瑞穂区の特製つけ麺、至高の味！
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大勝軒シバキの特徴
特選らーめんは魚介豚骨ベースの濃い醤油で絶品です。
店主が本店で修行した影響が感じられるつけ麺です。
冷やし麺の方が旨いと勧めるスタッフがユーモラスです。
2026.1ランチでピットイン！池袋の大勝軒行ったぶりの久しぶりの大勝軒！麺も太麺でうまいし、チャーシューもうまい！ただお店のルールがあるみたいで、最初は戸惑ってしまいました。ワンオペだからそうやらないと回らない気持ちもわかるので…つけ麺はこれだよねって感じで満足しました。ごちそうさまでした！
魚粉系苦手で東池袋のスッキリした感じが好みな自分としては、ちょっと甘めの味付けではあるけど美味しくいただけました。ただね〜、ピンクのウドちゃんみたいな店主さん、にこやかで腰は低いんだけどとにかく拘りというか癖が強すぎて狂気を感じてしまい落ち着かないったらありゃしない。評価が割れちゃうのはこういうところなのかも知れませんね。コインパーキングの最初の30分以内でパパっと食べる分にはいいかも。
大勝軒の味を求め普通のつけ麺か味噌つけ麺が迷ったが大勝軒系列なのでベーシックな普通のでしかし定番の醤油＆魚粉ではない醤油のみのつけ汁でびっくりこれだったら味噌つけ麺にすべきだったがそれでもつけ麺としての完成度は高い。
巣鴨駅南口ロケット公園方面おはこ大勝軒の店主のご苗字を冠したお店系譜はさておき 値付けはやや強気だがとにかく腹一杯食べさせてくれる駐車場なしがつらくてサービス減点ご近所のかたや職場のかたが歩いて利用するレストランということですね今池 本山 大須ほか名古屋に長期短期あった「大勝軒」「山岸」を名乗るお店(方向性はそれぞれ)もここだけに当店には残ってて欲しいね2019年12月初利用2019年たて続けに3回利用2020年4回利用後はご無沙汰また機会があれば行ってみたいです2025年8月 約5年ぶり味噌野菜つけ大1300円今や1300円なら適正 割高ではない外連味なし ズバズバ手繰れる一杯ジュージュー野菜炒めをアツアツライスに乗っけてガツガツいく感覚水で締めた麺がアツアツライスみたいって変だと思うだろうけど麺単体で既にピカピカの銀シャリやで！久しぶりに来れてよかった！また たまには来ないとな！
瑞穂区雁道の空港線沿いにある大勝軒系が気になったのでランチで行ってきました。此方は駐車場がないのもあるかと思いますがこぢんまりとした店内は13時で貸切状態。券売機ではなく、壁にあるメニューから選びお目当てのつけ麺を大盛りで注文です。◆チャーシューつけ麺（1,140円）◆大盛（100円）肉系と魚介系を合わせた風味豊かなスープにツルツルでコシのある中太麺が抜群に絡んでめっちゃ美味しいです！！！流行りの濃厚なつけ汁じゃなく、昔ながらのサラサラしたつけ汁がたまらないですね。チャーシューも柔らかく肉の旨味たっぷりで名古屋の大勝軒系ではダントツでした。大将はすごくコシが低くて人柄が良いですがコロナ対策にちょっと神経質すぎるので…そこら辺が客離れに繋がる気がします。ごちそうさまでした。
現在は昼営業のみなのでなかなかハードル高かったですが久々に懐かしいつけ麺食べました。おいしかったです。
店主の「至高の料理を提供したい」という理念が伝わってきます。細部までこだわりを感じる丁寧なつけ麺、一つ一つのトッピングとの食べ合わせもこだわり抜いており、メニューなどにはアピールされておりませんが、店主に話を伺うと、そのこだわりの深さに感心させられます。自分の中でNo.1つけ麺です。
味は良かったけど....接客がなぁ～もう少し落ち着けないかぁ。
暖簾分けなので、当たり前かもしれませんが、東池袋のつけ麺とは、味も雰囲気も違います。
| 名前 |
大勝軒シバキ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:00～13:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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特製つけ麺、辛味追加でいただきました。甘めの汁が懐かしい。最近の流行とは一線を画すサラリとした質感。そこに追加した辛味がほどよい刺激を与え、食感の良い中太麺を軽快に啜らせてくれます。基本に忠実で過不足のない、満足感に落ち着く一杯。しんみり。ご馳走様でした。金山店がなくなりはや幾年。お昼しか営業されてないと思ったこちらが、夜営業されてました。注意としては、夜はこちらの店舗営業ではなく、北に1分ほど歩いた長浜ラーメンで食べられます。2店舗兼業のようですね。