煮干しラーメン、初体験の感動！
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麺商人の特徴
・全国各地から厳選した煮干しを使用した中華そばが味わえる店舗です。
・枕木のように分厚いメンマがキャンプファイヤーのように組まれて提供されます。
・熊本市中央区出水の新水前寺駅近くで希少な煮干し系背脂ラーメンが楽しめます。
期間限定ラーメンを食べてみたく初訪問です開店前に到着し、5名ほど並ばれてました着席した順でオーダーを取るシステムが分かりやすくて良かったです女性の明るい接客も素敵でしたカウンターから見える壁のイラストが可愛くて見入っていると一杯目の薄口醤油仕立てがきました上にかかっている薬味の多さに驚きました唐辛子のピリッとした刺激に新玉ねぎの食感と辛みが加わって今まで食べた事のない醤油ラーメンであっという間に食べてしまいました販売期間も短いので2杯注文OKとの事で濃口醤油もいただきました配膳前にお箸とレンゲを変えて下さり細かいお心遣いありがとうございます☺️写真通りのネギの量に驚きましたが濃いめのスープにネギの香りが溶けて意外とアッサリ食べれて感動しましたオススメの味変ニラ醤はニラの良い香りと程よいピリ辛で食欲が進み過ぎました😊また食べたいのですが予定合わず食べ納めになってしまいました、、😢次は通常メニューを食べに行きます😆
Instagram:ol_no_nichijoramen【麺商人】市電 水前寺公園駅徒歩5分🍜煮干し中華そば きほん並900円+煮玉子120円+ねぎ100円→1,120円熊本観光をしていて水前寺公園の近くにあるということで、せっかくなので訪問することに😳回転と同時の11時頃に訪問したのですが私で最後の1席になる程人気でびっくり😳✨カウンターとテーブル席があり家族連れでも1人でも楽しめるお店です👍💞後ろにもどんどん並びができていて人気のお店なのが伺えました👍限定の麺もあり悩んだのですが初回ということできほんのラーメンを注文🥰5分ほどで着丼です🙏スープは透き通った琥珀色で、煮干し100％の出汁が特徴🐟✨一口飲むと、煮干しの豊かな風味が口いっぱいに広がり優しい味で体がホッとします🥹醤油のコクと煮干しの旨味が絶妙に調和し、あっさりとしながらも深い味わいを楽しめました😋👍油分が一切入らないということで健康食かも😳💞麺は中太のストレート麺で、もちもちとした食感が特徴的です😍スープとの絡みも良く、噛むたびに小麦の風味が感じられて満足感が高いです🥰🌸麺のコシと喉越しの良さが、スープの美味しさを一層引き立てていて一体感のある味わいでした💞トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、煮卵🥚チャーシューは柔らかく煮込まれていて脂身と赤身のバランスが良く、口の中でとろけるような食感😳💞煮干しの風味が美味しいスープとの相性も抜群でした👍✨メンマはシャキシャキとした食感で、程よい味付けが麺やスープとのバランスがとれていて必食です👌追加トッピングしたネギは、新鮮でシャキシャキとした食感。スープに爽やかな風味を加え、全体の味を引き締めています🥰煮干しスープ×ネギは間違いないですね😍煮卵も追加トッピングで、程よい半熟具合で黄身のとろりとした食感と濃厚な味わいがたまりません🥚💛スープや麺と絶妙にマッチしていました🥹👍優しい味わいで人気なのも頷ける煮干しラーメン屋さんでした🍜🌟また熊本に行ったら訪問したいです🥹✨
煮干し中華そば こいくち 1,000円行ってみたいラーメン屋リストに入れておきながら、なかなか行く機会がなかった熊本市の「麺商人」さんへ。こちらはなんと煮干し専門店。とんこつが多い熊本でも異質なラーメン屋さんで、ミシュランガイドにも掲載されたことのあるの名店。カジュアルな雰囲気の店内は、どこか高級感も感じます。普段食べることがない煮干しラーメンですが、控えめに言っても断然ありでした。シンプルなビジュアルが美しく、煮干しの香りが凄まじい。とんこつとはまた違う濃厚で旨味が効いたスープ。ズズっと口に含んだ瞬間、煮干しの強烈な香りが脳味噌まで突き抜けます。旨味が怒涛の勢いで襲ってきて、ものすごい幸福感。あまりに美味しくて、最初はひたすらスープすすってました。クセになりそうなくらいの完成度の高さ。麺は中太なストレート麺で、食感がめちゃくちゃモチモチです。濃厚な煮干しスープと上品に絡んで、食べるたび小麦の香りがフワッときます。薄くスライスされたチャーシュー。しっとり柔らかい上に、しっかりと旨味が凝縮されていて、とても手間がかけられているなと感じます。それ以外のメンマやネギまで、一杯のラーメンとして計算されている、そんなことを考えさせる至福の一杯でした。次は「極濃」にチャレンジしてみます。御馳走様でした！
