蓼科で味わう唯一無二のジビエ。
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オーベルジュ・エスポワールの特徴
蓼科でジビエ料理を楽しむ貴重なレストランです。
手の込んだ天然キノコのコースが人気を集めています。
美しい木漏れ日の中で五感を刺激する料理体験が堪能できます。
蓼科に行く理由はエスポワールにあると言っても過言ではないくらいわざわざ目的地にしているレストランですスケジュール的に可能なら夏秋の1回と冬の1回 年2回は行きたいですまず夏秋で1番好きなのがキノコ料理タマゴタケ アカジコウ ヤマドリタケモドキ アカヤマドリタケ ホテイイロガワリ…シーズンとタイミングごとに入ってるキノコが違うのですがいずれも 普段口にすることないものばかりこれらをサヴァイヨンかソテーで提供してくれるのですがどの調理法でも こんな味の深いキノコ 人生で初めて という感想が出てくることを約束できるくらい在庫があれば唯一無二のキノコ料理を食べられます冬に行きたい理由はもちろんジビエ肉も天然ものを使うので 時期毎の差が出るのですがやっぱり冬に向けて肥えてるアナグマとかは最高ですジビエフルコースだと 鹿 猪 熊の基本肉も形を色々変えて堪能できますジビエとキノコを食べたくなったら蓼科エスポワールという定式が自分の中では確立されています。
夜間でいうと、ディナーのみに来る方と、宿泊しディナーをする方といる。宿泊は3室のみなので、満席になるほどディナーのみに来る客がいるほど人気店。近隣にこのような店がないこともあるが、ジビエに関し歴史がある人気店。料理はおいしく文句ない。オーベルジュとしての宿は、このレストランの上に位置するのでいろいろある。まあ細かいことと捉えれば、来た方皆アルコールを飲み、上に行けばすぐ寝られるということ。
ジビエのお料理はもちろんのこと、ワインも素晴らしく美味しいものばかりです。そしてディナーだけでなく朝食も美味しい♡定期的に帰りたくなる、心休まるフレンチレストランです。お食事だけでなくスタッフの方々のサービスが心がこもっていて毎回幸せな気分になれます♪
誕生日のランチで利用しました。オーナーもマダムもウェイターさんも気さくに話しかけてくださり高級店ながらとてもリラックスして食事ができました。料理の説明も完ぺきで、お願いしなくても、お写真を撮ってくださりこういう店ならサービス料払ってもいいよなぁーと初めて思いました。もちろんジビエをはじめとしたお料理の味も申し分ありません。今年は収穫量が少ないとのことですがたまたま入荷したタイミングで食べることのできたキノコのソテーも絶品でした。静かで雰囲気のいい場所でとてもよい時間を過ごすことがでしました。
初めてのジビエフレンチ、ずっと憧れていた、伺いたかったお店です。ソムリエさんや、女性の接客は優しく、どちらかと言うとアットホームですが、一流。お料理は、１品目の物から、後味アミノ酸が気になりました。有名なジビエレンチ店でも、どうしても必要な調味料なのでしょうか、、、。もっと、シンプルなものと思っていました。鹿肉のロースが、とても美味しい。飲み物は、泡・白・赤と、色々いただきましたが、ソムリエさんのおすすめも素晴らしかったです。恥ずかしがらず、お話しして正解でした。ゆっくりと食事が出来て、素晴らしい時間を過ごせました。有名過ぎるお店で、有名過ぎるシェフですので、お会いしたかったですが、会う事は無く帰宅。年間で、何度も伺いたいお店を見つけました。
ランチで利用させていただきました。大阪からは結構距離がありましたが、はっきり言って大満足でした！森の中に佇むレトロで素敵な店構えと店内。太陽光の差し込むお席で、自然豊かな森を眺めながらお食事できて雰囲気がとても良いです。ここでしか食べられないジビエ料理が絶品で、しかもリーズナブルなお値段。今回は網で捕れた尾長鴨の料理をいただきました。しかし自分たちの目当ては何と言っても天然きのこのお料理。自分も相方もきのこが大好き。今回は一品しか選ぶことができませんでしたが、採れたてのきのこを見せていただき、ソテーかグラタン風か選ぶことができました。今回は素材の味を楽しみたくソテーでいただきました。正直、今まで食べたどのきのこよりも美味しく感動すら覚えたレベルでした🍄特にタマゴタケを一度食べてみたいと思っていたので、至福の一時でした。星10個くらいつけたいです。次は天然きのこコースを！そして宿泊利用したいです！😊
蓼科のオーベルジュ・エスポワールジビエが年間を通して食べる事が出来る稀有なレストラン。20数年営業をされていて、ややくたびれた印象の店内ですが、もはやそれも味と思える渋さでした。料理は昼のメイン一皿のAコースでしたが、充分堪能出来るボリュームでした。新鮮なお野菜の数々としっかり下処理が施された自家製シャルキュトリーからジビエまでの素晴らしいお肉料理の数々。小鴨は流石に風味豊かレバー砂肝心臓セルヴィル、弾力に富んだ腿肉手羽、慈美溢れる胸肉まで有り難く頂きました。ソムリエが素晴らしくアペリティフからワインリストまで管理が行き届いていてヴィンテージワインがお手頃な価格でオンリストされてます。アテンド頂いたマダムの真心こもったおもてなしに癒され、また機会があれば是非来てみようと思える素晴らしいレストランでした。ご馳走さまでした。
高級フレンチです。確かにいいお値段しますが、期待以上のお料理を堪能できました。キノコ料理は今まで食べた料理の中でマイベストを更新しました。特別な日に定期的に通いたいお店です。
憧れのレストランで、天然キノコのコースをランチでいただきました。アミューズから最後のコーヒーまで大満足！至福のひとときでした。
| 名前 |
オーベルジュ・エスポワール |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0266-67-4250 |
| 営業時間 |
[金土日月火] 12:00～14:30,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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ジビエとワインを求めるなら間違いはないディナーもおいしいがせっかく綺麗な景色が見えない昼に行ってみると美しい景色と美味しい料理を堪能できるのでランチがおすすめ。