飛魚だしの担々麺、感動の美味しさ！
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オカゲサマ製麺食堂の特徴
担々麺は新種のクリスプ感で食べ進められます。
沖縄の汁なし担々麺は本場神戸の味を再現しています。
飛魚だしラーメンは全粒粉のモチモチ麺が絶品です。
飛魚だしラーメンも担々麺も最高に美味しかったです。ラーメンは、麺はモチモチ、チャーシューは柔らかすぎるぐらい食べやすく、スープはあっさりしていて、とても美味しかったです。担々麺は、色んな具材が沢山入ってるし、辛さレベルも選べて、お酢も3種類もあるので、色んな味を楽しめます。夫が担々麺の1辛を注文したので、一口貰いましたが、辛いのが苦手な私でも美味しく食べれました。からあげもサクサクで美味しかったです。店員さんの対応も良く、説明が分かりやすかったです。また行きます。
おかげさま製麺食堂の濃厚担々麺1000円。唐揚げライスセット250円。濃厚担々麺と担々麺900円の違いは、濃厚はゴマペーストが多く入っていてよりゴマ感を感じられるそう。辛さは５段階、３を選択。たいして辛く無い。コシのある太麺が美味しい。結構濃厚なので、途中レモンや３種ある酢をかけながらさっぱり食べれる。唐揚げは小ぶりだがジューシーで旨い。最後は背徳のご飯ぶちこみで完食。
坦々麺が有名。ラーメンも美味しいオシャレな味がします。また行きたい。
新種の担々麺！ナッツの食感が本当に良かった！山椒や漬物やナッツや、本当にたくさんのものが入っているのに、味にまとまりやパンチがあって、重たくもなく最後まで味の変化を楽しめます！！フルーツ酢や魚の酢を入れても美味しい！新種の担々麺！癖になりそうです！
担々麺は初めてのところなので辛さ2フレッシュ玉ねぎ、水菜、カシューナッツ、ひき肉、柴漬けがテクスチャーが等しくなる様にカットされてるため食べ進める中で広がるクリスプ感が麺と肉のアクセントとなり、何より玉ねぎがサッパリさせてるからずっと食べ進められる。担々麺に32種類のスパイスが含まれてるとのことだが全てわかるわけもなく。その中で山椒の麻をしっかり感じられる所に中華のアイデンティティを感じられる一品でしたダイブ飯は麺とは異なり、日本人としては食べてておいた方が良いと思います。中華な麺料理がゴマペーストの汁無しお茶漬けとなります。和料理として柴漬けと梅干しがいい働きをしてくれるのですアゴだしラーメン出汁の香りが食べる前から鼻に届き、麺を啜ると一層鼻を抜ける鰹よりも厚みのある香り。玉ねぎと水菜の存在から透明ながらコクの強さをうかがわせるスープは一口啜ればその通り。恐らくワタ抜きされてるアゴを使ってるからコクはあるけど渋みはない。そこで渋み、深みのための焼きチャーシューの存在が補完的に作用。麺は全粒粉が練り込まれてるので新蕎麦の様な風味が感じられるけど椿のようなツルッとした喉越しとなってて、全体として相補的な造り込みになっているけど、薄めに仕立て上げて最後まで食べやすく組み立てられてました。
読谷で探して訪問したラーメン屋さん。坦々麺が人気みたいです。坦々麺はあまり注文しませんがとても満足しました！癖になるトッピングです！得セットを頼むのをオススメします。駐車場はお店の前にありますが数がすくないので要注意。
神戸でミシュランビブグルマンで星を獲得してる汁なし担々麺が人気のお店。濃厚味が新しく出ていたので、辛シビ、レベル5でオーダー。太麺に粘度高めの濃厚なタレが絡む！デフォルトで、大きめの挽き肉、カシューナッツや水菜、フライドオニオン、シャキシャキ玉ねぎ、柴漬けがトッピング。食感の違いも楽しい！控えめにいって最高。たまに無性に食べたくなる中毒性ある一品！卓上には3つの酢。煮干し酢、オレンジ酢、辣粉酢。味変も楽しい。濃いからこそ、味変で酸味プラスの酢の爽やかさが絶妙。あご出汁にも濃いめが誕生していたので今度はそれを。あご出汁は無料で大盛りのサービスあり地味に嬉しいサービスですね！いいお店だ！読谷は、リピートしたくなるラーメンの美味しい店が多い！ごちそうさまでした。追記あご出汁濃いめにチャレンジ。あご出汁は、濃いめだとクセが強く感じられるので少しくどく感じるかもです。美味しかったけど、今度はノーマルを試してみたい！
汁無し坦々麺こちらは神戸総本店でも食べていたので、沖縄でも食べられるからと注文。何故か汁っ気が少し多く感じたのと、柴漬けはもう少し元々浸かっていたであろう液体をきった方がよい。マニュアル通り作れば問題無いはず。飛魚ダシラーメンこちらは神戸で食べれなかったので、めちゃ楽しみな初食べでした。濃い目を注文。スープはめちゃ美味しいかったので、多分、普通バージョンはどうなんだろう..。チャーシュー自体も良い感じ、また、炙りにしててさらに美味しく感じました。ただ、玉ねぎの角切りが少し大きすぎるのか、もう少し何か下処理が必要なのかは分からないが、マッチしてなかった。沖縄で正当な美味しいラーメンを頑張って、今後継続提供してほしいと個人的には思います。
沖縄でこんな美味しい汁なし担々麺を食べれたのに感動しました。家族で行ったのですが、あごだしらーめんも美味しかったです。接客も素晴らしかったので次も絶対行きます。
| 名前 |
オカゲサマ製麺食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
098-923-2408 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 17:00～0:00 |
| HP |
https://twitter.com/okagesamaseimen?s=21&t=fOabvuJxu9JmvWX2sBaUYQ |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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濃厚担々麺、飛魚だしラーメン食べました。担々麺は辛さと痺れレベル0〜5は無料で選べて、＋100円で増せる感じ。両方5にしたけど、しびれは良い感じで辛さはもう少しあってもよかったかな。味はめっちゃおいしい👍異国情緒あふれる感じに、3種類のお酢があって味変できてよかった✨飛魚だしラーメンは、あっさりやけどコクがある。麺がツルモチでおいしい。チャーシューもおいしかった🥴駐車場が店の前3台くらいしかないのかな？少し停めにくい感じ。