金沢名物のかぶら寿司と美味しいピクルス。
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（株）四十萬谷本舗 百番街あんと店の特徴
金箔や金箔コーヒーを取り扱っており、特別な体験が楽しめます。
美味しい漬物が豊富で、特に金沢ピクルスが絶品です。
かぶら寿しが魅力的で、金沢の味を堪能できます。
明治８年、醤油屋さんとして創業されて以来、醤油や味噌、糀などを始めとした地元の文化に根ざした発酵食品を作ってきた商店だそうで、看板商品は金沢の冬のご馳走のかぶら寿司。今回いただいたのは、まぐろ、ふぐ、鰤の塩糀炙りセットです。金沢の知人からの贈り物。美味しくいただきました。
金沢名物！カブにブリを挟んだ贅沢おつまみ♪金沢旅行へ行った際に購入した｢金城かぶら寿し｣の紹介です。金沢市内や東京、大阪でも取扱い店舗は複数ありますが、要冷蔵なので東京へ帰る前に購入すべく駅構内・百番街あんと内で購入しました。(東京までは新幹線で3時間でしたが、保冷剤を付ければ大丈夫とのことでした。)こちらの四十萬谷本舗さんは明治8年創業の老舗。当初はお醤油屋さんからのスタート、その後、醤油や味噌、糀などといった発酵食品を作り始めたのだとか。《購入したもの》・金城かぶら寿し(120g入り)かぶら(要はかぶ)の間に鰤(ブリ)を挟み込み、糀で漬け込んだ金沢の冬の味覚。とありますが、5月でも購入出来ました。他にも脂ののった｢鰤とろ｣のみを使用した、プレミアムラインの匠かぶら寿しの2種展開。袋から取り出して、6つほどに切って頂きました。かぶは分厚くパリパリっとした食感、糀の粒感も感じられ、食感も楽しいです。塩分は控えめで、乳酸発酵ならではの優しくまろやかな甘み、そこに加わる鰤の旨味やかぶのほろ苦さ。様々な味が一体となり、口の中でまとまります。お酒飲ませな贅沢おつまみ。発酵食品で体にも良さそうだし、意外とカロリーが低いのも嬉しいポイント。自宅で旅の思い出に浸りつつ、日本酒と一緒に美味しく頂きました。看板商品のかぶら寿しの他にもお漬物やお魚を使った糠・粕漬、さらには金城味噌や梅干し味のジェラートなどなど豊富なラインナップ。自分へのお土産はもちろん、誰かにプレゼントとしても喜ばれると思います。ごちそうさまでした！
かぶら寿しです。帰るのに時間がかかると話したら、保冷剤沢山入れてくれました。
金箔や金箔コーヒーが売っている。
美味しい漬物がたくさんあって金沢ピクルスがおいしいです。
| 名前 |
（株）四十萬谷本舗 百番街あんと店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-260-3737 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 8:30～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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石川県の伝統的な発酵食品、かぶら寿司を買いたくて寄らせていただきました。麹の香り、甘みと絶妙な塩加減、かぶらのパリッとした歯ごたえも良くとても美味しかったです。2160円以上のお買い物で、屋上の駐車場が1時間無料でした。