濃厚スープと太麺の絶品。
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一光軒の特徴
佐賀ラーメンのスタンダードを大盛りで堪能できるお店です。
濃厚な豚骨スープが、絶妙な中細麺と相性抜群でした。
一竜軒の流れを汲んだ、行列が絶えない人気ラーメン店です。
佐賀ラーメン御三家の一軒と私の中で決めている店で 今回 初訪問。店頭に3人ほどのバイカーが待っている 簡易な椅子が壁に沿って並んでいる。やがて店内に入ると カウンターとテーブルで14席ほど 厨房に2人 接客のおばちゃんが1人。壁際におにぎりや セルフの高菜が置いてある。ほどなくして お箸と赤い器に入った紅ショウガが個別に配られる。デフォルトのラーメンは卵なしのようだが 佐賀ラーメンはやっぱり 黄身が乗っていた方がそれらしい。それにしても 卵白はどうしてるのかな？佐賀ラーメンは往々にしてスープエキス濃いめ ここのはさらにとんこつ醤油と勘違いしてしまうほど茶色みが強い 多少は感じるが いわゆる豚骨臭はそれほど強くなく 食べやすい 紅ショウガとの相性も良い。家族経営感あふれる 良い店でした。
大盛チャーシュー麺をオーダー替玉は無いようです並々と注がれたスープに薄切りのチャーシューが盛られ、麺のボリュームも満足でした。スープは濃いめ、レンゲですくうと骨粉も感じられます美味しいラーメンでした。
県道341号と350号線の交差点に位置する一光軒。唐津で有名なラーメン店で修行し開業したと聞いている。ラーメン専門店でラーメンとチャーシュー麺、飯物しかメニューにない。替玉もない。スープは濃厚豚骨で臭みは無い。麺は普通麺のストレート。注文するときに麺の硬さを選べるが、佐賀や唐津は固麺を注文すると普通くらいの固さの麺が提供される。店内はカウンターが７席に4人掛けのテーブルが２席。1人だとテーブル席の相席をお願いされる場合がある。客入りは多い、休日や昼時は30分待ちは当たり前。2025年の唐津地区では自己評価No.1のラーメン店。
太い麺と濃厚なスープ美味しかったです。このシンプルさが好き。行列は出来ているが、カウンターで隣の席との距離を少し余裕を持って案内してくれるので、ユックリ食べれました。店の対応も良かったです。
大盛りチャーシュー麺（固めん）に生玉子。おにぎりに無料の高菜頂きました。レンゲと一緒に紅生姜も頂けます。作るところを拝見していたらコッテリな見た目ですが、あっさりスープ。美味かったです♪是非オススメしたいです。
唐津市相知町にある人気のラーメン屋。店内はテーブルが二つとカウンター数席。豚骨スープに太めの麺、生卵を追加しました。こうしたスタイルを佐賀ラーメンというそう。かしわ飯のおにぎりが特に美味しかったです。
なぜこんなとこに？というポツンと一軒ラーメン屋さん。20分ほど並んで店内へ。ゴッゴッと骨を砕く音が店内に響く。ラーメンは650円と爆安。これでも最近100円値上げしたのだとか。卒倒。ラーメンの前にコップに入った紅生姜とレンゲが配膳される。個人的に豚骨ラーメンと紅生姜の組み合わせは好きだが、スープに入れて紅生姜汁が滲み出てくるのがあまり好きでは無い。そのためこの様な別盛りは大変嬉しい。ひたひたにスープが入ったラーメンが到着。スープはちょっと焦がし系の茶色い仕上がり。ガツンと豚骨臭だが、飲んでみると臭みはそこまでなく、しっかりとしたコクの方がインパクトある。口当たり粉感のあり、豚骨をしっかり煮詰めた故の粒度となっている。豚骨に負けないくらいの脂と塩味だが、バランスは良い。中太麺はストレートで江ちゃんラーメンに近い麺質。スープを最後までするりと完飲すると、底には骨粉が溜まってた。いったいどれだけ煮込んだのか……爆美味い！
やっと行けた一光軒さん。月曜日の13時近くに行ったので並んでないかと思いきや前には4人待ちの状態。ですが10分待ちくらいで入れました！チャーシュー麺（麺かため）とごはん（大）を注文。数分待ちで着丼。濃いめ豚骨スープで、ちょっとトロミもあるほど。アツアツスープは美味しい店のあ・か・し(笑)細麺ではなく中太麺まではいかないくらいの麺がこれまた美味い！チャーシューもちょうどいい厚みでほろほろ自分好み！スープはコクがあり、後味がまろやか～。あと嬉しかったのが取り放題の高菜が、いつもあるラーメン屋さんの唐辛子が辛くて食えないやつではなく、ごはんにちょうど合う辛さとでも言いましょうか？唐辛子が少ない、ご飯が進む君の味付けでめちゃ美味い。いつも思うのだが、なんで他のラーメン屋の高菜ってあんなに辛いのだろう、一光軒さんを見習ってほしい(笑)最初に配られる赤い器にはいった紅ショウガを半分ほど食べた段階で入れて味変。これまた美味い。とにかく全部が自分好みで大満足でした！これだけ頼んで900円、コスパもいい！
何回か行っていたけど書いていなかったので、改めて訪麺してきました。３０分待つつもりで平日の１１時前に到着しましたが、開店は１１時３０分のはずなのに既に第一陣が入店済み。かろうじてカウンターに座れました。ラーメンとおにぎり(白米のり巻きと鳥ご飯握りのセット)を注文。ラーメンは麺が抜群に旨い！少し濃い目のスープは以前食べた時より、カエシの醤油をやや強めに感じましたが、麺だけでは止まらずご飯が食べたくなるスープでこれまた旨し。美味しいし、２０２４年９月時点でラーメン６５０円、おにぎり１２０円の高コスパ。それに接客も素晴らしいので、行列店になるのは当然でしょう。
| 名前 |
一光軒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0955-63-3445 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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2016年末、佐賀のラーメン界に衝撃が走った。その名も「一竜軒」。50年近い歴史を誇るレジェンドが突然の閉店。ファンの嘆きの中、7年間の修業を積んだ唯一の弟子、遠藤鏡了氏が立ち上がった。2017年、同じ情熱の炎を灯すべく「一光軒」を相知町に開店。宮崎真一氏直伝のどっしり豚骨スープを、特注鉄棒で髄まで抽出し、中太麺に絡め、手切り紅生姜のシャキッとしたアクセントを添える。今回注文したのはチャーシュウ850円。力強い濃厚な豚骨ながら、臭みが一切なく磨き上げられたスープは絶品。この継承の味を味わいにぜひ一度、訪れてみてはいかがでしょうか？〈2026年1月訪問〉