辛さと痺れの極み、正宗担々麺。
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担々麺専門店 發巳 藤枝店の特徴
藤枝市で評価の高い正宗汁なし担々麺が自慢のお店です。
もちもちの茹餃包や濃厚つけ麺など、独自のメニューも充実しています。
辛さや痺れを自在に調整できる本格的な担々麺を楽しめます。
担々麺専門店 發巳（はつみ）は本格的で美味しい担々麺が食べられます看板メニューの「發巳担々麺」をはじめ、「汁なし」や「つけ麺」など多数のラインナップで飽きずにいろいろなラーメンが味わえる期間限定メニューも常連のお客さんに大人気【注文方法】席で注文して後で会計をするスタイルです（今は券売機はありません）卓上のQRコードを使ってスマホで注文できますし、お店の人に直接伝えてもOK【辛さの調整もできる】卓上にある「自家製ラー油・辛みそ・お酢」で自分好みの味に調整可能有料の追加オプションで・「辛さ増し」（唐辛子）・「痺れ増し」（山椒）もできます【人気の發巳担々麺を注文】發巳担々麺は「芝麻醤」（チーマージャン）を使用した濃厚でクリーミーなゴマの風味が広がるコク深いスープが魅力ほどよいピリ辛で食べやすい麺はストレートのモチッとした細麺でスープによく絡んで美味しいです歯切れのよいパツンとした食感でひとくち食べると止まらなくなります【営業時間が曜日で違う】①日曜･月曜：朝＆昼：9:00～15:00（L.O.14:30）②水曜･金曜･土曜：朝＆昼＆夜：9:00～15:00（L.O.14:30）、17:30-20:30（L.O.20:00）早朝の9時から「朝ラー」も楽しめるのがうれしいポイント【定休日】火曜と木曜【支払方法】現金・PayPay【駐車場】お店の横と裏に数台分、少し離れたところに第2駐車場（6台分くらい）があります□■□■□■ 2026/05/19追記 □■□■□■前回「發巳担々麺」を食べたので、今回は「麻辣担々麺」を食べてみることに花椒と唐辛子のピリッとした辛さが魅力の一杯です旨味と刺激の絶妙なバランスが特徴的麻辣担々麺は痺れる辛さがクセになる美味しさ（がっつりとパンチが効いた味わい）辛いけどゴマの風味が広がるクリーミーなスープがとても美味たっぷり入っているラー油のピリ辛が良い感じのアクセントに※写真を追加しました□■□■□■ 2026/05/25追記 □■□■□■一番辛そうなメニューに挑戦しようと思い「正宗担々麺」を注文してみました醤油ベースのシビ辛の効いた汁なし担々麺正宗担々麺の読み方は「せいそうたんたんめん」です「まさむねたんたんめん」ではありません（私は間違えて店員さんに「まさむね」お願いしますと言ってしまいました…。あ～恥ずかしい…。）「正宗担々麺」は2種類のラー油と2種類の花椒を使用した刺激的な痺れとヒリヒリする辛味が特徴的（注意）辛いのが苦手が人にはおすすめしませんトッピングの「あられ」や「ナッツ」のザクザクした食感がアクセントになって味や食感の変化が楽しめる丼ぶりの底にタレがたまっているので、麺をすくい上げながらよく混ぜて食べます麺全体にタレと香辛料が絡むことで風味がアップモチモチした食感の太麺が濃厚な特製タレによく絡んで美味しいです※写真を追加しました□■□■□■ 2026/06/05追記 □■□■□■つけ麺を食べたことがなかったので、今回は「担々つけ麺」を選択メニューには「シビ辛つけ麺」もありましたが、ちょっと無難に普通の「担々つけ麺」にしました「担々つけ麺」は麺量が「270g」あります（ボリューミーで食べごたえも十分）看板メニューの「發巳担々麺」は麺量が「160g」つけ汁は濃厚でどろっとしています（本当にドロドロ）クリーミーでほどよい辛さで食べやすい濃厚なつけ汁が麺によく絡んでとっても美味しいです麺を全部食べ終わったときには、ちょうど「つけ汁」もすべてなくなっていましたサービス商品は今までは「ミニライス」ばかり頼んでいましたが、今回は「カフェオレ」を注文コーヒーのほろ苦さとミルクのまろやかさが調和した絶妙な味わいで美味しかったです※写真を追加しました□■□■□■□■□■□■
平日13時頃に行くと、店外で少し待って入店でした。初めてだったので王道の發巳担々麺（950円）にしました。スマホオーダーでランチはミニライスかミニ杏仁豆腐がつくみたいですが、この時は杏仁豆腐は売り切れてました。ごまを自分ですりおろして、注文から20分ほどで来ました。追加のごまなしでも胡麻の風味を感じることができ、辛さもそこまでないので辛いものが苦手でと食べれると思います。卓上にあるラー油や辛みそで辛くも出来るのが良かったです。ライスにも合って美味しかったです。カード、バーコード決済使えます。
