つけ麺大将 (岡山県岡山市北区中山下ラーメン屋) - 濃厚魚介豚骨つけ麺、癖になる美味しさ！

美味しくて何度か来店しています。私はトマトつけ麺がおすすめです！！コクと酸味が程よく、麺とよく絡んで美味しいです！後半になると卓上にあるインドネシア産唐辛子を入れて、味変して楽しんでいます😆大将おひとりで営業されており、席についたら現金先払いで注文します。

出典:www.google.com 2025/11/25(火)

かなり久しぶりにつけ麺食べに。前に比べて味が薄くなったような気がする。あと、スープがぬるくてぬるくて。チャーシューは美味しかった。自分の味覚が変わったのかもしれないけど、たまに無性に食べたくなる店じゃなくなったなぁ。

出典:www.google.com 2025/11/9(日)

魚介豚骨スープが濃厚で麺によく絡む！チャーシューもとろとろで美味。行列も納得のつけ麺です。

出典:www.google.com 2025/8/9(土)

以前は食券制だったようですが、新紙幣に対応していないということで、食券はありません。注文時に事前精算です。現金のみ利用可能の様子。たまたまかもしれないけど、麺が少し短くて食べにくかった(汁が跳ねてしまう)。ただし紙エプロンも準備されてました。

出典:www.google.com 2024/10/12(土)

つけ麺が美味しいです。太麺で出来立ては硬いです。店主さんが無口でオーダーが通っているのか不安になる。9月2日に行きましたがトマトつけ麺と豚骨つけ麺ともに1000円に値上げされていましたq

出典:www.google.com 2024/9/26(木)

トマトチーズつけ麺(肉増し)を注文しました。ドロリと濃厚なスープをモチモチの太麺に絡めて戴きます。価格は一杯1,000で、トッピングが100〜200円です。

出典:www.google.com 2024/8/26(月)

いつも人気、つけ麺が食べたい時は必ずココって感じです。定番商品ももちろんですが、トマトつけ麺も美味しいです！

出典:www.google.com 2024/6/26(水)

・濃厚魚介豚骨つけ麺 @850円・肉まし @150円・味玉子 @100円つけ麺だからというのはありますがしっかりとした濃い味です。麺はうどんのような感じでモチモチしてコシもしっかりあって食べ応え抜群。味変にインドネシアの唐辛子を。確かに一気に辛くなります。食べた後に汗が吹き出します。でも、この唐辛子の辛さはクセになる感じです。

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出典:www.google.com 2024/4/26(金)

会社帰りに2人で利用しました。つけ麺の麺かなり太めでゆるく縮れています。香りも高く食感、喉越しもかなり良かったです。そして、つけ麺の出汁についても、やや濃いと感じる味付けですが、後半にかけて薄くなることを考えると、計算された味付けだと思いました。卓上にはニンニク？入りの醤油とお酢やレモン汁が準備されており、自分の好みに合わせて味の濃さや酸味を足すことができます。つけ麺野菜やまぜそば屋さんには最近よく行きますが、かなり上位なのではないかなと思います。また利用させてください。ありがとうございました。Two people used it on their way home from work.Tsukemen noodles are quite thick and loosely curled.It had a great aroma, texture, and went down very well.Also, the seasoning of the tsukemen soup stock felt a little strong, but considering that it gets thinner towards the end, I thought it was a well-thought-out seasoning.Is there garlic on the table? They come with soy sauce, vinegar, and lemon juice, so you can add flavor and sourness to your taste.I've been going to Tsukemen Yasai and Mazesoba restaurants a lot lately, and I think they're pretty high on the list.Please let me use you again.thank you very much.

