秋田の女将と飛騨の味、心地よい夜。
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樽平の特徴
秋田出身の女将さんとの心温まる会話が楽しめる居酒屋です。
地酒や郷土料理、特に美味しい料理が揃っているお店です。
こだわりの酒粕焼酎ブラックストーンはおすすめの一品です。
岐阜県高山市にある居酒屋「樽平（たるへい）」は、地元・飛騨の味覚と、女将の故郷・秋田の郷土料理が並ぶ、味わい深い一軒。観光客向けの店構えながら、地元の人々からも愛される理由は、ひと皿ひと皿に感じる手仕事と心配りにあります。この日いただいたのは、飛騨牛を中心に、地元食材と東北の食文化が溶け合った名物料理の数々。・飛騨牛の真髄を味わう「飛騨牛串焼」ブランド牛・飛騨牛の串焼き。表面をさっと炙り、中はレアに近い絶妙な火入れ。噛むたびに広がる肉の甘みとやわらかさがたまらず、余分な脂はなく赤身の旨さが際立つ一串です。・優しい味わいに癒される「飛騨牛すじ煮」常連人気も高いという飛騨牛すじ煮。コトコト丁寧に煮込まれたすじは、あっさりとした中にも肉の旨味がしっかりと感じられ、酒の肴にも、白飯にも合う一品でした。・地の恵みを詰め込んだ「ざいご盛り」「ざいご」とは “田舎” の意味。その名のとおり、素朴ながら滋味深い惣菜が並ぶ盛り合わせです。ほうれん草の胡麻和え、豆の天ぷら、ころいも、ぜんまい、こもどうふ。手間ひまを感じさせる優しい味に、ほっと心がほどけます。・秋田の香り「山うにとうふ」と「焼茄子（地みそ入り）」秋田出身の女将がいるからこそ味わえる「山うにとうふ」は、豆腐の味噌漬け。ねっとりと濃厚で、まさに“豆腐のチーズ”**のような存在感。これだけで何杯も飲めてしまいそうな逸品です。さらに、地みそ入り焼茄子は、長茄子にネギと味噌を載せ、じっくりと焼いた一皿。朴葉焼きのような香ばしさと、とろける茄子の食感が絶妙。飛騨の地酒片手に、郷土と郷愁に満たされる夜。「樽平」は、観光地のど真ん中にありながら、しっかりと地域の味と温もりを伝えてくれる、“地元に根を張る居酒屋” の真髄を感じさせてくれるお店でした。ごちそうさまでした。
味がとても良い一つ一つにこだわりがあるこの美味しさが岐阜高山の味なんだろうなと旅行者は感じ取れるはず雰囲気も良く、外から来た人にも普通に接してくれる一人旅の方もいて、一人酒に利用も肩身が狭くない感じだ自分は運転者なので日本酒が飲めなかったのが非常に痛かった。
飛騨高山に来たので、せっかくなら郷土料理をと思い訪問しました。おしながきは手書きで味があり、店内も和の雰囲気がとっても素敵。地元の方も通っていて親しみやすさを感じます。郷土料理の盛り合わせをはじめ、飛騨牛のステーキ、ご当地味噌を使った鶏肉の炒め物、天然鮎の塩焼き、なすの味噌焼きなど、ここでしかいただけないメニューを楽しみました。特に味噌はコクがあって茄子との相性が抜群。鶏肉の味噌炒めは旨味が口いっぱいに広がって感動する美味しさでした。天然鮎は時価でしたが、この日は子持ち鮎が2000円。香ばしくて絶品でした。色んな郷土料理を少しずつ楽しめて、大満足の食事になりました。飛騨高山の味をしっかり堪能できるおすすめのお店です。
約一年前の土曜夜に伺いました。予約もせずに良さそうなお店を高山で探していたところ、評判の樽平さんが目に留まり運良く2名で入れました。お酒もお料理も大変美味しく、地域産や季節の食材をたくさん扱っておられます。女将さん達も大変お優しく、また大変面白い方々でした。かなり遠方から参りましたが、樽平さんを目当てにまた高山観光したいと思います。北海道から沖縄まで色々なところの食文化に触れましたが、樽平さんが1番のお気に入りです。
年一ぐらいに高山に遊びに行きます。予約も取れて久しぶりに女将さんの料理と美味しいお酒を楽しくいただきました。大根煮などは優しい味でとっても美味しかったです♪
