京都随一の中華、感動体験！
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仁修樓の特徴
京都随一の中華料理で、最高の味を体験できる名店です。
こだわりの食器や本場の雰囲気に浸りながら楽しめます。
シェフの熱意が詰まった料理は、毎月通いたくなる美味しさです。
圧巻のライブキッチンカウンターで楽しむ豪快で繊細な中華！北大路駅から車で5分ちょっと、GOLD AWARDで中国料理の百名店の「仁修樓」を訪問。一軒家のカウンター8席の小さなお店です。貸切会に声を掛けて頂き日曜の12時に伺いました。今日のメニューはなんといっても子豚の丸焼き。貸切会でしかも仕入れが出来た時にしかお目にかかれないスペシャリテ。店主自ら炭火で時間を掛けて火を入れ正にこんがりに。最初は北京ダックの様に次に身が付いた皮をお皿で頂きます。皮はパリパリですが旨味が凄いですね！身は脂が甘くてなんとも言えない旨さです。そして吉浜産乾燥鮑のステーキ、柔らかくて美味しいです。生と違って干鮑は旨味が凄いです。最初のスープも旨味が濃厚で巨大なモリーユ茸が入っていますし、前菜も少量多種で楽しめました。豚バラクリスピーが激ウマ。具材が10種も入った揚州チャーハンや上湯スープのラーメン含めて最後まで美味しく頂きました。油や調味料を極限まで使わず、素材の旨味を引き出した中華料理に圧倒されました！【本日のメニュー】＜今日のメニュー＞①雙茸暖身湯・モリーユ茸、衣笠茸などのスープ②錦綉十二景（前菜盛合せ）甘酢付（プチトマト・胡瓜・白菜薄焼卵）海月蒸し鶏スパイスソーススッポン煮凍り粒山椒ピーカンナッツ上海蟹紹興酒合鴨水掻き海老帆立摺身銀杏鱶鰭煮凍り文旦果肉豚バラクリスピー梅ジャム猪肉焼売甜醬辣油上海蟹雌小籠包上海蟹雄のコロッケ③ 酸菜烩赤鮭赤むつの酸湯、発酵野菜高菜万願寺地鶏のスープ④ 脆皮烤乳豬子豚の丸焼き（りんご、黒酢味噌）⑤蠔皇煮品鮑吉浜産乾燥鮑のステーキ、卵白と生クリーム添え⑥ 揚州炒絲苗揚州チャーハン（海老、碓井豆、肩ロース焼豚、卵、青葱、白葱 玉葱、レタス）⑦ 上多湯雲态麵ワンタン入り上湯麺海老を塩揉みして2時間冷水で〆る⑧ 美味甜天心温かい杏仁豆腐、ラヴサーポン、塩漬け卵のクッキー。
京都随一の中華の名店！こんなに美味しいお料理はなかなか食べられません。シェフの料理への熱量に圧倒され、人間性に魅入られてしまいます。いつ伺っても幸せになれる最高のお店です。
流石の美味しさ。料理の過程も美味しさに含まれる位に感動的。
中華における最高な味の体験ができるお店です。
お腹いっぱいになりました ワインも美味しゅうございました予約がなかなか取りにくいみたいです。
久しぶりに唸る料理を頂きました。味つけがとても良く火加減も丁度よく、見た目も楽しめるお料理でした。器やグラスもこだわりを感じセンスが良いです。実直にお料理に向き合う姿勢がお客さんを魅了していると感じました。春夏秋冬行きたいですが、フカヒレと上海蟹のスープは至福の一皿でした。
食器にもこだわりがあり雰囲気も良い。
メニューも中国語、料理、器にも本場へのこだわりを感じました‥
カウンターから見える、仕上がるお料理…蒸し物炒め物、熱々が供される。シェフの細やかな心配り。柚子や大徳寺納豆、へしこと云った日本、京都の食材がアクセントになっていて、食べ飽きさせない。再訪必至。
| 名前 |
仁修樓 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-366-8843 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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友人のおかげで念願の訪問ができました。考え抜いたメニューと腕前で、食材以上の相乗効果を生み出しており、どの品も素晴らしく美味しかったです。特にアイナメのお皿は宋・徽宗皇帝が描いた「瑞鹤図」がモチーフとなっており、なかなか面白い映えです。【本日の献立】・滋補冬瓜湯(冬瓜スープ)・錦繍十ニ景(前菜12種)・海胆扒排翅(雲丹とイタチ鮫のフカヒレ)・香菇黄金鮑(コガネヤマドリと伊勢産黒鮑)・水晶麒麟魚(アイナメ)・爐烤七谷鴨(京都亀岡産和鴨)・夏天炒香米(パイナップル炒飯)・美味甜点心(デザート盛り合わせ)ご馳走様でした。