広島No1の家系ラーメン、轟家へ！
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轟家の特徴
奥津家の系譜を継ぐ、尾道ラーメンの家系ラーメンが楽しめます。
限定メニューやトッピングが充実して、毎回新しい発見があります。
麺やスープの反応が良く、しっかりした味わいが魅力です。
この路地にはいろいろ食事するところがあるけど、ドアを開ける敷居が高く躊躇してた。ここはドア空いてたので入りやすかった。カレーラーメンの尾道ラーメンは初めて。ご飯によく合います。
一口食べて納得。革新的なパンチある味というよりは家系と尾道ラーメンの中間地点を正確に体現したスープ。麺も美味、チャーシューがホロホロでほうれん草も飾りではなくたっぷり入っているのがいい。食べ歩きも多い観光地に位置しているので小サイズの展開も嬉しい。ライスはおかわり不可なので1杯目で気持ち多めによそったが、スープが軽いので浸しながら食べてもボリュームはちょうどよかった。オーソドックスな尾道ラーメンを食べようかと思ったが以前ランキング一位の店で食べてもそこまで刺さらなかったことを思い出したまたま通りがかったこちらに入店したが満足。店主も評価にあったよりはずっと感じのいい方で気持ち良く食事ができてよかった。レビューイベント実施店の高評価に騙されて行列に並ぶよりサクッと食べれていいと思った。
尾道遠征麺❸/3轟家お店路地裏にあって！店内キツキツ！チョイスラーメンにごはんコール全て普通ご飯セルフでよそおう！ご飯にかけて食べるとおいしいと渡されたのはラード？着丼汁結構サラサラ！直系よりもサラサラでなおかつ魚の出汁感あり？そして醤油感もある！最後にもうしわけなさそうに豚骨さがくる！なるほどこんな家系もあるんだ麺酒井製麺の木箱があった！普通で頼んだんだけど！硬めってきたw具チャーシューが分厚い！なるほど尾道で進化した家系ラーメン！やっぱり尾道の人は醤油と魚介なんだね・#家系#尾道ラーメン#轟家（広島県尾道市）
出汁感のある家系ラーメンといえばいいのでしょうか。とってもおいしかったです。チャーシューはホロホロ。ほうれん草はえぐみもない。お米もツヤツヤでとても美味しかったです。
濃厚なスープなのにしつこさが無く、最後まで美味しく頂きました。肉飯もラーメンに引けを取らないぐらいの美味！尾道から引っ越して定期的に食べる事ができなくなるので、めっちゃ辛い！
『尾道で“尾道ラーメン”を食べるのはつまらない』天邪鬼な自分はこの時こう思ったんでしょうね。何故か家系のお店を見つけてトライしてみたくなるのは自分が横浜出身だからでしょうか。夕方の営業時間帯に5,6名で満席になりそうな激狭なお店へと突撃しました。『ラーメン／700円』『ライス／150円』ノーマルのラーメンとライスを券売機でポチり。ワンオペのマスターへ食券を渡しましたが、家系定番の濃薄、固柔、脂多少の３点確認は無し。先客の常連らしき学生さん２名に対してはちゃんと尋ねていたのに。一見客への洗礼でしょうか。まあ黙ってセルフのライスを壁際のジャーからよそって出来上がりを待ちます。厨房には家系御用達「酒井製麺」のケースが積んであり期待値が高まりますね。10分ほどで着丼。具材は海苔３枚、チャーシュー２枚、ほうれん草と一般的な家系のスタイルを踏襲しているようです。スープは思いのほかサラサラでこれはやっちまったかな…と思いましたが、マイルドな中にも鶏油が効いていて醤油のとんがりも感じられる出来の良いスープ。広島のお店で美味いと思ったのは今村家以来だわ。麺は短めのカットで食べやすく酒井製麺ですからハズレは無いでしょう。でもデフォだと柔らかめのようでしたので、やはり固めでオーダーがしたかったかな。後半戦はすりおこしニンニクで味変して楽しみます。チャーシューは２枚あるので先ずは１枚をライスの上に載せて卓上のすりおろし生姜と豆板醬を加えます。少しライスに刷り込んで食べるとこれが見事なごちそうに。自分はスープを掛けないでライスを食べながらレンゲで飲む方が好みです。ライスをお代わりして残りのチャーシューで再度同じ事を。ラーメンより印象に残っちゃったよ。それなりに満足して完食。値段も良心的な設定で言う事なしなのですが、お店に清潔感が皆無なのと先に記載したように客を選ぶようなマスターの対応を考えると敢えてお勧めはしないかな。
これが奥津家の系譜の家系ラーメンか！濃厚さに頼らない動物系のダシと醤油の強さが美味く、スープがあっさりしているのでカエシの美味しさが際立ちます🍜🍥バランス系の家系！！ホロホロの溶けるチァーシウは絶品！許可された店だけが使える酒井製麺の短い麺は、カタでもヤワでもおいＣです。食後は丼をセルフで棚にあげてダスターで机を拭くまでが家系ラーメンです😆
看板メニューの家系はライトだがちゃんとしていてこの界隈では貴重でありがたい。尾道家系ラーメンは想像以上に魚介よりのあっさり。まぜそばもそれなりにいけるが、やはりここでは看板メニューが一番かな。
主人とランチで利用。尾道といえば尾道ラーメンのイメージで、本格的な家系ラーメンが食べられると思ってなかったので嬉しい誤算でした。麺も酒井製麺のものを使われていて美味しかったです。カウンターのみの小さなお店ですが、券売機は英語表記もあり親切なお店でした。
| 名前 |
轟家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0848-24-7318 |
| 営業時間 |
[金土日月水木] 11:30～15:00,17:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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広島No1の家系ラーメン。背脂入りの尾道ラーメン風の家系ラーメンはここにしかないけえ、食べたくなったらここに来るしかない。