魚介鶏塩白湯、スープの極み。
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我流麺舞 飛燕の特徴
毎週金曜日は味噌ラーメンのみの特別メニュー！
魚介鶏白湯スープが絶品で、優しい味わいが楽しめる。
人気の小樽地鶏中華そばは、スッキリしたすごくうま味たっぷり。
北海道札幌の我流麺舞飛燕さんがあべのハルカスに来てくれました。鶏と魚介の旨味の効いたスープに、もちっ、つるっとした麺が絡んでとても美味しかったです。
もちもちのちぢれ麺がおいしかったです。スープも香ばしく、つい飲みたくなるほど。（あとでやや舌が痛くなりましたが）チャーシュー自体の塩気が強かったので、少し控えめでも良さそうだなと感じました。
**我流麺舞 飛燕**にランチで訪問。かつお醤油を注文しました。まずスープの香りがとても良く、かつお節の風味がしっかりと感じられる和風寄りの醤油スープで、ひと口目から「これは美味しい」と素直に思える一杯でした。醤油のコクと魚介の旨みのバランスが良く、重すぎず、最後まで飽きずに飲めるタイプのスープです。麺との相性も良く、スープをしっかり持ち上げてくれて、食感も心地よいです。具材も丁寧に作られている印象で、全体的に完成度が高く、ラーメンとしての一体感があります。派手さよりも「質」で勝負している感じのお店で、ラーメン好きには間違いなく刺さる味だと思います。ランチでも満足感が高く、他のメニューも気になるので、また再訪したくなるお店です。
我流麺舞 飛燕に行ってきました。大雪の日の15時過ぎということもあり、待ち時間なくスムーズに入店できました。店舗横には4台分の駐車場があり、車でも利用しやすいのが嬉しいポイントです。ラーメンは見た目よりもあっさりとしていて食べやすく、旨味がしっかり感じられる一杯で、さすが札幌でも評判の高い人気店だと感じました。別で注文した肉飯も味付けが絶妙で、ラーメンとの相性も抜群。ボリュームも程よく、満足度の高い食事が楽しめました。時間帯を選べば比較的入りやすいので、また再訪したいと思います。
※25年11月ごろ来店我流麺舞飛燕さんにいってきました。新千歳空港の店は行ったことありましたが、本店は初でした。なかなかない塩ラーメンで、表現が合っているかわからないですが、塩ラーメンなのにガッツリ系？な味の印象。
ミシュランガイド北海道やハナタレナックスでも紹介された有名ラーメン店です。今回は我流札幌ラーメン飛燕と小ライスを注文しました。焦がしラードがとても良い風味を出しており、スープがとても美味しいです。中太のちぢれ麺や、太いメンマ、チャーシューが組み合わさり全体の完成度が高く、満足感が高いラーメンです。
魚介鶏塩白湯 1000円税込鶏白湯は普通に美味しかったです。ご馳走様でした。平日の昼食だったので駐車場に空きがなく…
おいしい塩ラーメンを調べていたら焦がしラードの一文が目に入り、蜂屋好きな自分としては見逃せないので行って参りました。赤いどんぶりの方が「我流札幌ラーメン飛塩」、青いどんぶりが「魚介鶏塩白湯」です。ちなみに両方チャーシュートッピングです。赤⇒ロース、青⇒バラ肉です。焦がしラードは赤いどんぶりの方ですね。良い食レポは出来ないのですが、とても美味しかったです（語彙力のなさ）！駐車場がお店の左横に4台分なので、混んでる時間帯だと多少待たないといけないかも……。
もうだいぶん前ですが、シャカリキさんの経営をこちら飛燕の店主さんが引き継ぐお話を伺って、そのとき初めてこのお店を知りました。地下鉄から遠いのでなかなか行く機会がなかったのですが、たまたま近くに立ち寄る機会があったので来店。我流札幌ラーメン飛塩を注文。魚介系鶏白湯スープのあっさりとしつつコクのある美味しいスープに焦がしラードの風味が抜群！麺は中太のちぢれ麺ですが卵麺とは違うすこし白い感じの麺でした。極太メンマやチャーシューもとても美味しかったです。ご馳走様でした。
| 名前 |
我流麺舞 飛燕 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-842-5262 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:00～15:00,17:00～19:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒062-0921 北海道札幌市豊平区中の島１条９丁目４−１４ コーポラス大峰 |
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魚介と鶏白湯を活かした札幌進化系塩ラーメン色々種類はありますが、スープのベースにもなる1番人気が「魚介鶏塩白湯」白湯のベースは宮城県の森林鶏の首肉だけを使用というこだわり！そのスープに焦がしラードを加えて札幌風に仕上げた「我流札幌ラーメン 飛塩」がオススメとの事「魚介鶏塩白湯」はかなり魚介の効いた旨味しっかりな鶏白湯の塩ラーメン！それでいて塩味は強くなく、優しめというかマイルドで食べやすい感じですねー麺は細目のストレートでツルツル＆パツパツチャーシューは鶏と豚の2種類という嬉しさ玉ねぎがシャキシャキで良いアクセント！1番人気らしいバランスの良いラーメンでした｢我流札幌ラーメン 飛塩｣はスープは油膜しっかりで魚介の風味も感じる塩でコッサリ系の焦がしの風味！麺は縮れで少しかためお？これは名前の通り札幌系の味噌を塩に変えた感じ？チャーシューは炙られてて肉肉しい旨味もありつつホロッと柔らか！個人的にはこちらの方が好みでした！味噌ラーメンがないのは気を付けた方がよいかもですが、塩派の人は楽しめると思いますよ！訪問日:2025年7月30日。