衝撃の地鶏塩ラーメン、味わう美味しさ！
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極汁美麺 umamiの特徴
地鶏魚介塩ラーメンが絶品で、透き通ったスープが特徴です。
人気のわさび飯は、見た目に驚くユニークな一品です。
店舗は近鉄小阪駅から徒歩5分、とてもアクセスしやすい立地です。
鹿児島の地鶏《黒さつま鶏》で取ったスープ。鶏の旨みを真に感じることができる1杯🍜柔らかくもグッと引き込む鶏の旨みに優しく追従する塩。鶏の香り広がり、ライトではあるけれど十分に堪能出来る美味しいスープです🤗✨麺は加水高めな細打ちストレートタイプで喉越しの良いツルッとした表面👌ムニッとした程よい弾力を感じられ咀嚼が進むと小麦の甘さも感じる事ができました🎶チャーシューは火が入りめなレアに近いもの、炭感があってスモーキーなテイストがGood👍噛んでいるとそのスモーキーさと肉の旨みが混ざりあって美味しかったですね🤞青菜なのか、ちょっと分からなかったけど葉っぱはスープに浸してから食べると少し爽やかな香りと甘さを感じれてちょっとしたアクセントになってました🌿
着丼の瞬間に「美味しい」とわかる衝撃のラーメン🍜カウンター10席の小ぢんまりとしたお店で、常に大行列と聞いていたけど、さすがに昼営業のラストオーダー間際だと並ばずに入れた。ただ、つけ麺は売り切れとのこと。注文は「地鶏醤油」を。７年連続食べログ百名店を獲得しているだけあって、店内にはその形跡がチラホラ。期待値がどんどん高まっていく。でもそんな高騰した期待値を、着丼の瞬間の香りだけであっさりと飛び越えられてしまった。「食べる前から美味しいとわかる」という表現は、このお店のためにあるんじゃないか？とさえ思えてくる、醤油の芳醇は香りと、完成度の高さを感じずにはいられない盛り付け。スープは地鶏の旨みと脂の甘みがしっかり感じられる。そこに醤油のコクが加わり、かなり深みのある味わい。とにかく美味しくてレンゲが止まらない。麺は細めのストレート。喉越しが抜群で、パツンパツンと切れる食感も心地良い。個人的にどストライクの麺。啜るのがただただ楽しかった☺️チャーシューもめちゃくちゃうまい。厚みもあって、食べ応えも最高。それから地味に菊名の存在感が良かった。スープに沈めて麺と一緒に食べると、食感も味もアクセントがついて面白い。時間的・場所的な理由もあって、そう頻繁に訪れることは難しいけど、「絶対にリピする」と思わずにはいられないお店。ご近所さんが羨ましい🥹ごちそうさまでした✨—□ 注文 □———🔸地鶏醤油 💰1,200円－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－現在は大阪を中心に「美味しい」を発信中！インスタもぜひご覧ください♪フォロー、コメント、DM大歓迎です！➡︎ @deniemon0913－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
東大阪市河内小阪「極汁美麺 umami」さん近鉄奈良線「河内小阪駅」南口から西へ徒歩4〜5分のところにある「食べログ ラーメン 百名店」に2018年〜2024年連続受賞中の「極汁美麺 umami」さんへお伺いさせていただきましたお店の外には並ばれている方はいませんでしたが、店内に並び用の椅子3脚あり一人が待っている状態でしたカウンター10席の店内でお水はセルフサービス★「地鶏醤油らーめん」（1200円税込み）+「わさびめし」（200円）をオーダー7〜8分で着丼「濃いめの色合いの醤油スープに細ストレート麺の麺線が美しいですね〜」まずはスープから・・「コレは美味い！鶏出汁の旨味が濃厚なアツアツのスープ」見た目以上に醤油感より鶏出汁感が出ていて甘旨系スープって感じです続いて麺を・・パツパツ系でエッジの効いた綺麗なストレート細麺加水率が少し低めなのでしょうか（知らんけど・・）スープが良く沁みていて、また、しっかり絡んできて凄く美味しいですまさに「極汁美麺」ですね！厚めにカットされた豚チャーシューは濃いめの味付けで肉々しさと相まって見た目以上に食べ応えがありますラーメンが無くなると次は「わさびめし」に取り掛かりますラーメンを食べている時からこの「わさび」の風味をずっと感じてたんですよね〜まずは卓上の「醤油」を少しかけていただいてみる・・最初に西洋わさびの（蕪のような）風味が口の中に「ぶわっ」と広がり、続いて独特の辛さが伝わっています私にはちょうど良い辛さで、凄く美味しかったです。途中でラーメンスープを投入！めちゃウマなスープ茶漬けにしていただきましたスープまで含めてあっという間の完食！「美味かった〜」これはまた伺いたくなるお店ですねごちそうさまでした※営業時間等についてはよく変更があるので事前に「X」で確認してから伺うことを強くオススメします■「極汁美麺 umami」さん■営業時間（月～金）11:00～15:00（土・祝日）9:00～15:00※食べログ調べ■定休日日曜日■住所大阪府東大阪市菱屋西3-1-1■駐車場無し※近隣に有料駐車場あり。
