ワインと鮨のマリアージュ。
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一心鮨 光洋の特徴
宮崎県で食べログ1位の、超一流の寿司体験ができるお店です。
九州の新鮮な魚を使った、お寿司とワインのマリアージュが楽しめます。
大将からの丁寧なネタのこだわりや提供に、心温まる時間を過ごせました。
横に長いカウンターが印象的個室もたくさんあり内装は、かなりいい感じ高級食材を使いながらも、和食の技が光るつまみの数々握りも圧巻鮪や雲丹は言わずもがなの美味しさシャリはエッジがしっかりあり、赤酢の加減もいい最後まで堪能できるおまかせコースでした。
素敵な雰囲気で素晴らしい体験でした。個室でお鮨を握ってくださりプライベートな空間を満喫させてもらいました。料理もすべで素晴らしく、シャリは赤酢で強めですがネタとの調和がよく、酢が好きな私には心地よい。ご馳走様でした！
念願の一心鮨さんに行って参りました！酸と旨みと甘みと食感の全てが高次元にバランスが取れて思わず笑顔になってしまう。大将とおそらく息子さん？との阿吽の呼吸も心地よい。次回、宮崎に来る事があれば必ず再訪したいお店さんです。ごちそうさまでした！
目で見て楽しめる美しい芸術的なお鮨！！特に穴子。フッワフワで口の中に味が染み込む、、、、美味しかったです一つ一つが丁寧で、目新しい食べ合わせもあって楽しい＆包丁遣いもすごくてうっとりしちゃいます。大将も人当たりのいい方で緊張しすぎずにお料理を味わうことができて大満足です。最高に贅沢な時間をありがとうございました。
娘夫婦と宮崎旅行中に夜予約して家族で利用しました😊ネタ、鮮度、ビジュアル、雰囲気、サービス全て完璧でこれぞザ寿司❗️って感じでした🤩長い人生で一度は行ってみる価値はあります💪
地方で超一流に行くのは都内で超一流に行くよりも価値が高い事を教えて頂きました。最高です。
\\ 宮崎の老舗鮨百名店！/▼order______________________________________◻︎ 鮨会席 慶（よろこび） ¥11,550◻︎ 自家製ジンジャートニック ¥800◻︎ 水出し宮崎茶 ¥700______________________________________【コース内容】季節の御料理５品 ・ すし７貫・無花果の白和・鱧のお椀・真鯛（柑橘を絞った岩塩にしゃぶしゃぶ）・茶碗蒸し（フォアグラと地鶏、枝豆の餡）・焼魚（スズキ）・鮪・アジ・アオリイカ・シマアジ・車海老・あなご・たまご・味噌汁・最中アイスずっと行きたかったお店！洗練された空間で素敵な時間を過ごせました！ごちそうさまでした！！！
つまみ、お酒のセレクトは面白いし、美味しい。お店のしつらえも、イマドキではないが、豪華な感じ。すっぽんのまんじゅうと、枝豆とフォアグラがめっちゃ美味しかった！お鮨は、酢が効きすぎているのが気になって、正直微妙だった。夏だから？いつもなのかな？
お昼に鮨会席を頂きました。シャリは赤酢で砂糖を加えず、これまでに経験したことが無いくらい塩味が強めです。その分、素材の甘味や旨味をかなり引き立てます。ガリもシャリに合わせて辛めにされています。先付けや椀、揚げ物の質も素晴らしく、1枚目のヒラメの刺身を岩塩プレートで踊らせて、しゃぶしゃぶのように頂くなど楽しさ忘れていません。大将の握る技術も高く、ネタとシャリを素晴らしいバランスでまとめ、どれも美しいカーブを描きます。この素晴らしい料理は、大将だけで無く、サポートする多くの料理人が居てこそ成り立っています。特に海老や穴子など茹で物や蒸し物がベストなタイミングで大将の元に届き、最高の状態で提供されます。これだけのチームプレーに十分過ぎるサービスですから、訪れる価値があります。
| 名前 |
一心鮨 光洋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0985-60-5005 |
| 営業時間 |
[金月火] 12:00～14:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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長女とランチで行きました♪静かで雰囲気も良く、ワインとのペアリングも最高でした🍷ライブ感のあるカウンターのお寿司は、また行きたいと思えるお寿司屋さんでした。