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出典:www.google.com 2024/2/26(月)

田町電停と川崎医大病院の間にあるつけ麺屋さんです。駐車場は無さそうです。店内はコの字型カウンターのみです。自販機で食券を購入して注文します。濃厚魚介豚骨つけ麺850円+麺増し150円税込を注文。「375グラム」というのは、麺増しにしてのグラム数だと思います。ちょうど割り箸ぐらいの太さのツヤツヤした極太麺に、いい香りで濃厚のつけ汁です。コシはやや控えめでしょうか。つけ汁にはチャーシューがゴロゴロ入っています。美味しいと思いました。

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出典:www.google.com 2024/1/26(金)

つけ麺850円麺は水で締めてるため冷たく、スープも熱々ではない。夏はこれで良し！寒くなると…あれですね。魚粉たっぷりの味は好きです。残ったスープはテーブル上の出汁で割って飲みました。

出典:www.google.com 2022/11/16(水)

カウンター席オンリーで小規模、オーダーは券売機で注文するタイプ。つけ麺は2種類で魚介、トマトと選択できます。個人的に好きで何度か足を運ばせて頂きました。なかなか濃厚で好きだったんですが、何度か利用してると分かっちゃうもので、たまに薄い感じのが出てきます。以前に特製魚介(イカフライとかいっぱい入ってたやつ)があったんですけどなくなっちゃったのかな？ただ、味は美味しいのでつけ麺食べたくなったらここに通うのオススメです。

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出典:www.google.com 2022/10/16(日)

お盆も終わった薄曇りのウィークデー、会社は今日まで休みの処が多いですね、飲食店さんもかなり休業中の看板が目立ちます！　7年ぶりに訪れたのは中山下「つけ麺大将」さん、盛夏なので駐車場から5分歩いても汗が吹き出します。券売機で発券、中央辺りのカウンター席に着きます。13時頃で半分ほど席が空いていましたがすぐに満席．．．遅い時間帯でも盛況です。注文は特製つけ麺（980円）、太麺なので時間かかりますのでのんびり待ちましょう。待つこと15分程で着丼、紙エプロンを付けて頂きます。特製は味玉・イカフライ・焼海苔・アミエビ・肉増しになります。濃厚な魚介出汁に具材が盛り沢山、そこへ太麺を漬け込んで豪快にワシワシ頂くと．．．至福のひとときですね(^^)　肉は塊が沢山入って食べごたえあります。どの具材もつけ汁に馴染んでいますがイカフライとアミエビがいい感じ、濃い目のつけ汁を途中ダレすることなく、香ばしい味わいで引き締めてくれます。盛夏の中をワンオペで切り盛りされる大将、濃厚魚介系出汁ですが都内有名店とはまた違った当店オリジナルを強く感じる押しの強い味わい、太麺をワシワシ頂きたくなったらまた伺いましょう！！

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出典:www.google.com 2022/9/16(金)

8月7日（日）の炎天下の中、ウォーキング途中の昼ご飯がてら立ち寄りました🙋もちもち極太麺で、食べごたえ十分です。写真は大盛りですが、この上に特盛があります☺️魚介系ですが、よくある煮干しとかカツオがキツイ感じではなく、まろやかでした😃美味しくいただきました🙏席はカウンターのみで、食べ終わる頃には満席でした。

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出典:www.google.com 2022/8/16(火)

妻と2人で来店。特製を２つ注文しました。私の行動範囲的に中四国関西圏までなので首都圏の有名店とかは知りませんが、私が食べたラーメンつけ麺店の中では過去一美味しかった。味的に白飯が欲しいなとは思いましたがスープ内に具材が驚く程沈んでおり、白飯無しでも満足感が非常に高かったです。ただ座席数が8席の『コ』の字カウンターだけな上、少なくとも昼はランチタイムをズラして行っても常に数席埋まっている状態ですので大人数での同時入店は難しいと思われます。1人ずつ入店して空席埋めてく感じになるかと。

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出典:www.google.com 2022/5/16(月)

濃厚つけ麺は癖になりますな。

出典:www.google.com 2021/12/6(月)

出汁が濃厚で美味しかったです。麺を大盛にしましたが、太麺でボリュームがあり食べきるのがやっとでした。

出典:www.google.com 2021/10/3(日)

トマトつけ麺カルボナーラ風980円を頂きました。食券を自動販売機で購入してから注文します。満席、一人でされているので行列、大変そうです。焼豚？の角切りがゴロゴロ入ったつけ汁は飲める塩加減で残すのがもったいなかったですが、ごはんはやめたらしく入れて食べられませんでした。惜しい。

出典:www.google.com 2021/7/3(土)

