濃厚！
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麺匠佐蔵の特徴
特製佐蔵味噌らぅめんは甘さと濃厚さのバランスが抜群です。
店内は蔵風の造りで、趣深い雰囲気を楽しめます。
JR松本駅から徒歩約8分、アクセスも良好なラーメン屋さんです。
佐蔵ラーメンと佐蔵メシをいただきました。とろとろのスープで濃厚かと思うとそうではないが、私には少し塩分多め。味噌のコクはそれほど感じない。麺は縮れ麺で美味しい。ご飯も美味しいが少々味が濃い。スープを入れるとちょうど良い加減。人気店ですが、私の好みとは少し外れてました。
佐蔵味噌らぅめん980円＋コーン130円を注文、濃厚でクリーミーなスープでしたが、少しインパクトに欠けてるかなと…麺は程よいモチモチ感で美味しかったです。量は少なめです。東京だとこれに近い味噌ラーメン店は結構ありますね。
長野旅行のランチで訪問。行列が絶えない人気店ですが、並ぶ価値あり。看板の味噌らぁめんは信州味噌のコクとまろやかな甘みが絶妙で、スープをひと口すすると体の芯から温まります。もちもちの太麺はスープとの絡みも抜群。チャーシューも香ばしく食べ応えあり。店内は落ち着いた雰囲気で回転も良いので思ったより早く案内されました。長野に来たら必ず立ち寄りたい一軒です。
蔵をリノベーションしたラーメン屋さんです。店内の梁の重厚さに驚きました。佐蔵味噌らーめん９８０円（税込）は、いままで食べた味噌ラーメンと全く違いました。上品なお味噌汁のような味わいでいて、ラーメンとして完成しています。中太ストレート麺、チャーシュー、メンマ、肉味噌、ネギとのバランスもいいです。野菜味噌らーめん９８０円（税込）は、野菜がたっぷり乗ってます。野菜で味が薄くなってしまうためか、追い味噌が乗ってます。味変的な楽しみもあります。スープを飲み干したくなるラーメンでした。
⭐️訪問時食べログ:3.62_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _☆注文メニュー☆●特製佐蔵味噌らぁめん ¥1,280☆ぽん太の一言レビュー☆松本駅近くにある人気味噌ラーメン屋を訪問✨信州味噌使用の本格味噌ラーメン専門店。美味しかったんですが、信州味噌自体が個人的にタイプじゃないのかも？味噌に濃い味を求めてしまうので満足できなかった…個人的なタイプの問題です。麺やスープ、具材は美味しかったです！ごちそうさまでした♪
並ぶこと必須ですが、それをも超えるお味なのでいつも待ちます。味噌ラーメンではこちらが一番好きです。味が濃いと感じられる時は薄めてくれるので、体調や好みでリクエストできます。お店に向かって道を挟んで右側へ並んでいきます。メニューを渡してくれることもあるので、事前にゆっくり選べます。呼ばれると中に入り券売機で購入します。2階に案内された際は急勾配てとても狭いのでお気をつけください。お店に向かって右手には自販機もあり、持ち帰ることも出来るのでべんりです。
特製佐蔵味噌、佐蔵味噌、魚介味噌。餃子2種をいただきました。麺は太麺でスープガ絡み美味しかったです。どなたかが口コミされてましたが、豚骨臭が結構するので、それが苦手な方にはおすすめしません。私はそれほど苦手では無いためスープまで完飲しました。
長野松本へ旅行した際に寄りました。５名ほど並んでいたので列の最後尾へ。15分くらいで入店できました。味噌豚骨ラーメンでしたが、名古屋方面の人からすると味噌が物足りなく感じます。普通の醤油豚骨とかわらないかなと。チャーシューはとろけて美味しかったです。比較的普通のラーメンと餃子でした。店構えはかっこよかったです。
特製佐蔵味噌らぅめん・ネギまし。麺は色が白っぽく、中くらいの太さでストレート。噛むと少し粘るがプツッと切れる感じ。スープは自分の感覚でいえばだが、味噌としてはライトな部類に入るかと思う。とは言え、味噌の風味も味わいもしっかりしている。チャーシューはホロホロと崩れる若しくはとろける系で、スープにうまく合っている感じがする。だいたいの人はある程度以上の満足を得ることができる、食べやすい一杯ではないか。接客にネガティブな面は感じない。ただ、通されたのは二階だが、エアコンの効きが今ひとつだった。店の駐車スペースがないのは立地の関係上、仕方がないのかもしれない。時間貸の駐車場はいくつかあるので、路駐などということをせず、しっかり利用したい。
| 名前 |
麺匠佐蔵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-34-1050 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:30～14:30,17:30～21:30 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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まず、満席だったから外の木のとこで待ってて。という言い方がぶっきらぼうで気になった。そして、スーツケースを外に置くというのも嫌。急すぎる階段を上がって、信州味噌らうめんと佐蔵ご飯とやらを注文。久しぶりに食べた味噌ラーメンは美味しかったが、謎の苦いご飯は微妙過ぎる。総じてもう行かない。