紀州湯浅の香り漂うラーメン。
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麺屋ひしお 本店の特徴
紀州湯浅吟醸醤油ラーメンの味わいが楽しめるお店です。
和歌山の独特の豚骨醤油ラーメンが堪能できるのが魅力です。
南海和歌山市駅からアクセスしやすい立地にあります。
醤油ラーメン美味しい。富山ブラックかな？と思って食べたら優しい味でした。接客も丁寧。ご馳走でした。
サーブされる前に醤油をシュッシュとスプレーしてくれます醤油の美味しそうな匂いがして、実際に美味しかったです。
和歌山市ト半町にある麺屋ひしお 本店を訪れました。和歌山市駅から徒歩圏内に位置し、こだわりの醤油を使用したラーメンが評判の人気店です。今回は看板メニューの紀州湯浅吟醸醤油ラーメンをいただきました。運ばれてきた一杯は、スープの色が濃く非常にパワフルな印象を受けますが、実際に口に運んでみるとその見た目とは裏腹に、驚くほどあっさりとした後味に驚かされます。創業140年を超える「丸新本家」の熟成樽仕込み醤油を使用しているそうで、醤油特有の芳醇な香りと深いコクが鼻を抜け、最後まで飲み干したくなるほど上品な味わいでした。麺は京都の名門「麺屋 棣鄂（ていがく）」のものを使用しているとのことで、スープとの絡みも絶妙です。トッピングの大きなチャーシューも食べ応えがあり、細部までこだわりを感じる一杯でした。また、ランチタイムには「紀州ばら寿司」や「しらす丼」などの選べるご飯セットが充実しているのも嬉しいポイントです。今回はラーメンを堪能しましたが、雑誌やメニューで紹介されていた特製煮干豚骨つけ麺も、濃厚な煮干しの香りが食欲をそそりそうで非常に気になりました。次回はぜひ、そのつけ麺に挑戦してみたいと思います。醤油ラーメンの概念が変わるような、素敵なお店でした。
紀州湯浅吟醸醤油ラーメンを注文。富山ブラックや高井田系を連想する真っ黒なスープがそそる。麺は縮れ麺。いい感じに絡みます。穂先メンマかな？柔らかいメンマも美味しい。スープは醤油に頼りすぎてるのか負けてるのか、ダシ感が弱い。そのため奥行きがなく、塩味はあるのに薄く感じてしまいました。代わりにチャーシューはしっかり味が乗っていて、同時に食べ進めたい。次は他のメニューも試してみます。
とりあえずふらり父と電車旅でたどり着いた和歌山市駅。その近くにあったので行きました。…なんてこと言ったら各方面のラーメン好きから怒られそう…！ここは有名店でした(笑)もちろん父は知っていました。和歌山ラーメンには大きく分けて2つのスープがあると。ひとつは「醤油ベースの豚骨醤油」もうひとつは「豚骨ベースの豚骨醤油」。それで言うとひしおはどっちなんだい？と、ラーメンオタクの父に尋ねたところ、「どっちもちゃうけど、でも和歌山ラーメン。進化系ってやっちゃな」とのこと。私は豚骨気分だったので写真の通り、特選煮干豚骨ラーメンをいただきました。醤油ラーメンについては父曰く「樽仕込みならではのまろやかな味、鋭く濃すぎないのがええ」と。麺屋ひしおで使われている醤油は、日本の醤油発祥地・湯浅のものを使わせてくれと懇願したことに始まったらしいです。私がいただいた特選煮干豚骨ラーメンについては、特段の特徴を感じたわけではなかったけど、煮干しも豚骨もクセになる深いグッとくる味わいがありました。豆板醤のおかげでアクセントも効いているし、味濃いもの好きには気に入る仕上がり。次行くときは醤油についてもっと知ってから行きたいかな。みんなが評する理由を調べに行きたいです。
大阪から和歌山へのサイクリング中に立ち寄りました。一般的な和歌山ラーメンはこれまでかなり食べましたので、それ以外で探したところ「湯浅醤油」という文字に惹かれ麺屋ひしお本店でラーメンを食べてきました。いろいろ考えて特撰煮干豚骨ラーメンにトッピングでもやしを注文しました。背油が入った豚骨スープに、しっかりとした煮干しの風味が感じられ初めて食べるとても美味しいラーメンでしたよ。今度はつけ麺食べに行きます。
食べる前に醤油スプレーを一吹きしてくれます。スープは黒くて見た目は醤油辛そうですがまろやかで醤油の味もしっかり感じられます。棣鄂さんの麺はコシがありモチモチでスープもよく絡み美味しかったです。あっさりしたラーメンで醤油ラーメン好きには食べやすいです。
…ラーメン/和歌山・麺屋 ひしお 本店@menyahishio_jrwakayamaekimae紀州湯浅吟醸醤油ラーメン😍湯浅醤油の味と香り〜ご馳走様でしたっ‼️麺屋 ひしお 本店📍和歌山市卜半町45🚉和歌山市駅から徒歩10分#麺屋ひしお#ラーメン #ramen #らーめん#和歌山グルメ #和歌山ラーメン#和歌山らーめん #麺 #麺類#和歌山 #wakayama #japan#japanesefood #グルメ#맛있는 #미식 #라면#很好吃 #推薦美食 #拉麵#foodyvn #foodyhcm#gourmet #yummy・@yoshinori_enomoto
和歌山ラーメンの豚骨醤油の中華そばでは無く、醤油ラーメンとしてやってるラーメン屋さんです。和歌山では貴重な存在です。湯浅吟醸の醤油ということで期待を込めて注文しましま。7〜8分で着丼して、着丼したら店員さんがスプレーのようなもので香り付けです、って言って醤油をかけてくれます。スープは醤油のしょっぱさの中に甘さがあり、なかなか美味しいです。麺も縮れ麺でスープに絡んで美味しいです。和歌山にいると和歌山ラーメンばかりなので、こういった醤油ラーメンでしっかりとした店は重宝できます。
| 名前 |
麺屋ひしお 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
073-423-6330 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～14:15,17:30～22:30 |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
〒640-8045 和歌山県和歌山市卜半町４５−４５ クマノビル |
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醤油の香りが主役の一杯。サイドメニューのバラ寿司も必食！「湯浅醤油」を看板に掲げているだけあって、とにかく醤油の香りが芳醇です。• ラーメン運ばれてきた瞬間から、醤油の香ばしい良い香りが食欲をそそります。和歌山ラーメンらしいコクはありつつも、醤油のキレが際立っていて、深みのある味わいでした。• バラ寿司（おすすめ！）口コミで気になって注文してみた「バラ寿司」が、失礼ながら意外なほど美味しくて驚きました。お酢がしっかり効いた強めの味付けなのですが、これが醤油ラーメンの濃厚な口の中をリセットしてくれて、交互に食べると止まりません。醤油のポテンシャルを再確認できるお店です。ラーメンとバラ寿司のセットは、ここでしか味わえない黄金コンビだと思います。