濃いけど美味しいです！無口なオーナー様が丁寧に作り込まれています。卓上にあるレモン汁、酢はスプレーボトルなので、かけやすいです。更にインドネシア産の激辛唐辛子も最高。味変アイテム充実で美味い。最後に出汁で割りスープにしたらスープまで美味しく完飲できます。

出典:www.google.com 2021/7/3(土)

非常に濃厚なスープに極太麺が絶妙に絡み合う、いつ行っても飽きない味です。店主も気さくな大変良い方で、いつもサービスしてくれます♪全国的にも屈指のつけ麺屋さんだと思います。一度は行ってみてください！！！

出典:www.google.com 2021/4/18(日)

カルボナーラ風つけ麺、とても美味しかったですトマトつけ麺、なかなか他にはない個性を感じました。

出典:www.google.com 2021/4/11(日)

つけ麺大将岡山のつけ麺ではこちらが好きです。よく出汁が絡む麺。つけ汁のバリエーションあり。麺のボリュームありますが、女性だと普通の盛り少し多く感じますが、美味しいので食べきれてしまいます！インドネシアの唐辛子を入れて頂くと尚美味しさ倍増しますよ😃

出典:www.google.com 2021/2/25(木)

小さな店舗で席数も8席ほどですのでお昼時をずらしても待つ可能性があります。ただ待ってでも食べたくなる濃厚な魚介スープとモチモチの太麺の相性は抜群です。つけ麺と特製つけ麺があるのですが是非とも特製つけ麺の方を食べて頂きたいです。オススメの食べ方はテーブルにある唐辛子をスープに、そしてレモン汁を麺にかけて食べると最高です。

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出典:www.google.com 2021/2/25(木)

関東圏では、よくあるつけ麺。次回は特製じゃなくてつけ麺肉ましにしようと思った。

出典:www.google.com 2021/2/25(木)

岡山でつけ麺と言えばココが一番最初に浮かびます。こじんまりとした店内ですが清潔です。かなり濃厚な魚介豚骨スープはもう少し熱くても良いかなって思いました。ボリューム満点なので途中から冷めてしまいます。

出典:www.google.com 2020/6/25(木)

濃厚なつけ麺スープで、カツオ？の出汁が効いていてあっさりしたスープでした。麺ももちもちしてて、歯ごたえアリです！

出典:www.google.com 2020/2/4(火)

魚粉系の王道的なつけ麺。唐辛子、酢、レモン汁などで味変しながら楽しめる。麺大盛り(100円)にしないと、麺の量がちと物足りない。

出典:www.google.com 2020/2/4(火)

たまたまなのかつけダレがぬるかった。客俺だけなのに。ぬるくても美味しければいいんだけどそうでないから熱々であってほしいと思った。そうすれば味はともかく熱々のスープを味わう欲求は満たされるから。ダシと醤油の強さが両方とも曖昧でなんともしがたかった。味玉は黄身がパサパサのゆで卵になっていた。特製を頼んだので肉片がたくさん入っていたけれど美味しく食べられるものではなかった。肉自体に味がなくてもつけダレが美味しければいいんだけどどっちもだからどうしようもない。つけダレでかなり重要な要素の濃度はよかった。麺もまあまあ。ただほぼ常温だった。

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出典:www.google.com 2019/12/4(水)

トマトつけ麺が絶品！本場インドネシア産とうがらしがヤバい😵💧

出典:www.google.com 2019/12/4(水)

店内外ともきれいな印象です。訪問時は天気も良かったので、出入口が開放されていました。中の雰囲気が良くわかって、入りやすく感じます。ノーマルのつけ麺を肉増し、冷盛でいただきました。魚粉の香る濃厚なスープに太麺が良く絡みます。スープも冷めにくいですが、次回は熱盛で食べたくなりました。ゴロゴロした角切りのチャーシューも美味しかった。100円でいただける出汁入りの細麺替え玉も良かった。ベースのスープが美味しいので、美味しいラーメンとして最後まで味わえました。　トマトつけ麺も気になるので再訪します。ご馳走さま。

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出典:www.google.com 2019/11/4(月)

