江戸前仕込みの熟成鮨、感動の味！
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熟成創作鮨魚進の特徴
熟成創作鮨の魚進では、ネタの説明が丁寧で感動の品ばかりです。
岩倉市で江戸前仕込みの寿司が楽しめる、こだわりの店です。
一貫の寿司が大きくて、食べ応え満点なメニューが揃っています。
2024.11.11 ずっと気になっていた熟成創作鮨 魚進さんへ初訪問。初回サービスが豪華でお腹がちぎれそうなくらい満腹になりました。熟成されたお鮨はどれも濃厚で日本酒にぴったり合い、どれも美味しくいただきました😊ごちそうさまでした！
2024年10月20日日 18時から岩倉市の魚進さんに熟成鮨を頂いてきましたおすすめのお任せコースで30品ほどいただきましたが全て美味しくて感動の品ばかりでした ネタの説明もしっかりしてくださりマグロ マス アジ キジハタ ノドグロなど最高の美味しさでしたありがとうございました。
誕生日に利用しました。調味料からこだわってて全部美味しすぎました！！また機会があれば食べに行きたい。美味しすぎる食事をありがとうございました。
大大大満足ですーーっっ(っ ॑꒳ ॑c)！初めて熟成されたお刺身を頂きましたが美味しすぎて衝撃的でした♩♩店内の雰囲気も良くて完全貸切なのも凄く良かったです𖤐 ̖́-また絶対行きたいです！！！ご馳走様でした〜っ♪
大満足です！料理は期待以上の美味しさです。手間暇のかけて熟成させた食材を惜しみなくお腹いっぱいになるまで出してくれました。なかなか他では食べれないメニューだと思います。親方は料理に対して真摯に向き合い常に美味しいものを探求している感じでした。また儲けより美味しい料理のおもてなしでお客さんが喜んでくれることを一番にしていると感じました！気軽に行ける金額ではありませんがこの料理とボリュームはコスパ良すぎです！もうリピートしたいです！次回の記念日が楽しみです！
友人家族と一緒に行きました。お店は知る人ぞ知ると言った感じで、基本的に予約のみの一組案内なので、貸切状態で他のお客さんを気にする事なく楽しめました。はじめにお刺身、続いてお寿司、〆にお味噌汁とお茶をいただきましたが、出すもの一品一品に店主のこだわりや隠し味、アイデアが凝縮されており、貝類の苦手な妻でも貝類を食べて美味しいと言っておりました。友人の奥さんも今まで鰻が食べれなかったそうですが、鰻の握りを食べて大変美味しいと言っておりました。店主の話も面白く、大変気さくでユーモアに溢れた方で、気付いたら大変時間が経っており驚きました。話し上手で一品一品に店主の技が光る料理は格別です。私はトロが格段に美味しく1番を付けたいのですが、本来臭みがある青物等も全く臭みが無く、ウニも全く臭みが無くとても上品な味わいでした。素材の質を生かした味付けと熟成に大変こだわっていらっしゃるようで、あえて肝を残してその肝を使った味付けは、今までに食べたことのない感覚で大変美味しかったです。また食べに行きます！(^ ^)
初めての熟成寿司です。今までに食べたことのない感覚のお寿司でとても美味しかったです。寿司ネタの一つ一つに仕事がほどこされていました。お砂糖を使わず麹で甘味をだしており大将のこだわりが感じられました。なかには2ヶ月寝かせているものもあるそうですが、普通なら腐って食べれないような日数ものもどれも臭みは全くなく、旨味にかわっていました。炙りのお寿司が多いです。でもよくある炙りのお寿司ほど火は通っておらず程よい風味付けとなっていました。一つ一つ説明をして提供してもらえるのでお話を聞くのも楽しかったです。すべて美味しかったので選びきれませんが、ヒラメ、鰆、きんめ、天使の海老が特に美味しかったです。お寿司だけではなく、つまみとどちらが良いかもきいて出してくださったのも嬉しかったです。あとお醤油やこだわり抜いたお茶も特別美味しかったです。※岩倉店に来店カウンター席のみのコンパクトなお店です。1グループ対応のため他のお客様と対面しなくてよくコロナ禍でも安心して食事ができました。大人だけで来店しましたが、ベビーカーに乗せて子供も連れてきても良いと言ってくださいました。ただ広くはないので小さめのベビーカーの方が良いかもしれません。子連れにはカウンターのお寿司は行けないと思っていたのでそれも嬉しい点です。また伺いたいですありがとうございました。
前から気になっていましたが、やっと行くことができました。一組限定のなのですごくリラックスして楽しめました。料理の説明を聞きながら、一品ずつ丁寧に仕事をしているお寿司を楽しんで、お腹いっぱいです。前菜で出てくる刺身定食的なものにご飯と味噌汁でも十分満足して帰ってきたと思う(๑･̑◡･̑๑)ここに創作寿司が12カンにあら汁がついてのランチセット。破格すぎてこれは常連になるしかないって思いました(笑)
1月1日早々に予約受けて頂きありがとうございました。息子の帰省に伴い3人で伺わさせていただきました。フルコースを予約しておりました。相変わらず素晴らしい作品と読んでもいい、数々のお刺身、お寿司、焼き物、その日ならではのネタで、我々の目、鼻、舌、お腹、を満足させる大将の思いは料理と言う形になり、美味しくいただき大満足させていただきました。(^｡^)また、いろいろな人を連れて行きたいと思いながら店をでて、みんな美味しかったよね〜と言いながら帰りました。またよろしくお願いします。😊
| 名前 |
熟成創作鮨魚進 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金日月] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒482-0005 愛知県岩倉市下本町下市場１９６−２ 1階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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初めての利用で不安でしたが、店長さんがとても気さくな方で楽しく食事ができました。完全予約制でカウンター4席のお店で貸切状態で食事が楽しめるため子連れでも気軽に使えるお店でした。お腹いっぱいまで食べて帰ってもらうと言う店長さんの言葉通り凄い品数が出てきます。お酒も店長さんのおすすめの日本酒をいただきましたが、フルーティで飲みやすく熟成寿司に完璧に合っていて最高でした。あと、ビールもレアなビールが飲めるのでおすすめです。なかなかお店では出回らないビールもここでは飲めるみたいですよ！（今回は在庫切れの為次回楽しみにしてます）好きなネタやお酒を事前に伝えておくと仕入れしてくださるとおっしゃっていましたので融通もきくお店です。コスパはいいと感じました！1品ずつ丁寧に食事提供しているところから店長さんの料理へのこだわりや美味しく食べてもらいたいと言う気持ちが伝わり更に美味しくいただくことが出来ました。お世辞抜きで全部美味しかったですし、〆の茶碗蒸しやお茶、デザートまで手が込んでいて1番を決めるのは難しいですので、このレビューを見た方も是非一度食べてもらいたいと思います。