自家製麺と無化調スープの絶品中華そば！
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中華そば 西のの特徴
大勝軒で修行したご主人が提供する上品なラーメンです。
自家製の中太縮れ麺はモチモチとした食感が魅力的です。
田無では数少ないアッサリ系のラーメンが楽しめます。
午後3時頃に小腹が好き以前より気になっていたが、閉店が早く入れなかったので入店。店内は狭めのカウンター７席程度。私以外誰もおらず店主さんも搬入？みたいな事をしていたのでまだ大丈夫か確認すると快くOKを頂く。肉つけ麺とライスの食券を購入。つけ麺は濃厚系ではなくサッパリ系。チャーシューはレア。なんと言ってもメンマが旨い。メンマが旨いラーメン屋は信用出来るの定石通りの良い店。後味も仄かな酸味でサッパリスルスルと入るのに満足度は高い。徐々に満足度を高め帰る途中に幸福度がMAXになるような良いつけ麺に出会えました。次は辛つけとラーメンを頂きたいです。
日曜13時過ぎに久し振りにここのつけ麺食べてみたくなり訪問。残り1席に滑り込み入店。中華そばはイメージ残ってるけどつけ麺はどうだったか忘れてます。麺こんなに旨かったっけ？つけ汁ともよく合ってスルっと麺が無くなってあっという間に完食。最後はスープ割で〆。スッキリ醤油味のつけ麺食べるならココかなと思いつつ退店。ごちそうさまでした。
注文した特製中華そば大盛は、自家製麺の中太麺とバランス良い無化調スープに、叉焼3枚、味玉、細メンマ、葱、焼き海苔がのる一杯。癖のない自然な旨味が、逆に癖になりそうな、快い味わい。私以外の客ではつけ麺の注文の方が多く、それも美味しそう。カウンター席のみ。
2025.12.16本日は｢特製中華そば｣を注文。美味しかったです。ごちそうさまでした。
肉中華そばを注文。男前な太縮れ麺は小麦の香り良しコシも強くうまい。スープも醤油強めで最初は塩分高めに感じるが出汁のバランスも旨味も強くうまい。無化調でこのレベルまで行けるのは凄いと思います。後半お酢を加えるとスーッと飲めます。たっぷりりの量の細切りメンマも良し。チャーシューも柔らかい仕上げで美味しかった。また来ます。ご馳走さまでした。
醤油と節が効いた濃い目のスープとそれを受け止める小麦香るパワフルな男前の麺とのバランスが良い。背脂多めの有料カスタムも出来ます。醤油のカエシをマイルドにしたい時にはお勧めです。量多めの細切りのメンマが良いアクセント。半熟煮卵のはしょっぱすぎす濃いめスープ旨味とのバランスは100点。
中華そば 味玉うままろちょめめのうまーみん！！！鶏と豚の旨味が節に包まれて幸せなことに♡これがまた手揉み麺との相性が抜群なこと♡優しく誰もがほっこりするような味わいでした♡多分だけど無化調だと思う！ご馳走様でした！
肉つけ麺をいただきました。つけ汁はラーメンスープの濃い版のようなタイプで、醤油の塩味が強めです。つけ麺といえば魚粉というような風潮があまり好ましくない私としては応援したいところですが、塩味と旨味のバランスが難しいのだなと感じます。スープ割後は本当にノーマルなラーメンスープになります。酢を入れるとお鍋のポン酢ような味わいになるあたり、やはり醤油が強いのだなと思いました。麺は縮れた太麺ですが、風味、コシ共に少し物足りなさを感じます。ラーメンならいいバランスなのかもしれませんが、つけ麺の麺としては弱いです。チャーシューはローストポークのようにほんのりとピンク色で柔らかく美味しかったです。全体的に悪くはないけど良い所を上げるのも難しい。という感じでした。あと、麺が出てきてつけ汁が提供されるまでのちょっとしたタイムラグが不思議でした。一分に満たない程度ですが麺を見てるだけの時間は謎だなとなりました。
店内はカウンター8席のみ。狭いがきれい。辛味中華そばは辛味がすごい。特製中華そばは大勝軒のようなラーメン。ごはんがあるのが嬉しい。肉ごはんは炙られたチャーシューと肉味噌が乗っている。味は薄め。店主は愛想があるのかないのか？出際のみ挨拶はいい。
| 名前 |
中華そば 西の |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-449-7524 |
| 営業時間 |
[日] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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自家製麺（っぽい）のがうまいタレがキリッとしてて、きっと名のあるこだわりの醤油を使ってるんだろうな〜🤤それに合わせたネギ、メンマ、カイワレが良い〜😋パーキングは駅線路沿いに有り。