長野市の誇道、塩ラーメンの芸術。
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出汁そば 誇道の特徴
鳥・豚・魚のトリプルスープが独自の旨味を引き出しているラーメン屋です。
誇道ラーメン塩はあっさり系ながらコクがあり、深い味わいを楽しめます。
塩餃子が別盛りで提供され、ラーメンのスープを堪能しやすい工夫があります。
誇道らーめん(塩)(¥1,050)をいただきました✨まあまあでした💧オイルレスとても良いと思い期待して来てみました❗結果、全体として調和が取れてない感じがしました⤵️残しちゃった💦ちょっとボソボソの麺や旨味が少なく感じるスープ、冷たいチャーシューとシナチク、ミニトマトのピクルスいる？…あくまでも個人的な感想、好みです☝️
土曜日の１３時過ぎに訪問しました🍜待たずにお座敷に座れました💺お座敷３テーブル(６人掛け？)もあり子ども連れには嬉しい限りです☺️お子様ラーメンに惚れ込んだ娘は完食してました🤣無駄な油を使わないという事で子どもにも良いなーと思いました😁是非また利用させていただきたいです！
塩ラーメンでイメージする透き通ったスープではなく、ブレンドされた白濁スープでした。見た目は濃厚そうですが、あっさりしていて他にはないラーメンだと思います。付け合せが別皿で来るので、色んな食べ方ができると思いました。女性にもおすすめのラーメンです。
夕方17時と早めにオープンしてくれて嬉しい☺️店主の趣味？でプラモデルが沢山飾られているので、そこも珍しく楽しめるお店♫気まぐれラーメンの『真鯛塩そば』は、透き通る綺麗なスープに麺や具材が美しく盛り付けられている✨一口目から鯛の旨味が口いっぱいに広がります‼︎途中からすだちを絞って味変すれば、よりさっぱり爽やかに〜〜お出汁にも麺にもこだわりがあり、ラーメンなのにお蕎麦のような感覚‼︎『和』を感じさせるなんとも不思議で至福の一杯🍜お見それしました😌
誇道ラーメンと塩餃子具が別になっているのでまずは純粋にスープの味を堪能出来ます。魚のアラから出汁をとっているのですかね？臭さも無く美味しかったです。麺は細めでスープと相性はよかったです。餃子は塩をつけていただくスタイルでした。少しつけてみましたがやや塩化が強く感じたので付けずに食べましたがタネにも確り味があるのでそのままでもいいかなと思いました。全体的にやや濃いめの味付けでした。（濃いめが好きです）ごちそうさまでした。美味しかったです。
友人に誘われ初めて行きました。今回は豚骨清湯、誇道らーめん共に塩味をチョイス🍜久しぶりに美味しい塩らーめんが食べられたなぁと思いました。女性に嬉しい身体に良い系ラーメンです。メニューにも記載がありますが、麺の硬さや味の濃さなどの要望は受付けていないとの事でした。が、大満足の内容でした。スープ飲み干しました(笑)駐車場はお店の横に4、5台停められますが大きい車は少し停めにくいかも、、？他に駐車場あったりしたのかな？店内はカウンター、テーブル席、小上がりもあり家族連れ(小さいお子様連れ)も安心して来られるお店だなぁと思いました。
味わい深い塩味に細麺の相性が素晴らしい。トッピングが別皿なので最初の一口にラーメンのスープと麺に集中できる。大葉を入れると塩味に香りが立ってとてもマッチしている。ローストポーク丼も程よいサイズ感でおすすめ。
ずっと気になっていた塩ラーメン屋さんにやっと来店。注文したのは勿論塩ラーメン！ちょうど限定で塩ジンジャー味があったのでこれに決定🍜運ばれてきた瞬間から生姜の香りがテーブルに広がります。だけど食べてみると生姜が全面に出てくるわけでもなく、バランス良いアクセントになっていたのは驚きました。何より塩味のスープが美味しい！あっさりしてるけど決して味が薄いわけでもなく旨味がとってもありました。そして塩ラーメンだけじゃなく、塩餃子も絶品でした✨塩で食べる餃子が初めてだったので興味本位で注文したのですが、めちゃウマ🐴です！次はラーメンだけじゃなく餃子目当てに来店する事になりそうです。店主さんが爽やかで気持ちの良い接客をして下さったのも印象深いです。また是非行きたいと思います♪ご馳走様でした！
今まで通ってきたラーメン屋さんの殆どは脂を使って旨味を出していた。ここは出汁と塩味だけで旨味を出してるところが凄い。麺は全粒粉なのか、小麦の香りも強く歯応えもザクザクで良い具も別盛りにしてるあたりラーメンを冷やさないしていて、ラーメンに対する気持ちも伝わってくる。ただ、気になったのは3人オペ、伺ったのは13時半、客は8割埋まってる状態ではあったが、着丼まで約25分。これを早いと見るか、遅いと見るかは人それぞれだろうけど、自分的には遅く感じた。作り手が一人なのも理由のひとつなのかな…。声掛けや雰囲気は非常に良かったと思います。
| 名前 |
出汁そば 誇道 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金火] 7:00～9:00,11:00～14:00,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒380-0812 長野県長野市早苗町４１−４ セイキビル １Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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看板メニューをラーメンではなく『出汁そば』と謳っている長野市の誇道さん。広々した店内はカウンター席が4つ、テーブル席が3つ、さらに小上がりも4席あり、かなりのキャパシティ。初訪問の今回は看板メニューの出汁そばをオーダー。麺は自家製ストレート中太麺で、綺麗に整えられビジュアル的にも食欲がそそられます。鰹の出汁から取ったスープは、いかにも体に良さそうな味わいで美味しい。インパクトは薄いが、食べ進めると奥深い美味しさがある。女性にもうけているみたいで、今日はお客さんの半分以上が女性でカウンター席にもお二人が占めていました。