静岡市の進化系家系ラーメン！
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家系とかブライアンの特徴
グランシップ近くに位置する、進化系家系ラーメン店です。
太麺好きにはたまらない、満足度の高い一杯を提供。
曜日限定の絶品生レバーをぜひご賞味ください。
平日13時頃訪問。待ち無し。先客6名。東静岡駅から徒歩10分ほど。店の前には駐車場があります。食券機は高額紙幣対応。水は店内1ヶ所のウォーターサーバーからセルフ、カウンター下には荷物を置くスペースがあります。紙エプロンとヘアゴムも完備。チャーシュー(3枚)とラーメン、半ライスを注文。鶏油がキラキラした黄金色のスープが食欲をそそります。スープは出汁感強めの旨みを感じる味わい。割とサラッとしています。麺は独特のモチっとしたちょい縮れ麺で、なかなかGoodです。チャーシューは大判厚めで若干の薫香がします。美味しいですが、分厚いので若干食べづらいです。吉祥寺武蔵家と関係があるとの話もあります。コワモテ店主がお一人で切り盛りされていますが、接客も良く、テキパキと動かれるのでそこまで待たされる待たされることはありません。静岡では貴重な良店です。ごちそうさまでした。
家系に方針転換してから初めて来店。麺が際立ってて美味しかった。スープも飲みやすく、完飲しやすい。チャーシューもスモークされてるのかな？特徴的で良かったです。家系としてかなり自分好みでした。
山梨からも１時間ちょいで行けるのが魅力的な静岡市。何を隠そう大好きな家系ラーメン店の「貫徹家」さんがあり、ついつい足を運ぶ地でもあります。家系店が点在する静岡市で、東京の「吉祥寺武蔵家」で修業されたのが今回の「家系とかブライアン」。東静岡駅周辺で郊外にあるので車のアクセスがいいですね＾＾2018年のオープン時は「ラーメンとかぶらいあん」という店名でしたが、2022年から家系メインのお店となっています。店主の嗜好が出た店内の雰囲気もポイントです💡トッピング含めて味は静岡ではかなりレアでした！！！------------------------------------------------注文から11分ほどネギチャーシュー麺が到着。食券出したか問題が生じるも、なんとかライスも注文できた。お好みは全部普通です。小ぶりな白い器の中にはこんもりと白髪ねぎ。デフォルトでもチャーシューが２枚入ってますが、値段相応に５枚以上は入っていそう。他には味玉・ほうれん草・海苔など。【スープ】出汁には豚骨や鶏ガラを用いて、継ぎ足しを重ねて調理する「呼び戻し」という手法を採用。はじめに醤油がじんわり来て、あとから豚骨の獣感がちょっぴり。デフォルトでも鶏油が多めでキラっとしていますね✨こんなにトッピング増しにしてしまったけど、スープは熱々です。【麺】麺は自家製なのかどこの製麺所かも不明。平打ち麺は他店と比べて短めです。基本固めでコシがありつつも、食べ進めていくうちにモッチリとした食感に。個人的には啜る感覚が好きなんでこれより長めの麺がいいかな＾＾トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ ブライアン」で検索を！！(*'▽')
汁なし辛ラーメン。魚介系のタレが絡んだ太麺に辛味が加わってもう最高！酢を入れたらなお美味い。脂身のないチャーシューが少ししょっぱかった事と、女性の私にとっても並盛りの量が少なかった点が気になるが、提供が早く店主の接客も良かったのでまた再訪したい。
直系とは少し違う進化系？ですが、しっかり作られた美味しい家系ラーメンでした 全て普通でオーダー、スモークされたチャーシューの味が濃いと感じましたがまた伺いたいと思います。
美味しすぎます！！チャーシューの薫製された感じとスープが最高！！必ずライスも頼んで、卓上にあるPOPを真似して食べたら美味でした★(ライスにゴマをふりスープに浸したのりをのせ食べる)店主さんもとても気さくな方で女性1人でも行きやすいです！！
数年前まで、よく通ってましたが転職してからご無沙汰でした。先日食べましたが、あいかわらずめちゃくちゃ美味いの一言につきますね。特にチャーシューに関しては絶品です。一度来店して気に入った人は、次からチャーシューを追加でトッピングしてみてください。コスパ最強に感じると思います。僕の好みは脂多め、麺硬め、味普通です。これに関してはどこの家系ラーメン店に言っても同じオーダーですが（笑）ライスと食べたいとか、ライスは食べないけどラーメンに食卓にあるにんにくを多めに入れたいという方は、薄めにしたり、濃いめにしたりと、自分の好みを探すといいかと思います。とにかく家系好きな人には来店してほしいなと思います。
グランシップの傍にあるラーメン屋。ガッツリ食べたかったので油そばを注文。他の油そばだと途中味で飽きることが多いのですが、最後までバクバク食べれちゃいました。もちろんその後は追飯。個人的にはレンゲでガッと食べたいので、置いてあると嬉しかったです(自分が見つけられなかっただけかもしれないですが)正直家系は一見さんお断りのイメージがあったんですが、ここのお店は非常に接客が丁寧です。恐らく入ったばかりのアルバイト?の方がいらっしゃったのですが、店主さんとの会話をコッソリ聞いていたら、品出しの角度や、追飯の量にも拘りがあるようで、仕事一つ一つに工夫があるんだなと思いました。
スッキリとした味の家系でした。ガツンとした感じがなく家系だからがっつりいきたい、という人向きではないのかなという感じ。しかしチャーシューが燻製？の香りで、スープとよく合う。全体的にこだわりを感じる一杯で、とても美味しい。スッキリした味の分、卓上の豊富な味変用の調味料がどれを入れても変化が明確で、自分好みの味に作り込めるのがいい。ニンニクがすりおろしと刻みの２種類あるのが自分的には高評価。ライスがせめて一杯だけでも無料だったりするとよりありがたいところだが、それは厳しい希望かな。
| 名前 |
家系とかブライアン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
054-298-7600 |
| 営業時間 |
[木金月火] 11:00～16:00,17:30～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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夕食で利用。ラーメンは家系の中では癖がなく、オーソドックスな味でした。やや遅めの時間帯でしたが、お客さんも多く入っていたので人気店だと思います。車通りが激しいので駐車場に停めにくい立地ですが、駅から遠くもないのでアクセスはしやすいと思います。