山岸一雄直弟子の濃厚つけ麺。
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くり山の特徴
大勝軒での修行を経た店主のこだわりが光るつけ麺です。
魚介豚骨の絶妙なバランスが楽しめる人気メニューが揃っています。
山岸大勝軒の愛弟子が手掛ける、こだわりのあつもりつけ麺が絶品です。
つけめんを注文。よく平日の夜に訪問しますが、このクオリティの濃厚魚介つけめんをそれほと待ち時間なく頂けるのは、とても貴重だと思う。麺の茹で、締め具合、出汁の風味、具材のバランスなど、どれを取っても世間で大行列のできるつけめん屋さんと同等かそれ以上か、知られざる名店だと思います。接客も丁寧だし、店内も清潔。とても有意義な食体験ができることを保証します。
水曜昼に伺って4人待ちでしたが、オペがゆっくり目なので麺が届くのに20分かかりました。休日は大変だと思います。特製つけ麺並¥1350とビール大瓶¥770をお願いしてビールとおつまみがちょうど終わる頃につけ麺が到着です。全粒粉多加水太麺に焼豚・煮卵・海苔の特製トッピングが乗っています。つけ汁には細切り焼豚・シナチク・ネギなどが乗っています。焼豚がやや豚臭いのはこちらのつけ汁にはマッチしているのだと思います。お弟子さんの店よりつけ汁に光るものを感じましたが、つけ麺の宿命でもある後半温くなる問題は、スープ割では解決していない様に思います。ご馳走様でした。
✨濃厚つけ麺一本勝負の夜営業、魚介の旨味と冬のはじまり✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎東急東横線白楽駅から徒歩5分☑︎平日木曜18時15分の訪店☑︎待ち無し着丼5分☑︎夜営業はつけ麺onlyーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文濃厚つけ麺(950円)味玉ダブル(200円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーラーメン激戦区六角橋の名店「くり山」さんへ。六厘舎系譜。夜営業はつけ麺限定。六厘舎ism感じるトロミのあるつけ汁。甘さのファーストタッチに、サラッと啜れてしまう極太麺。濃厚さの中に凝縮された出汁の旨み。味玉ダブルもサクッと胃袋へ。気付けば3分で完食。美味しかったです。ご馳走様でした‼️
白楽という街自体も初めて。下町情緒が漂う雰囲気のある街でした。14時到着で待ちなし！ラッキー✌️特製つけ麺中盛り（1500円）。麺をすすった瞬間、名店の貫禄を感じました。全粒粉入りの極太麺は、もちもちとした弾力と香ばしい小麦の風味が際立ち、噛むほどに旨みが増していく。濃厚な動物系×魚介のダブルスープは、重厚でありながらもキレがあり、麺との絡みが見事。塩気と旨みのバランスが絶妙で、思わずレンゲが止まりません。特製のトッピングも豪華。分厚いチャーシューは脂の甘みが上品で、味玉のとろりとした黄身がスープに溶け込むと、また違った深みが生まれます。最後はスープ割りで締めると、満足感と余韻がじんわり。行列ができるのも納得の完成度。白楽でつけ麺を語るなら、まずは「くり山」から。食後は散歩してか、帰ろう。
つけ麺中華そば（半チャーシュー）を頂きました【スープ】中華そばは魚介と豚骨のバランスが良く麺に絡みやすいドロっとしたもの✨つけ麺も味のベースは一緒なのですが動物系と魚介系のバランスが中華そばのスープよりも良い感じがします✨濃いにも関わらず舌に滑らかさを感じさせるスープは次から次へと麺を投入させてしまいます❗【麺】王道の魚介豚骨つけ麺にしてはほんの少しだけ細めかな？！って思うくらいの太さ！！ツルツルとみずみずしさを感じる麺はとても食べやすい弾力は物凄くあるのではなく程よい感じ✨これなら沢山の量が食べれそう✨スープの絡みは良いのですが個人的には魚粉を多めに入れて絡み具合を多くしたいと感じました‼️【具材】豚チャーシューは物凄く大きく口の中でホロホロになり溶けていく物✨なのに見た目ほどはくどくないので食べやすい✨ただ半チャーシューでもかなりのチャーシュー量なので注文する際はご注意を(笑)【総合】とても満足のいく一杯でした✨個人的にはつけ麺屋さんの中華そばが美味しい店って大好きで『くり山』さんもその１つ✨何を食べても美味しい店って素晴らしいですよね美味しい一杯をありがとうございました✨ご馳走さまでした‼️またきまぁーす(^○^)