2025.02.05。前日に電話で予約して行きました。カウンターメインの雰囲気の良い古民家のような私が大好きなタイプのお店でした😍巻物のようなメニューに美味しそうなメニューがずらり✨どれを頼もうかとても迷いました！日本酒の種類も豊富で、1杯目は岐阜の生酒飲み比べ3酒（1100円）注文しました。お通しもとても美味しかったです。焼き茄子、ざいごもり（岐阜のおばんざいセット5種）、富山産バイ貝煮、牛すじ肉、ハタハタすし、自家製ハム、こまい、いぶりがっこチーズ、いなにわうどんを頼みました。大満足でした😍高山に来たらまた絶対に来ます!ありがとうございました。
雰囲気、お料理どれをとってもとても良かったです。お通しは、一人ひとり若干違うものが提供されました。ざいご盛りは、5種類くらいのが一皿に盛られていて、どれも美味しいです。ハタハタやお魚料理もおいしいです。おかみさんをはじめみなさんの優しさが出ていると思います。高山にきたら絶対また来たいお店です。事前に電話で予約を必ずしてください。
高山の居酒屋「樽平」さん日本酒の品数も多く食事メニューもたくさんあります。おばんざい的な料理や郷土料理が多いのがいいですね。ここに来たら絶対食べてほしいのがざいご盛り 1,100円高山の郷土料理の盛り合わせになります。やさしい味付けで美味しいです。牛すじ煮 850円透き通ったお出汁に漬け込んだ牛すじめちゃくちゃ美味しい。いぶりがっこのチーズまみれ 600円クリームチーズたっぷりでこれは酒のつまみに最高です👍ビールに日本酒が合うおつまみが多いです。唐揚げとかポテトフライありませんよ🤭
秋田出身の女将さんと高山で生まれ育った娘さんが切り盛りする郷土料理と日本酒を楽しむ事ができる居酒屋さん玄関から昔ながらのほっこりとする佇まいと秋田なまりの女将さんとの会話と料理\u0026お酒にも癒されとても心地いい時間を過ごすことができました。なのでカウンターがお勧めです。
| 名前 |
樽平 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0577-32-5490 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
舩坂酒造さんで勢いをつけて樽平さんへ！何度も高山へは来てますが、日月の泊まりばかりで断念してました。(前回、１月に来た時は他のお店のカウンターで呑んでると、隣りの席に渡辺いっけいさんが1人で！話しかけると、HANAさんなどの話しで盛り上がり、映画の撮影なども聞くことができ、大大ファンになってしまいました)１７時３０分に到着、予約してあったので、2人のテーブル席へ。先客はカウンターに女性が1人だけ、今日は高山祭りの前日だからちょっと暇かな？と思っていると、フリーの人が1人入って来ましたが、お断りされてました。ですよねー、やはり予約は絶対です！お通しの、なすと南蛮漬けでスタート、クオリティーが高いです。高山のなすは本当に美味しいです。続いては、迷った時のざいご盛り&山うにとうふ、日本酒には最高の組み合わせです。続いて、焼きなすと、たっぷりおからサラダ。地元なすと地元味噌と地元日本酒のゴールデントライアングル、まさに高山地元の楽しみ方です。サラダもおからのパサパサ感が無く、ちょっと甘めでお口直しにちょうど良いです。わさび漬けとすじ煮込みを追加、わさび漬けは新物でシャキシャキ、ツーん！すじ煮込みもほろほろで、期待を全く裏切りません！最後はきりたんぽ！と意気込んでましたが、稲庭うどんで締める事に変更。乾麺なので、少し時間がかかります。ツルツルで、〆には最高！秋田生まれの女将による、高山料理は大満足でしたー！おつかれ生でした！(ビールは飲んでませんが笑)気付くとお店は、満席です次は絶対にきりたんぽ鍋を食べるぞー！