黒田屋の流れ汲む、いしやま屋の家系。
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いしやま屋の特徴
豚骨醤油のコクが引き立つ、濃厚なスープが特徴です。
家系ラーメンの流れを汲んだ、地獄ラーメンも楽しめます。
店舗内はカウンターのみで、入れ替わりの客で賑わっています。
家系ラーメンの中でも味がしっかりしていて美味しい！人気店でいつも行列ができている印象です。スタッフさんは明るい人もいれば少しクールな人もいますが、全体的に丁寧な対応。大盛りでもちょうど良い満腹感でした。また食べたくなる味です。
スーパー銭湯帰りに利用。地獄ラーメンネギ入り、麺やわらかめ、醤油ふつう、アブラ少なめで辛さは上級を選んで注文。初めてだったのでマゴマゴしていたら、注文を聞く店員さんが丁寧に教えてくれてホッとしました。結構太めの麺は歯ごたえがしっかりしていたので、やわらかめを選んで大正解だったと個人的には思いました。辛さは、初級・中級・上級・極上級、とあったのですが、初めてだった事もあり様子見で上級を選びましたが辛いもの大好きな私には極上級でも良かったかも！上級の辛さは辛めの坦々麺を想像してもらったら分かりやすいかも。店員さんの説明では、初級中級はかなり食べやすいですよ！との事なので辛さ初心者の方は初級から始めると良いかもです。カウンター上には様々な味変用の調味料や薬味がありました。スープを半分飲んでから酢を回しかけてさっぱりと頂きました。豚骨苦手だったんですけど、最後まで夢中で食べてしまいました。閉店間際だったので豚骨はかなり濃くなってたかも。次はあっさり狙いで開店直後のお昼にチャレンジしてみたいな！
ラーメン 840円麺大盛り 100円ほうれん草増し 100円キャベツ 90円計1130円油多めでオーダーしました。土曜日に20時12分に並び始めて、店内待ちが6人、外待ちかわ16人で計22人待ちでした。並び始めてから着丼まで53分掛かりました。油多めはかなりこってりしたので、次回は全て普通で行こうと思いました。量はちょうどお腹いっぱいでよかったです。本場の横浜の家系とは、少し違う雰囲気でしたが、明らかに美味しかったです。まろやかだったんで、バランス系の本牧家系だと思いました。町田商店とかもは違う店炊きの家系ラーメンは大変貴重です。店から漂う豚骨臭が最高でした。
水曜日21:00くらい来店しました。すでに人が並んでいて、先に食券を買ってくださいと店員に案内してもらいました。地獄チャーシューラーメン、初級、麺が柔らかい、醤油が普通、油が多い目にしました。チャーシューご飯も注文しました。麺が太く、もちもちでした。味は丁度いいと感じました。台湾の唐辛子のようなトッピングが豊富で良かったです。お冷やしはセルフです。特にチャーシューが美味しいです。もちもちで、切り目も厚く、噛んで肉たっぷりの食感がよかったです。
黒田屋ラガヤくいばと思ってた豊橋屋系？ダヤ系？が徐々に増えてるみたい豊橋で屋系でなくハウスなら高師駅東の尽空(現存せず)だと思うが 大づかみには屋系もハウスも一緒 このさい浜松三太 名古屋正五郎 チェーンの沼津松福 愛知県高浜みのろも同じベクトルでは？系譜なんかどうでもよくて 上掛け油が鶏油でもラードでも 出汁が豚鶏ブレンドでも豚一本でも 魂がこもってて美味けりゃいいと思います2024年10月初利用 10年ぶりに本日屋系？ダヤ系？めぐり3軒目カウンター12席 店内外に待合スペースあり記帳台やエントリー装置が見当たらないが スタッフさんがよく観察しているので 認識さえしてもらえれば適切に案内が受けられるラーメン全普840円 外待ちなし入店後中待ち時間込み25分で配膳 退店客8名くらいだったから回転は良いほう本日の屋系店中 最も麺勝ちスープ負けのバランスだけど 許容範囲だし平ザル湯切り麺自体は美味いし食べ応えあり いちばんの太麺かとただ このバランスが屋系の特徴でハウスと思いづらくさせていて スープについても本日の屋系店中 塩気はともかく醤油香気が特に抑え込まれている印象 繰り返すけど許容範囲油分一辺倒にならず出汁自体の重みはある ヘラで寸胴のなかをかき回しプースーを育てる姿が見られた評価星3つだが特に悪印象なく楽しめるお店スタッフの対応がよかった。
表側の駐車場はガラガラだったので入店。しかし満席、店内待ちまである状態。11時頃で早めの時間帯だったので完全に油断してました。店員さんのスムーズな対応で比較的短い待ちで着席出来ました。店主さんも全体をしっかり見ながら指示を出しており、接客対応はパーフェクトに近いと思います。チャーシュー麺大盛、白髪ネギを固め多めでオーダー。やはりこのマイルドさは良き！家系とは違う黒田屋スタイルが好きです。近い将来、王道家系列も出店予定のある豊橋。これからの盛り上がりを期待します。
豊橋の家系ラーメン代表格 黒田屋から派生したラーメン屋さんらしいです。黒田屋でスープを仕込んでいたスタッフさんのお店らしいので抜群に美味しかったです。順番待ちのアナウンスがとても丁寧で、テーブルの拭き取りやコップの補充も欠かさず行っていて気持ちのいい接客でした。ラーメンの味も最高でした。また行きたいです。
ベーシックなラーメン頼みました。スープ、麺、チャーシューどれも美味しかったです。あと他の方も書かれてますが人気店なのに接客が丁寧で特に若いお兄さん頑張って下さい。麺の硬さ、醤油の濃さ、油の量を選べますが醤油は濃くすると辛めになるので初めての時は普通が良いかと思います。
のり玉子チャーシューメンを注文。値段は他店に比べてリーズナブル。そして美味い！中毒性抜群！豚骨独特の臭みも無く、上品な美味さ！注文時に麺の硬さ、味の濃さ、油の量など詳しく聞いてくれる。それにお酢、醤油、ニンニク、胡椒、からし、豆板醤、台湾唐辛子、壷漬け、揚げニンニク、揚げ玉ねぎ、梅干しなど、卓上に色々置かれていてサービス満点！お店の心意気を感じます。行くたびに味変できるのがとても良い！週1で通います。
| 名前 |
いしやま屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0532-63-6377 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 10:00～14:30,17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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遠州に釣りに来た際、ネットで検索してトッピングのネギがインパクトあったので利用させて頂きました。のり玉子ネギトッピング大盛り麺硬めを注文。スープは家系っぽいとんこつ醤油で太めの麺が美味しかったです。席はカウンターしか無いので複数人だと席が離れる場合もありそうです。次回は地獄ラーメン食べてみようと思います。