地鶏魚介塩の特性トッピングで注文しました。5mmほどの肉厚な焼豚が4枚。塩だけど鶏の脂か結構濃厚な感じ。美味しいけど焼豚はシンプルに煮込んだだけな感じで、少し血と豚の臭みがあったので4枚食べるともういいかなとなる。
いつも並んでいるラーメン屋さんです。待っている間に注文を聞いてくれました。今回は塩にしましたが、醤油も美味しいです。個人的にはチャーシュー大好きです。食べた後は丼をカウンターの上に置くのがルールです^ ^
今回で2回目の来店。前回は初めてなのに期間限定のメニューを注文したのでここの魅力の味を確かめたくて伺いました。期間限定メニューもめっちゃ美味しかっただけに今回は普通のメニューを楽しみにしてました。前の週に伺ったんですがプチ行列で自分の時間がなくなり断念。なので今回は実質3回目にしてやっと普通のメニューを食事することに。私はカウンターの隅に座り今回は地鶏魚介塩とわさびめしを注文。スープに麺にチャーシューも美味しかったです！わさびめしは醤油をかけて食べるのか分からずかけずに食べてみました。口に入れてすぐにわさびが効いてむせてしまいました。その時にふと上を見上げるとわさびめしは醤油をかけて食事してくださいと書いてある札を発見！しっかり周りを見ていればよかったなと思いました。わさびめしに醤油をかけると食べやすくなりかなり美味しかったです！最後にラーメンのスープをかけるとさらにアクセントになり美味しかったです！さすが名物なだけありしました！他の味も気になったのでまた近々行きたいです。私が食べてる最中に妊婦さんへチャーシューがレアなのでしっかり火を入れましょうかとささやかな心配りされている姿も見れ感動しつつ帰りました。お昼どきは混んでいるので13時半などずらすと入りやすそうです。お昼の営業時間が長めなのはありがたいです！
食べログ 3.73食べログ百名店2023【極汁美麺umami】最近ラーメン熱復活麺や清流さんと連食車で直ぐ山形豚美味すぎる香ばしい香りも凄いしつこくないジャンキーなまぜそば美味しいラーメンは幸せになれるぜひ、おすすめです。
得製地鶏塩わさびめし透き通ったスープに地鶏の旨みが詰まってる。厚めの歯応えのあるチャーシューも塩味が効いてて美味しい。自家製細ストレート麺は小麦の風味が豊か。わさびめしは、まず醤油をまわきかけ、かき混ぜて一口。ツンとしたわさびがさっぱりして美味しい。さらに、残ったスープをかけてお茶漬け風にするのもよき。
地鶏塩らーめんを食べました。どうやら期待しすぎたようです。確かに鶏油の味はするが特別なものでもなく、他に引き立つような味や香りもない。かなり繊細な味なので私みたいにラーメンu003d塩味の効いたものと考えている人にはおすすめしません。チャーシューも薄味です。麺もそうめんみたいな白っぽい麺で、昔中国で食べたラーメンのような印象です。そう考えると薄味のスープも相まって本場中国のラーメンっぽいです。そして値段が高い！チャーシュー麺で¥1600しました。
| 名前 |
極汁美麺 umami |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金] 11:00～15:00,18:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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何時も昼時は店の前に行列が出来てるので中々入れず今回は11時すぎで行列もなく入れましたが店内でやはり少し待ちました😅初めてだったので地鶏塩ラーメンとわさび飯を頂きました🍜麺は細めで出汁は少し濃いめと私は感じました😊わさび飯はほんと鼻にツーンときてなかなかパンチのあるご飯でも美味しいかったです😄他のラーメン店では何時もスープは残しますがここのは全部飲み干しました😊量もちょうどいい感じでした。入口の扉注意して開け閉めして下さいね！😅自転車の来店もご近所の迷惑になるので禁止ですので！ご主人と女将さんもとても愛想がよく心地よくいただけました😊