一宮のミシュラン鶏白湯、極上体験！
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麦の道 すぐれの特徴
一宮市で名古屋コーチンの白湯ラーメンが絶品です。
スープと麺の絶妙なコンビネーションが楽しめます。
ミシュランプレートに選ばれた人気のつけ麺専門店です。
市役所用事のついでにお伺いしました。平日お昼少し前でしたが既に4人待ちでしたが10分も掛からず着席出来ました。注文は事前自販機での購入なので割とスムーズなので着席後から着杯までは早いと思います特製濃厚つけ麺をチョイスしたので先にスープ後から麺と具と言う順で来ます。スープは沸騰状態なので火傷注意です。つけ麺なので直ぐに冷めてしまいますが温め直しもＯＫとの事味は濃厚ですがそこまでコッテリでは無くて濃ゆいって感じ。特製酢とオイルがあるので味変も楽しめます。麺はガッツリ太めで凄いコシで噛み応え有りで凄く美味しかったです。アクセントのチャーシューも数種類あって最後まで美味しく頂けました。最後は濃厚ゆえに口周りに注意です。
とても美味しいです！！「味玉のせ炙り真鯛らーめん」炙った真鯛の香りが最高です。スープも出汁が効いて旨味がすごい。次はつけ麺を食べてみようかと思います。
ミシュランビブグルマンの鶏白湯！尾張一宮駅から徒歩7分、ラーメン百名店の「麦の道 すぐれ」を訪問。日曜の夕方開店18時の20分前に到着のところ待ち人無し。オープンと同時に入店できました。コチラのお店のメニューは濃厚つけ麺、炙り真鯛らーめん、鶏白湯らーめんの珍しい3本立てです。味玉のせ 三河産赤鶏泡白湯らーめん 1,200円を注文。珍しく迷いましたが、久しぶりに鶏白湯にしてみました。5分くらいでエスプーマの乗った美しい丼が提供されました。スープは濃厚ですが、鶏臭くなく意外にスッキリした味わいで美味しいです。鶏白湯に鰹節や昆布、帆立などの和風出汁をブレンドしている為かと思われます。ストレートの角があるやや平打ちの麺はで固めの茹で加減でコシがあり、濃厚なスープと相性良く旨いです。最後まで美味しく頂きました。
白湯ラーメン頂きました。泡立っていて濃厚なスープが美味しい！濃厚だけどクセが強すぎないスルっと飲めるスープです。刻み玉ねぎもいいアクセントになってます。ほうれん草は無味に感じましたが麺と一緒に食べると良い感じ。味変で卓上の自家製オイルを投入すると、また違った味になり2度美味しい！
土曜日のお昼11:45頃、並びました！入店して食事できたのは12:40でした！満席時は全員揃ってないと後ろに並び直しになるルールのようで、自分たちの前の方が3組ほど後ろへ並び直しておりましたので、並ぶ方は気をつけてくださいませ。特製濃厚つけめんを注文しました！すごい濃厚でボリュームがあり食べられるか心配でしたが、卓上のサッパリした調味料や、花椒の調味料で味変することで最後まで美味しくいただけました！お肉は鶏ハム、チャーシューとあとコリコリしたお肉がありました。麺は太くて細めのうどん位の太さがあり、固めでしっかりとした歯ごたえでした。和え玉という麺も注文しました！こちらは太麺ではなく、細めのちぢれ麺でとても美味しかったです。飛び跳ねて服が汚れないように紙エプロンをいただくことが出来ます。店員のお姉さんが明るくて親切で良かったです！
友人が通ってるお店とのことで、一緒に行きました。尾張一宮駅から徒歩7分くらいです。友人は濃厚つけ麺、僕は炙り真鯛ラーメン1000円（税込）を頂きました。真鯛の身が結構入っており、鯛の香りと味もしっかり感じました。魚介系スープなので、品がある味です。いくつかのっているチャーシューの一部は、おそらく鶏むね肉ですが、鶏むね肉独特のパサツキがなく、しっとりしており友人も鶏むね肉の調理が素晴らしいと絶賛してました。3連休の真ん中の日曜日19時30分に行きましたが、お客さんが並んでおりました。人気店なのが納得できるラーメン屋さんです。次回は濃厚つけ麺を食べたいです。
一宮の中心部にあるラーメンつけ麺の人気店です。特製濃厚つけ麺を頂きました。割烹料理屋のような上品な店内と綺麗に盛りつけられた麺に否が応でも食欲が湧きます。つけ汁の濃厚さ、旨味は一度経験すべき！と強く推せる味です。ご馳走様でした！
土曜日の午後13時ごろ５組（１０人）待ちでしたが並びました。1時間くらいで口の中にダイブすることができました。人気店なので、このぐらい並ぶのは覚悟してました。しかし、寒かった！防寒対策しっかりしておくと良いでしょう。道路に面しているので、車が通るたびに、とても風通し良いです。麺は、太くてラーメンというよりうどんを食べているようだった。出汁が美味しい‼︎そして、ドロっとしているので麺に絡みやすくてよかった。最後にそば湯ならぬスープ割りというのをしてみた。なかなか美味でしたし、身体あったまってよかったです。
◆芸術的ラーメン、麺よりもスープが際立つ美味しさ◆もはやスープを飲みに行っているのではないだろうか◆スープに合う麺とお肉ちゃんたち◆煮玉子は少し塩味がきつい。白ごはんがあれば合わせるのに良い◆土曜日13:30ころ訪問45分ほどの待ち時間でありました。
| 名前 |
麦の道 すぐれ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0586-64-8303 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:00～14:00,18:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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昔から気になっていましたがようやく訪問出来ました。運良く並ばずに席に着けました。先ずは見た目良き、麺も美味い😋スープ、肉盛りも最高でした。駐車場がない？ので近くのコインパーキングに止める必要がありますが価値はあるかと思います。