金沢で楽しむ豆富とノドグロ。
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紙屋市べゑの特徴
古民家を改装したお洒落な居酒屋で、楽しい飲み体験ができます。
豆腐や厚揚げなど、ほっこりする美味しいメニューが揃っています。
明るく元気なスタッフが出迎えてくれる、居心地の良い雰囲気です。
以前から一度行ってみたいと思っていた豆富にこだわる店。この日は特別寒くなったし、平日20時半は、かなり空いていた。玄関を入るとすぐに靴を脱ぐ。12人ほど掛けれる掘りごたつ式のカウンターと奥にテーブル席。カウンターのど真ん中を陣取る。お通しは3種類から選べ、なめこおろしをチョイス。ここまででも接客の丁寧さが伝わる。和紙に書かれたメニューを見て、スマホでオーダーする形式。豆腐好きだし厚揚げ豆腐をオーダー。揚げたてのような外がカリッとしためちゃくちゃうまい豆腐。ポテサラは見た目も良いし激うま。今日1おすすめを尋ねるとブリとのことで、単品でオーダー。新鮮さがわかるザクザク食感。豆腐にはかなりこだわりをお持ちだし、ハーフもあるのでここに来たらぜひ厚揚げ豆腐を食べてみて欲しい。紙屋市兵べゑの建物は、明治十八年（1895年）創業の「松本紙店」であり「紙」に関する商いをされていた場所。長年に渡り「紙屋」が営まれた場所に敬意をこめて「紙」は「白くて四角いもの」ということで白くて四角い「豆富」を名物として毎日お店で手作りしている。
お料理がくるのが遅い時があります。温かそうな料理や飲み物系があんまりなくて、なかなか暖まることができませんでした。ドリンクもcoldしかなかったです。温かいお茶はスタッフさんに言えば出してくれました。お皿をすぐ下げてくださるので机がいっぱいにならずよかったです。
土曜日の夜に予約していきました古民家を改修したのかな、非常に雰囲気のある居酒屋でした飲み放題付きの5,000円のコースをいただきました店は地元の方かはわかりませんでしたが、大勢の人で大変混雑していて人気のある店だと思いました。お酒の種類も豊富でビールからスタートしましたが、やはり地元のお酒もたくさんいただきました刺身がうまく、創作料理のなかで枝豆の炒めものが斬新で香ばしくておいしかったです。
昔、紙屋だったお店をリノベーションしたビストロ居酒屋。３階建てで、犀川に面しています。ひと通りの居酒屋っぽいものや創作料理があり、金沢名物もおでんや治部煮などがありました。地酒も揃っています。欠点はムーディにし過ぎて照明が暗いかな…せっかくの料理がちょっと。
のどぐろの姿焼き、初めて食しましたが脂の入り方が段違い！店長さんが人間味あふれ、とにかくあたたかい！心がぽかぽかになりますよ！石川の美味しいものを食べたいならここで全て見つかります。
金沢ひとり旅の一日目の締めとしていきました！口コミは書いたことがないのですが、とても良いお店だったので、是非皆さんにも来ていただきたいと思い、初めてコメントします。一階のカウンター席に座ったのですが、店員さんの愛想が良く、楽しく食べられました。バイトの方も気が利く方で終始気持ちよく過ごせました。ご飯は何を食べても本当に美味しくて感動しました。もっと美味しい！を味わいたくてお腹いっぱいなのにたくさん頼んじゃいました。笑お勧めしていただいたお酒も美味しかったです。次来る時はひとりじゃなく、誰かと一緒に来たいなぁと思えるお店でした。ご馳走様でした！
リーズナブルなコースが沢山あります。また、梅酒も美味しかったです。また行こうと思います。
日曜にやっている居酒屋が少なくて、こちらは営業されてて助かりました。古い看板がかなり気になりつつ…建物の雰囲気もとても素敵で、外観も内装もわくわく…。店名にもありますが元紙の問屋さんでしょうか。お料理も美味しくて、デザートに塩せんべいがぶっ刺さってる斬新さも、美味しくて最後まで感動的でした！金沢は好きなお店が多くて胃袋が足りません…。
研ぎ澄まされた間違いのない居酒屋ほっこりメニューは何を食べても美味しいです。金沢で数十年… 素材を活かした手作り料理を心を込めて大切に仕込んで提供してくれている、今ではなかなか得難いお店です。地元北陸産、辛口の日本酒の肴に必ず注文したいメニュー少なくとも5つはあり、毎回の定番になってしまいます。おすすめは、コクがあり香ばしくスパイシーな一番鶏を肴に、石川県白山市の山廃仕込辛口の酒、天狗舞をクイっと… これが最高です。呑みたい夜は1杯目の生ビールから入りたいものですが、市べゑはプレモルの泡つけも最高。クリーミーな神泡を惜しみなく注いでくれて、一口目の泡から美味い生を楽しめます。アルバイトの接客教育もしっかり行き届いていて、いつ伺っても感心します。店舗は店名の由来ともなっているかつての和紙屋だった文化財級の古民家をリノベーション。木と土壁とが織りなす本物の素材を活かした心から居心地の良い食空間を演出してくれています。市べゑがある時代に生まれ育って良かったな… そんな風に思えるお店です。
| 名前 |
紙屋市べゑ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
076-262-6006 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒920-0981 石川県金沢市片町１丁目８−２１ Ｂｉｓｔｒｏ紙屋市べゑ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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元、紙屋だっただけにとても落ち着いた良い雰囲気のお店でした。料理はもちろん、一品一品丁寧に作られてるので、満足いく内容でした😊