透き通る極上あご出汁ラーメン。
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万代ラーメンなかむらの特徴
今までにないラーメンの味わい、特にあご出汁塩ラーメンです。
深みのあるスープが特徴の、豚骨ラーメンが絶品です。
店主の気さくさが魅力で、試行錯誤の杏仁豆腐もおすすめです。
炙りあご出汁らーめんをいただきました。丼はしっかりと温められており、丁寧な仕事をされています♪とても透明感のあるスープは、見た目の通りあっさりですが、二口、三口と食べ進めると、旨味が感じられます。チャーシューはしっとり柔らかく、太めのメンマも美味しい。入店時に勝手に写真を撮ろうとして少し注意されましたが、これは完全に私の配慮不足。クチコミを見ると厳しい意見もありますが、話すととてもフランクなお人柄の大将なので、お店のルールに則って行動することをオススメします。
今までにないラーメン！澄み渡るダシの味がしっかり出ていて、まさに旨みを感じる新しい感覚！これはウマイ！食事としても呑み後の〆ラーとしても、イイ！ただ店主はお話好きなようなので、そこは好みの分かれるご愛嬌ポイント。店主が言うように、具材を入れるのがもったいないスープ。しかしこれウマイ。好き。
店内は落ち着いた雰囲気です塩豚骨を注文した 少ししょっぱいかなぁ、 でも替え玉する事考えるとこれくらいかな 店主は鹿児島実業の野球部OBみたいで甲子園出場お７月25日めでとうで明日は500円「７月25日」とおっしゃってました。美味しく頂きました。
店主の方がとても気さくで、やはり3年試行錯誤してできた杏仁豆腐が絶品です！万代ラーメンも南蛮海老だしも美味しくて、ついつい出張ながらも通ってしまいました。ネギ豚ぽん酢は酒のアテに最高ですよ。
店主が鹿児島・指宿出身とのことで、でもアッサリとした味わいの塩とんこつを食べようと「万代ラーメン」を。これでもかッと白濁したスープだけどキツい匂いもなく、スッと入る。店主の地元では中太麺が基本らしいのだが、モチモチとした細麺を使って新潟らしさを出し、モリモリとした食感のメンマとともに愉しめた。スープは飲み干さないで。奄美鶏飯とやらを併せてオーダー。鶏飯は鶏肉のスープだったよなと思いつつもとんこつスープを注ぐと、これがまた旨い。日航ANAクラウンや新たにできたAPAが近いせいか県外客が多いとのことで、地元民にあまり知られていない点は惜しい。
万代ラーメンをいただきました。クセのないスープととろけるチャーシューが絶品です。気のいい店主との会話も一入。また来たいと思える店でした！文句なし星5！
豚骨は臭みが一切なく、深みのあるスープ。麺は細麺なので、よくスープと絡んで美味しいです。店主さんは、とても気さくな方で、楽しい時間を過ごせます。写真は、万代ラーメンに、九条ねぎをトッピングしました。2021年11月11日に久しぶりに来店。大好きな万代ラーメンに九条ねぎトッピングといういつものを注文。わぁ、リニューアルされてる❗️チャーシューボリュームアップされて、食べごたえありあり。はあ、美味しいとため息が出るほどの美味しさ。ごちそうさまでした。
どの料理もとっても美味しかったです。一発でファンになりました！！亭主の豚骨へのこだわりとても尊敬します！料理人としてのおもてなしもとても感じました。気さくでフレンドリーなのも魅力の一つですね!またすぐに再訪問させていただきます。ごちそうさまでした。
友達と初来店。席数少ないようで列ができていたが、注文から提供までは早かった。チャーシューは塩気強めでお酒に合いそうな感じでした。
| 名前 |
万代ラーメンなかむら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日] 11:30～13:30,18:00～21:30 |
| HP |
https://www.instagram.com/bandai_nakamura_mondo?igsh=NTFha2w4M2o4OTJ5 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒950-0088 新潟県新潟市中央区万代５丁目４−３４ 辰巳ビル |
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友達との呑みを拉麺でするなら…ここ！店主さんのテクで後味すっきり、なのにだしがきいてスープをいつも最後まで頂きます。セットメニューで鶏飯があるのも拍車をかけてますね拉麺は季節や仕入れにより味噌や生姜、タンメンなど様々な種類が店主の気まぐれでご用意されます(笑)お摘まみは同じスープを使用した煮込みの肉やおでん、煮卵やポテトサラダがお酒を加速させてくれますまた最近は仕入れの関係で出せない時があるそうですが、イチオシの手作り杏仁豆腐は味濃厚で後味すっきりのキンキンに冷えたもので自分も大好きです店主がお一人で回しているので、込み合う際は席または注文の待ちをお願いします。