田舎の親戚の家で癒しの糀ランチ。
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糀の食卓『さしすせそ』の特徴
糀の食卓 さしすせその定食は、身体に優しい発酵食がたっぷり提供されます。
田舎の親戚の家のような、心地よく落ち着いた雰囲気で食事が楽しめます。
愛情のこもった斬新なお料理で、腸から元気にしてくれる素晴らしいランチです。
糀で食卓を囲む 手料理教室の基本に参加させてもらいました。「麹」を使用した自然派の料理に興味を持って、自宅でも自己流で料理していましたが、基本の「麹」について知ることが出来ました。ランチ付きでお料理も頂きました。すべてのお料理に「麹」が使用されており、美味しくて感動しました。店主さんもとても気さくで、奥深いお話をたくさんしてくださり、大ファンになりました。他にも薬草のイベントもされているので、今後もぜひ参加させてもらおうと思います。
1月初めにランチで利用。古民家で場所がわかりにくかったですが、食事は本当に美味しいです。自然派が大好きな人は是非行ってみてほしいお店です。七草粥や酒粕いりのお味噌汁、おかずも含め身体に優しく食生活を見直そう！という気持ちになります。写真のランチ1800円。いっぱいのことが多いのでぜひ予約をおすすめします。
【身体を労わる食事】お電話での要予約なこちらのお店。大切な身体を労わるご飯をいただきます。優しい味わいで、沢山のお料理を少しずつ食べられます。ボリュームもしっかり満足感があります。麹ってこんなに美味しいんですね。お味噌汁も本当に美味しかったです。先出しのスープからデザートまで最高の流れでした。車でないといけない場所にありますので、アクセスにはご注意ください。本当に知らないといけないお店です。紹介してくれた友人に感謝しています。
丁寧なお料理とはこういうものなんだな、と実感したランチでした。麹による複雑な旨みが広がるお料理が品々並び、感動しました！滞在時間は1時間程度でしたが、とても贅沢で満ち足りたランチになりました。駐車場、お店(民家です)の玄関は分かりにくかったですが、お店の方が道路まで出てきてすぐに案内をして下さったので助かりました。次は家族と一緒に伺いたいです。また。
味噌・麹の教室で伺いました。味噌作りはなかなかハードルが高いと思っていましたが、意外と簡単にできるなと思いました。自分で作った味噌が出来上がるのが楽しみです。麹教室では基本の塩・醤油麹を作りました。麹の話だけでなく、塩や水の事も教えて頂き勉強になります。麹教室ではlunchがつくのですが、1つ1つ味わい深いもので美味しく頂きました。また、店主の方が元気でハツラツとしていて肌がとても綺麗で食べるもので身体は出来る事を実証されているかと。
お店の雰囲気がまるで田舎の親戚の家に帰ったような心地よい雰囲気でした。お料理のひとつひとつが丁寧に作られているのが伝わってきて、思わずこちらまでしっかり味わって食べたい！という気持ちになりました。お店の方の感じも非常に良くて、おしゃべりするのも楽しいし、お肌がスベスベなのできっと‥このお料理を食べられてるから？と思いました。店内には、買って帰れる食品もあり麹好きの方は家に帰っても楽しめる商品があるのでとてもおすすめです！リピートですねぇ〜！
丁寧に作られた麹の料理✨心も腸も健康的に、ほっこりしました。お店の方の肌凄くキレイ✨でした！
穏やかな天候が続く師走終盤戦、以前よりBMしていた総社市の「糀の食卓 さしすせそ」さんを訪れました。足守との境ですね、昔ながらの風景に心が癒やされます^^昭和中期頃の古民家の玄関を入って二間続きの座敷に上がります。4人掛けテーブル二つと座卓一つの構成、前々日予約で奥のテーブル席に着きます。メニューは一択、全ての料理に麹を使った小鉢の多い和食膳（1500円）です、食前酒はみかんの麹酢、スッキリ頂けます。小鉢は6種で他に車麩の生姜焼きとお粥・味噌汁が付きます。麹特有の深みのある味わいを最初から最後までじっくり味わえます。味付けというか、麹効果で濃いめの味わいが良いですね、しっかり食べた感があります。麹納豆・根菜類のマリネが特に好みの味わい、車麩の生姜焼きは肉風を楽しめます。味噌汁を飲むと幼い頃の記憶が蘇ってきますね、大根を作っていましたので切り干し大根が強く効いた味わいは感涙モノです、一気に半世紀前にワープしました(*^^*)食後には塩麹の豆乳ヨーグルトを頂きながら暫しまったり．．．断酒してこの食生活を続けたら余分に10年は長生き出来そうです！！
友達と2人で伺いました。体が喜ぶ食事です♪こういうのを毎日食べてたら健康でいられそう。腸活のため、また行きます♪店主さんはとても笑顔が素敵で、気さくな方でした。駐車場はお店（家？）の前と、ほんのちょっと離れたところにあります。ランチ 1500円玄米珈琲 700円乳酸菌 500円マコモ（農薬不使用、無肥料栽培） 450円など。
| 名前 |
糀の食卓『さしすせそ』 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3116-1586 |
| 営業時間 |
[月火水木] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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田舎でしか味わえない景色と、糀を使った食事に毎回癒されます(^^)心も身体もリラックスできます！色々な種類の糀をどの料理にも使っていて、説明を聞くのも楽しい🩷今度はお友だちと行きたいなー！