つけ麺といえばここのお店！というくらい一番推してる「つけ麺大将」。静かで落ち着いた通りにあり、すいているときは本当に席が空いているのと、店主さんの物静かな雰囲気の方なので「つけ麺食べたいな、でも食べ方分かんないし、どこも混んでそうだし敷居が高いから行きにくい」という引っ込み思案な方にもおすすめしたいです。食べ方なんてお客さんは好きな食べ方で楽しんで食べてるし、店主さんは距離のとり方がうまく、リラックスして食べられます。太めの麺ですが、もちもちしたコシのある食感で、つけ汁をつける前にツルッと一本すすり、小麦の味わいを楽しんでから食べ始めてます。「濃厚魚介豚骨つけ麺」は、ガツンと濃いめなのに、粗野な感じがしないのは店主の技量でしょう。ドロリとしたスープをかき分けると四角い炙りチャーシューがごろっと出てきます。それがまた香ばしく炙ってあり、脂ののり方もバランスがとれていて美味しいのです。さあスープに麺を投入していっきにすすると、魚介の香りがたまらない！ドロっとしたスープが、もちもちの太麺に絡むのだから相当食べごたえがあります。このスープが麺を食べきるまで濃厚を保っていて、薄くなりにくいのですよ。これは本当に推したいです。おっとレモンが添えてありますね。途中でぎゅぎゅっとスープにしぼると、魚介にレモンの良い香りと酸味が加わり、膨れてきたお腹も「まだ食べられる」と元気になります。他店は酢を置いているところがありますが、個人的に「つけ麺大将」のレモンの味を変えて楽しめるようになっているところが好きです。ゴリゴリ麺を食べ終わったら、卓上のアツアツのだし汁で薄めて！ズズッと飲み干してごちそうさま。「トマトチーズつけ麺」スープは魚介豚骨がベースなのか（推測にすぎないです）。濃厚を保ちながら、トマトの酸味とチーズのバランスが最強です。トマトは皮むきしたものをやや細かくきざんであるものが投入してあります。麺をもたげるとトマトがからみついて、うまい。つけ麺の域を超え、濃厚トマトパスタ（麺ふとめ）を食べている気分になります。こちらも美味しかった。＊麺の増量希望の方は、「あつ盛（麺をゆで冷ました状態でなく、熱くして出すこと）」とひとこと添えるのをお勧めします。食べているうちに、スープが冷めて麺に絡みにくくなります。

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出典:www.google.com 2019/10/4(金)

真面目で気さくな大将とインドネシア出身の可愛い奥さんの二人で営業してる店です✨コの字型のカウンターと小さなテーブルがあります。トマトつけ麺をいただきましたがあっさりした中にも、コクがありひじょうに美味しかったです☺インドネシア産のスパイスがあり、とても辛いけどこれを入れると一段と美味しくなりました👌お客様は夕方前という事もあり学生さんが多かったです✨昼間は近隣のサラリーマンやOLの方が多いらしいです✨やみつきになる味です。一度食す価値ありです🙆行ってください☺

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出典:www.google.com 2018/5/4(金)

名前	つけ麺大将
ジャンル
電話番号	080-6316-0262
営業時間	[火水木金月] 11:00～15:00,18:00～21:00 [土日] 11:00～15:00
HP	https://www.facebook.com/%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA-%E5%A4%A7%E5%B0%86-829617037058303/
評価	4.1
住所	〒700-0821 岡山県岡山市北区中山下２丁目１−５０
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。

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濃厚魚介豚骨つけ麺、癖になる美味しさ！

つけ麺大将

濃厚な魚介豚骨つけ麺は病みつきになる味です。

プリプリの極太麺がスープと絶妙に絡みます。

トマトつけ麺は他では味わえない絶品です。

魚介豚骨スープが濃厚で麺によく絡む！チャーシューもとろとろで美味。行列も納得のつけ麺です。

つけ麺が美味しいです。太麺で出来立ては硬いです。店主さんが無口でオーダーが通っているのか不安になる。9月2日に行きましたがトマトつけ麺と豚骨つけ麺ともに1000円に値上げされていましたq

