わったところだったようで外国人観光客の方達がたくさん蔵から出てきたところでした。人が沢山いたのもあり、どこで注文して良いのか分かりづらかったです。厨房？のところにいたスタッフの方に焼きおにぎりと豚汁を食べたいと伝えると、食事ですか？とそっけない感じ。忙しかったんでしょう。ただ豚汁は終わってしまったとのことで、焼きおにぎりとみそソフトクリームでと伝えやっと奥にある席に案内されました。焼きおにぎりは2種類。1種類は味噌をつけて食べるタイプでした。そのうちの一種類のふきみそは美味しかったので帰りに購入。おにぎり自体は普通な感じ。みそソフトクリームは奈良漬クリームチーズを思い出すような味で、これはとっても美味しかったです。その後席に案内されたお客様には味噌汁はあると伝えていたようですが、こちらにも案内して欲しかったな、と思いました。
無料で見学できるのに加え、味噌ソフトクリームが非常においしかったです。焼きおにぎりは硬かったですが、他の料理に関しては美味しかったです。
ツアーでの味噌蔵見学と昼食で訪れました。味噌樽を見ながら味噌の作り方や味噌に対する「こだわり」などの説明を聞いて味噌蔵を改装した食事会場で昼食をいただき、出発までの時間は売店で土産物の買い物という流れでした。見学自体は他の八丁味噌や醤油屋さんの見学と大差なく特筆するものはありません😅昼食は写真のとおりで味付けは味噌にこだわっている感じでした、タジン鍋でなくても味噌煮でも良いのかな？という感想です。豚汁は関西人の私には塩っぱさが目立っていました。売店で売っている味噌ソフトクリーム🍦(500円)はちょっと高いかと思われますが、ほんのりと味噌の風味でここでしか味わえないもので良かったです♪外国からの観光客も受け入れておられるようで、英語圏の人たちが来ていました。
味噌作りの説明をしてくれました。もう少し詳しくして貰えたら良かったかな？と言う感じでした。味噌汁を試飲しましたが美味しかったです。後から聞いた情報ですが、店主が英語ペラペラらしく外国人には英語で説明をしてくれる様です。
バスツアーの訪問先でした。味噌蔵と聞いてピンとこなかったけれど、とてもよかったです。NHK『美の壺』で紹介された蔵で、興味深く見学できました。最初に味噌蔵見学です。解説は数分ですが、案内の方は話が上手です。こちらの売りである三年味噌の特徴がよくわかりました。蔵には4.5tも入る桶が並び、そこで話を聞いたら蔵を通り抜けるくらいですが、その先の売店には味噌の商品がたくさんあります。羊羹、饅頭、落雁、クッキーと買いました。お勧めはみそソフトクリーム！これが珍しいし最高に美味しいです。個人ではなかなか来ない場所なので、このミステリーツアーは新たな発見だらけでした。
2025 7/12 着物屋さんの主催の長野への日帰りﾂｱｰに友人と参加しました 味噌蔵見学は初めてでした 昼食のお味噌三昧のﾒﾆｭｰもどれも美味しかったです 担当者の味噌蔵についての説明もわかりやすく昔ながらの手作りによる味噌作りの大変さがわかりました お土産も三年味噌やふき味噌､味噌ｸｯｷｰ等たくさん購入しました。
松本市にある老舗の「石井味噌」を訪問し、味噌蔵の見学と併設の「お味噌カフェ豆庵」で昼食をいただきました。味噌蔵では、創業150年以上の歴史を持つ三年味噌の製造工程を見学でき、木桶でじっくり熟成される味噌の香りと重厚な蔵の雰囲気が印象的でした。見学後はカフェで味噌を使った料理を堪能。味噌だれを使った料理や豚汁など、素材の旨味を引き立てる優しい味わいで、味噌の奥深さを感じられます。帰りには店舗内のお土産コーナーで自家製味噌を購入。見学・食事・買い物が一度に楽しめる、松本らしい発酵文化体験のスポットです。
長野県へ出張の時に立ち寄りました。昔ながらの天然醸造で3年かけて作られる3年味噌の貴重さを学び、ランチをしました。味噌蔵は予約なしで見学できます。一年蔵、二年蔵、三年蔵と三つ蔵を見ることができます。大きな桶に仕込まれた味噌に、年数によって違う芳醇な香りを楽しめました。店内は清潔感あり、忙しい時間帯でも従業員の接客は丁寧でした。食事は三年味噌の豚汁770円、おにぎりセット550円、味噌ぎょうざ550円、味噌ソフト500円を注文しました。味噌の魅力を感じるながら、ほっとする優しい味わいでした。食後に味噌蔵の店主とお話することができ、満足した時間を過ごせました。
| 名前 |
(株)石井味噌 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-32-0534 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 9:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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老舗の味噌蔵ですが、営業のスタイルがかなり観光客やインバウンド向けになっています。味噌や醤油などの調味料はなるべく地元の物を使いたいと思い、普段から蔵元が直売している所で買うようにしているのですが、地元民が普段使いできるような感じではないです。価格は他の味噌屋と比べるとお高め。いかにもお土産用・贈答用の少量のパッケージ品がメインです。味噌自体の味は美味しいと思います。ただ、このクオリティなら同じくらい美味しくてもっと安い味噌蔵は他にもあります。また、他の方も書かれていますが、中のお食事処はメニューの品質の割に価格が観光価格(苦笑)…って感じでした。色々なテレビ番組でも取り上げられていて、ツアーなどもやっているようなのである種ブランド化して観光客をターゲットとやっていく方針なのであれば、それはそれで良いのかもしれません。リピート利用は少し難しいと感じました。1回行ったらもう次はもう良いかな〜って思ったので⭐︎2