日曜日の昼過ぎに訪れたら外に1グループ待ちだったので後ろに並んで待った。痺れ山椒(漢源山椒)のトッピングを付けて担々麺を注文。別皿ではなくチンゲン菜の上に小さじ2位がのせられてきた。とろっとした濃厚スープに少しずつ混ぜながら食した。久しぶりに美味しい担々麺に出逢った。また藤枝に行く際には寄らせていただきます。
実家による前に寄りました。座敷が2席、カウンターが4席、テーブルが4席？位です。注文はスマホから。簡単です。13時半に入りましたがカウンター席しかない位混んでます。その後からも数組が来ていました。人気店と伺えますね。發巳坦々麺と、胡麻味噌坦々麺を注文。發巳坦々麺は胡麻胡麻してます。胡麻味噌坦々麺は味噌と胡麻がしっかりと感じられるお味でした。麺はストレート麺。茶色っぽかったな。レンゲも穴あきレンゲがあるのでひき肉もちゃんと掬えますのでお客さんに優しい気配り。美味しすぎて危うく汁完しそうでした。ラーメンは160gですが、つけ麺は270gですので大食漢はつけ麺がいいかも。今度はつけ麺いってみます。で！驚いたのが、お店から出る時に出口の網戸を開けてくれてるんです。店員さんへの教育もしっかりしてるなぁと感心。ご馳走様でした。
とても美味しいです！辛いのが好きなので、いつも辛さ増しにしています。(写真は辛さ増しです)辛さ増し＋痺れ増しにする時もありますが、スパイスの香りがとても良く、かなり痺れが強くなります。スープも濃厚で美味しくて、辛いのについつい飲んでしまいます。チャーシュー丼も美味しいです。子供用の食器もあり、お願いするとチャーシュー丼の辛いタレを別添えにしてもらえるので助かります。担々麺は辛さなしにすることも出来るそうです。店員さんの対応もとてもいいです。タイミングがいいと待ち時間が無いこともありますが、基本的に混んでいます。
2026/1/某日ほぼ、週一で通ってるお店ここは、ほんと良いよ！味良し、値段良し、接客良しと三拍子揃った店基本担々麺がメインだけど私は麻婆豆腐！辛味も旨味も感じる一品で一番好き！ライスに麻婆豆腐ぶっかけてかきこむめちゃ幸せ感じるあと、焼餃包が美味しい。一口噛んだ瞬間中から旨味汁がどばってでる 洪水注意です。昼も夜も混むから早めに行った方がいい。
白っぽい定番メニュー（？）の担々麺を食べました。まろやかで深みのある味の担々麺でした。辛党ではないですが、個人的には程よくしっかりしたちょうど良い辛さで、いつもスープまで全部いただきました。
以前から気になっていた担々麺専門店。濃厚なスープと程よい辛さがクセになる美味しさ！サイドメニューの焼餃包がオススメ！支払いは現金 or PayPay！
担々麺専門店ということで訪問元祖の担々麺を注文しました♪美味しいです。ただ、万人受けなので特徴がないと言えばないかな。辛さや胡麻風味がバァーと前面に来るわけでもないが、旨味はまあまああります😃強みはつけ麺などの亜種がたくさんあるので、気になるやつを食べに行く感じかな。
| 名前 |
担々麺専門店 發巳 藤枝店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
054-625-8963 |
| 営業時間 |
[水金土] 11:00～14:30,17:30～20:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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11時過ぎに到着。自分達が入って満席。本当にタッチの差。11時半から混みはじめてました。座席4人席✖️2、向かいあわせのカウンター？1席✖️4、テーブル2席✖️3？少し狭い雰囲気。お店事態は問題ない。今時のQR注文。できない方は、定員さんが注文をとってくれるから、問題なし。支払いは、現金かPayPay野菜たっぷり坦々麺と正宗汁なし担々麺と自家製杏仁豆腐。野菜たっぷりは、辛さ控えめ…物足りなかったので、テーブルにあった味噌辛とラー油たっぷりで、程よい担々麺になり、美味しく食べやすくなりました。(細麺)汁なし坦々麺は、違う辛さで、めちゃくちゃ辛かった。(中麺)普段、辛い系を食べる息子でも、悲鳴をあげてました。店前には長蛇の列でした。満席になると、名前記入がバインダーに挟まってあるのですが、あの位置はわかりにくいですね。のれん右手にあります。念のため。