ずっと避けていた煮干しラーメンをついに！！オーダーは※煮干し中華そばきほん並(@900)にネギ(@100)と煮玉子(@120)トッピング！煮干しの香りが！味が！！スッキリの醤油でうまー！！チャーシューは薄切りが3枚、あっさりで食べやすい！メンマが極太！なのに丁度いい柔らかさと歯ごたえ！煮玉子はしっかり味つけされていてビールがすすむー※背脂煮干し並(@1000)に煮玉子(@120)トッピング背脂はアッサリでギトギト感がなくスープに甘みがある！玉ねぎのみじん切りが入っていてシャキシャキピリッとうまい！！※卓上調味料は一切無しご夫婦でされているのかな？接客も心遣いも素敵なお店✨煮干しラーメン初体験は最高でした！ご馳走様でした(^^)※ニコニコ現金払いのみ※駐車場は信号を渡った所にありました！地図参照。
煮干し中華そば!たくさんの種類の煮干しを使ったスープは優しい味で身体にも良さそう。美味しかったです〜
熊本で非とんこつ系ナンバーワンと思います煮干し系のラーメン屋さんです限定というワードに弱くことは今回は夏季限定の辛まぜそばをいただきました。
煮干しラーメンです。醤油と背脂入りが選択できます。背脂入りをオススメ、個人的には背脂増量を更にオススメ醤油のみは煮干しの味がすごいですこれは和食の域に入りますね駐車場はあるが停めにくいのがネック。
2024.2/19(月)12:45に来店。二人掛けのテーブル席が２つとカウンター席が5人分とキャパはあまり無いけど、たまたまテーブル席に待つことなく座れた。基本の煮干し中華そばのCセット(ミニチャーシュー丼付)を注文。8分で品物が到着。チャーシュー丼はどのラーメン屋にもあるような普通の味だった。ラーメンは中太のちょい縮れ麺でスープとの相性は悪くはない。チャーシューは今流行りのレアチャーシューであっさりして食べやすく美味しい。スープは煮干しと醤油の風味が良い感じにマッチして最高の一杯だった。気付いたらスープは飲み干してた。次回は極濃煮干しを頼みたいと思った(^^)
ずっと気になっていた麺商人さんに初訪麺🍜煮干し系の希少なお店なので期待値大今回は基本と背脂煮干しをオーダー煮玉子とミニチャーシュー丼も追加で。⚪︎基本のスープは飲み易く甘味と旨みがすーっと入って来て後から醤油の旨みがくる感じです。⚪︎背脂は基本よりあっさり目に感じる円やかさに仕上がっていて、パンチはありませんがほのかな酸味も感じる煮干し系の苦手な方でも入り易い味。個人的には次はこいくちか極濃じゃないと物足りないかも😅⚪︎麺は淡白な感じの中太でつるつる感が強く歯応えも面白い。⚪︎チャーシューは低温調理のいわゆるレアチャーシュー。素材の味を活かした作りでスープと絡めて食べるといいかも⚪︎トッピングの煮玉子、めんまetcは普通な感じ。⚪︎チャーシュー丼も普通。トータル的に雰囲気と接客、サービス共に良い方かと思います。各県で煮干し系も食べて来た中ではかなりパンチの少な目なお味でしたが逆を言えば食べ易くまとめられた美味しいスープだと思います。こいくち、極濃が楽しみなのでまた来ます！ご馳走様でした😋
| 名前 |
麺商人 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-364-6377 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
煮干し系ラーメン食べるならここしか行きません。オープン当時から通ってます。大将と女将の人柄もめちゃめちゃ良いです。魚介出汁にはこだわっており、無化調ラーメンを謳ってるだけあり、安心してスープまでまで飲み干せると思います。スタンダードの煮干しラーメン各種はどれ注文しても美味しいです！！限定麺もオススメで今回は担々麺を注文。程よいピリ辛と深い味わいで美味しくいただきました。とにかく大好きなお店です。