トマトチーズつけ麺(肉増し)を注文しました。ドロリと濃厚なスープをモチモチの太麺に絡めて戴きます。価格は一杯1,000で、トッピングが100〜200円です。

いつも人気、つけ麺が食べたい時は必ずココって感じです。定番商品ももちろんですが、トマトつけ麺も美味しいです！

つけ麺850円麺は水で締めてるため冷たく、スープも熱々ではない。夏はこれで良し！寒くなると…あれですね。魚粉たっぷりの味は好きです。残ったスープはテーブル上の出汁で割って飲みました。

濃厚つけ麺は癖になりますな。

出汁が濃厚で美味しかったです。麺を大盛にしましたが、太麺でボリュームがあり食べきるのがやっとでした。

非常に濃厚なスープに極太麺が絶妙に絡み合う、いつ行っても飽きない味です。店主も気さくな大変良い方で、いつもサービスしてくれます♪全国的にも屈指のつけ麺屋さんだと思います。一度は行ってみてください！！！

カルボナーラ風つけ麺、とても美味しかったですトマトつけ麺、なかなか他にはない個性を感じました。

関東圏では、よくあるつけ麺。次回は特製じゃなくてつけ麺肉ましにしようと思った。

岡山でつけ麺と言えばココが一番最初に浮かびます。こじんまりとした店内ですが清潔です。かなり濃厚な魚介豚骨スープはもう少し熱くても良いかなって思いました。ボリューム満点なので途中から冷めてしまいます。

濃厚なつけ麺スープで、カツオ？の出汁が効いていてあっさりしたスープでした。麺ももちもちしてて、歯ごたえアリです！

魚粉系の王道的なつけ麺。唐辛子、酢、レモン汁などで味変しながら楽しめる。麺大盛り(100円)にしないと、麺の量がちと物足りない。

トマトつけ麺が絶品！本場インドネシア産とうがらしがヤバい😵💧

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濃厚魚介豚骨つけ麺、癖になる美味しさ！

つけ麺 大将

濃厚な魚介豚骨つけ麺は病みつきになる味です。

プリプリの極太麺がスープと絶妙に絡みます。

トマトつけ麺は他では味わえない絶品です。

魚介豚骨スープが濃厚で麺によく絡む！チャーシューもとろとろで美味。行列も納得のつけ麺です。

つけ麺が美味しいです。太麺で出来立ては硬いです。店主さんが無口でオーダーが通っているのか不安になる。9月2日に行きましたがトマトつけ麺と豚骨つけ麺ともに1000円に値上げされていましたq

トマトチーズつけ麺(肉増し)を注文しました。ドロリと濃厚なスープをモチモチの太麺に絡めて戴きます。価格は一杯1,000で、トッピングが100〜200円です。

いつも人気、つけ麺が食べたい時は必ずココって感じです。定番商品ももちろんですが、トマトつけ麺も美味しいです！

つけ麺850円麺は水で締めてるため冷たく、スープも熱々ではない。夏はこれで良し！寒くなると…あれですね。魚粉たっぷりの味は好きです。残ったスープはテーブル上の出汁で割って飲みました。

濃厚つけ麺は癖になりますな。

出汁が濃厚で美味しかったです。麺を大盛にしましたが、太麺でボリュームがあり食べきるのがやっとでした。

カルボナーラ風つけ麺、とても美味しかったですトマトつけ麺、なかなか他にはない個性を感じました。

関東圏では、よくあるつけ麺。次回は特製じゃなくてつけ麺肉ましにしようと思った。

岡山でつけ麺と言えばココが一番最初に浮かびます。こじんまりとした店内ですが清潔です。かなり濃厚な魚介豚骨スープはもう少し熱くても良いかなって思いました。ボリューム満点なので途中から冷めてしまいます。

濃厚なつけ麺スープで、カツオ？の出汁が効いていてあっさりしたスープでした。麺ももちもちしてて、歯ごたえアリです！

魚粉系の王道的なつけ麺。唐辛子、酢、レモン汁などで味変しながら楽しめる。麺大盛り(100円)にしないと、麺の量がちと物足りない。

トマトつけ麺が絶品！本場インドネシア産とうがらしがヤバい😵💧

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