新潟の濃厚味噌、至福の一杯！
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元祖新潟濃厚味噌 東横 紫竹山本店の特徴
新潟の象徴とも言える濃厚味噌スープが自慢です。
満足度の高いラーメンに歯応えの良い野菜とお肉が絶妙に合います。
子供連れにも優しい座席があり、家族での利用に最適です。
新潟5大ラーメンの一つ『新潟濃厚味噌ラーメン』頂きました。それほどスープ濃厚ではなくマイルドだったのでいい意味で裏切られました。また来たいと思います。
ラーメンは流石新潟5大を名乗るだけの評価通り、絶妙な味付けで大満足！肉、野菜の具はいずれも汁にマッチし、麺も良質で食欲が食べる程に進む、最後まで満腹感を抱くことなく食べ続けられる。完食してから満腹感がどっと来たぐらい、ずっと食べ続けたいと思いたくなる。想像以上の高評価はなんと餃子とライスにも。まさかサイドまで新鮮でサクっとしてツヤがあってこんなに美味しいとは。しかもこの二つがラーメンとよく合うことに感激。このトッピングセットは勧めたいです。麺の量もライスがついて丁度いい量。空腹なら麺大盛かライス増しもあっていい。汁も全部飲み干せました。新潟のグルメで大当たりを引けた気がして本当に感動です。20時10分過ぎの電車から歩きで向かいましたが、迷わず進み、ラストオーダーに間に合いました。今はどうやら2040までみたいです。新潟のレベルがどこも高いのか分かりませんが私は初見で一発気に入りました。コシヒカリ推しだけじゃないというのはダテじゃなかったです。ラーメンも旨い！
店員さんがテキパキと動いて次々にラーメンが運ばれて行きます。お客さんの誘導、食事後のテーブルの片付けもあっという間で待たされいる感じほ一切ありませんでした。他のお店も見習うべきですね。
新潟市で講習があったのでお昼に寄りました。金曜日のお昼でしたが、かなり空いていました。注文したのは新潟濃厚味噌ラーメン大盛+白髪ネギ+味玉です。スープがやや薄くなったかな？何年も前ですが、同じラーメンを食べたときはさすがに割らないと食べられませんでしたが、この日食べたラーメンは割らずに食べられました。それでも濃いことには変わりないですけどね(笑)でもさすが新潟五大ラーメンの一つです。とても美味しかったです。また行きたいと思います。
【2022.12】先代味噌をいただきました。先代味噌は、新潟濃厚味噌に大判チャーシューが野菜を包み込むようにドーンと乗っかります。味噌味のスープは濃厚かつ塩味も強めながら、甘み、そして深みも感じます。麺はかなり太いストレートで、いわゆるG系に近い印象です。適度なモチモチ感があり、ムニュムニュと食べていく印象です。タップリと乗せられる炒め野菜も、この濃厚味噌スープにとても合います。余談ですが、割りスープは、私の場合はレンゲに注ぎ、直接味わうようにしています。そうすると本来のスープ(出汁)を味わう事ができるのと同時に、そのあと丼の味噌スープに戻ると、今度は味噌そのものの深みをより感じる事ができるからです。交互に味わう事で、味覚の慣れを防ぐ効果もあるかもしれませんが、私の場合、これで最後まで美味しくいただく事ができます。
新潟の味噌ラーメンの象徴と言っても過言ではない。出汁で濃さを調節できるのは斬新。薄めてスープを全部飲み干すと摂取する塩分は変わらないので注意。
仕事で当地を訪れた際に遅めのランチ利用。16時頃の訪問で前客2名と空いていました。この日は新潟濃厚みそ＋味付玉子を食す。850円＋130円也。笹口店は何度も訪れていますがコチラは初めて。何と！こちらが本店のようですね！着丼して最初の印象！器小さっ！麺量どのくらいでしょう？150くらいかな？具材は炙ったバラチャーシュー1枚にそぼろ肉少々、モヤシも刻み長ネギも少々、に味玉。麺は太目のほぼストレート麺でモチっと食感で美味しい。スープは濃厚と言うものの、割りスープ要る？って感じ。本店と言う事でイメージのハードルが高かったのかもしれないけれど、笹口店から比べるとだいぶ見劣りしますし、新潟濃厚味噌を謡うも西蒲区の名店と比べると更に見劣りする…そんな印象でした。
濃厚味噌を頂く。温い（笑）味は悪くないけどbetter位かな。Bestな部類には入らない感じ。鶏ダシの濃厚味噌に、太めのゴツゴツした麺の組み合わせ。悪くはないけど、何か足りない。メンマ、他でもある業務用の味付け。メンマまで気を抜かないでほしいね、と思い帰途に着く。
【ラーメン🍜】個人的に1番大好きなラーメン屋さんです☺️✨濃厚な味噌スープに盛りだくさんの歯応えのある野菜とお肉と麺が良く合います🥹バランスが良いです。💯お出しで薄めたら優しい味に変わるところが好きなポイントのひとつです☝️女性は食後にアイスがもらえるのも嬉しいですよね💕
| 名前 |
元祖新潟濃厚味噌 東横 紫竹山本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-290-4770 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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地元の味に慣れすぎて美味しく感じなかった。新潟の方にとっては5大ラーメンと評されるのも納得。味噌の味とゆうより魚介でも入ったこってりとしたスープ。割スープも準備されるが味が変わるほどの量ではなく、足りなかった。