数年ぶりに訪問。日曜昼時を外しているとは言え、結構空いてました。デフォのつけめん中盛1,100円を注文。高くなりましたな。注文後すぐに着丼。茹で置き？麺は食べ応えがあり、つけ汁は節の旨み中心に甘味も強め。最後は出汁割りで完食。うまかったです、ごちそうさま。今度は中華そば食べてみよう。
くり山美味しかった。特に麺は特筆したい。見た目からしてツヤツヤしていかにも旨そうだ。叉焼の切れ端の入った旨味のある汁から啜ると食感が舌に心地良い。某所つけ麺が大味で荒っぽいのが判る。店も清潔感があって良い。女の子が甲斐甲斐しく気遣う様子も高評価。甘評価は最近になり、二郎系に通っている故かな？
白楽に訪れたらつけ麺ですよね、ということでくり山さんへ。16時ごろに一食目として伺う。並びは無しでしたが、店内はほぼ満席だったので5分ほど待ち入店。チャーシューつけ麺並1,150円を注文。こちらも5分ほどで提供。ピュアでコクのあるスープに、小麦感じる歯切れの良い麺を付けていただきます。とてもバランスの良い、食べ飽きないつけ麺という印象。チャーシューがゴロゴロ入っていて、ボリューム感あります。最後は近くのポッドにスープ割りがあるので、残ったスープに注いでいく。あっさり目になるので、卓上の柚子やニンニクを入れて爽やかに、そしてパンチを加えていきました。しっかり最後まで飲んではい、完食、ご馳走様でした。
味玉つけめん(あつもり)1050円辛味100円券売機にあつもりがなくて焦ったけど。スープが美味しかった！辛味は辛くなくて甲殻類の味付けに変化出来るけどそのままの味付けの方が好きでした。お湯で割っちゃうと98℃になって熱々で飲むのに時間かかっちゃうから原液を美味しく飲めるなら薄めずに飲んだ方が良いと思います。
| 名前 |
くり山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-421-0537 |
| 営業時間 |
[日水木金土] 11:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒221-0802 神奈川県横浜市神奈川区六角橋１丁目１７−２９ |
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このお店は つけ麺を考案した池袋の大勝軒 の店主 山岸一雄 さんのお弟子さんが出したお店です。(大勝軒って普通は３ヶ月修行すれば暖簾分けとなるんですが、ここの店主さんは山岸さんの人柄に惚れ込んで4年もの間じっくりと修行したんですよね、、なので単なる暖簾分けではなくお弟子さんと書かせて頂きました。)さらにその後はこれまた有名店である 六厘舎 でも修行されたとの事で、、、嫌がおうにも期待が高まります。(ちなみに暖簾に書いてある くり山の文字は山岸さんの直筆の文字を使った物だそうです)夜の９時近くラストオーダーギリギリなのに店の前には数名の列注文したのは つけ麺 特盛 チャーシュートッピングです感想！のれん分けの大勝軒など何軒か食べたことが有りますが、その中では一番美味いって感じました！つけ麺って言うと魚粉が大量に入っていて魚介系の濃厚なスープが特長なんですが、動物系の味とのバランスが絶妙で大勝軒の物とは一味違います！チャーシューもかなり厚目の柔かな物が二枚に さらに角切りのチャーシューが これでもか！って位に沢山入ってます。さらに決め細やかな対応も素晴らしい。麺の特盛を頼んだ場合つけ汁が無くなるのは必須な訳なんですが、、、まずつけ汁が無くなった場合 替えの新しいつけ汁がもらえます。ここまでは他店でもサービスとして行ってる店もたまにあります。しかし、、、なんとこの店の場合角切りチャーシューまでもが お代わりのつけ汁に入ってきます( ´∀｀)そして食べ終えた後のスープ割サービスにも一工夫が。柚子入りのスープを残った つけ汁の量に合わせて適量合わせてくれてでき上がったスープの美味いこと！！(キチンと柚子は大丈夫ですか？と確認もあります)実は自分、、つけ麺はさほど大好物って訳じゃないんですが、ここの つけ麺は美味い！って心から思いました。遠方ではあるんですがまた絶対に食べに来ます！ご馳走さまでした。