伊那市の特製中華そば、濃厚鴨出汁！
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中華そば ふじ洲の特徴
伊那市のふじ洲では、特に鴨ラーメンの出汁を堪能できる。
カウンター8席の静かな店内で、しっとりとした雰囲気が楽しめる。
チャーシュー麺は肉厚で、しっかりとした満足感が得られる。
素材へのこだわりが半端ないので、お値段はラーメンにしてはお高いけど、納得しました。鶏油でなく、鴨油❓なのかとても上品なテイスト。その分パンチにかけると言うか、インパクトの無さを感じる方もいる感じ。それを山葡萄の山椒で補え味調整する必要あり。更なる進化を期待したいですね。
中華そば(1,320円)と替え玉(250円)をオーダーしました。一般的なラーメン屋🍜よりも高いです。量は替え玉を頼んで正解✅でした。味は，麺にこだわりがあり，硬さが絶妙でなかなかいけます。スープにもこだわりがあるようですが，私には普通の醤油ラーメンのように感じ，特別感はありませんでした。ワンオペで中年の男性が提供してくれます。入口奥の券売機で食券を買うスタイルです。タイミングが良かったのか，シナチクの端をサービスしてくださいました。替え玉の時には，「味変に」と言って調味料(だと思う)を出してくださいました。食事を終えて帰る人に一人一人，細やかな声をかけていました。全体的にお客様に精一杯のラーメン🍜を，という感じです。店内はカウンターのみのシンプルですが，洗練された雰囲気です。
フジシマと呼びます。駐車場は多く、オレンジの枠内へこちらは地元のお友達のオススメラーメン店。土曜日の夕方18時に初訪問！お客様居なかったので、オーナーの仕事っぷりがよく見える奥の席へ。鯛出汁ラーメン（そは？忘れてしまった）は本日は売り切れ。カモそばと中華そばを頂きました。ストレート麺が美しく整然と盛り付けしてあり、感動🥹オリジナルめんまとカモ肉ネギも一緒に。鶏のお出汁かな？麺の程よいアルデンテ感とマッチしてておいしい。お腹一杯に食べたい時は替え玉を頼むのも良いです。追加の魚介粉を付けてくれます。中華そばは出汁が魚介系になっててこちらも美味しい。8人席なので混んでる時は待つかも。
職場の同僚に「すごく美味しい！」勧められて行きました。両側に灯りの灯った綺麗な通路を通ってカウンター席へ。鴨も麺もスープも想像を超えた美味しさでした。ラーメン好きなら絶対一度は行くべきだと思います。
伊那市で気になっていたお店です。天竜川の土手沿いの道路からからお店の敷地に入りますが、これといった目印がないため1度は通り過ぎてしまいました。店舗外観も一見したところ普通の民家といった感じで、暖簾が掛かっていなければお店とは思わないでしょうね。店舗前に駐車場。オレンジ枠9台分が駐車可能です。入店してすぐに券売機。落ち着いた雰囲気の店内はカウンターのみ。こちらでは以前に問題が生じたようで料理と外観以外、撮影禁止となっています。店主さんのワンオペで、BGMもなくシーンとしていますが、和やかな接客で場の空気にピリピリしたところはなく、アットホームな印象を受けました。「鴨鴨そば」メニューは「中華そば」、「鴨そば」の2本柱に限定といった構成・・・だったと思います。山形県産の最上鴨と長野の地鶏真田丸のみで形成されたスープは、素材の味がダイレクトに伝わる出汁感で上品な鴨の甘味と旨味がじわっと沁み渡ります。タレやオイルで引っ張ることなく、ストレートな出汁感で作り上げられたこのスープ。少々マニアックかもしれませんが、インパクトを越えたところの旨さに衝撃を受けます。これぞ出汁感ってヤツですね。ハリのある細麺は凛とした表情で、その食感で全体を引き締めているようにも思えます。たたき&ローストの鴨肉は勿論のこと、メンマや葱といった具材も抜かりなくきっちり旨さを伝えてくれます。無化調云々とかではなく、素材に対して真摯に向き合い、ラーメンを作られているという気がしました。この一杯には説得力があります。
2025/03/01土手の道沿い！オレンジ枠が駐車スペース！11時半には空席3席のみ！券売機で食券購入！ルールは多いお店です！外観・商品以外の撮影は禁止！スープは脂っこいが後味あっさり！麺は細ストレート麺！スープとの相性抜群！こだわってる感じがでてました！
リピートはないです。中華そばを注文しました。注文方法は先に食券を購入。席に座るとレンゲが入っているコップが出てきました。自分で水を入れました。入れた後はレンゲを置くところがなく困りました。ラーメンの見栄えキレイでおいしく見えます。ラーメンの味は油の量が多く、先に油の味がします。その後に鴨の風味と醤油の味がしますが、コクがなく油で味がぼやけてるように感じました。最後にしょっぱさが来ます。いい食材を使用してると思いますが、これで1200円は高く感じます。麺は硬めで小麦の風味を感じました。店の中は話しにくく（会話\u0026携帯電話はラーメンが来たらNGとのこと）暗いイメージですが、食べることに集中できます。2人で伺いましたが、2人とも全体的に満足感はなく、リピはないと感じました。
見た目も味も良いです。普段食事の写真は撮りませんが、見た目が美しく思わず写真を撮りました。ワンオペで忙しい中、接客は丁寧で素敵な笑顔で対応してくださいました。替え玉をした時には味変として魚粉を提供していただきました。おかけで２杯目を飽きる事なく美味しく頂きました。自宅からは2時間ほどかかり仕事訪問した先の近くだったので、たまたま寄っただけでしたが次回は家族や友人を誘って訪問したいと思いました。退店する際も素敵な笑顔で食べる事以上に満足でした。
非常に上品な味わいのラーメンがいただけます。スープは繊細な味わいのする醤油ラーメンで、麺も小麦の甘みを感じられます。トッピングのチャーシューや鴨肉も肉の味がしっかり出ていて、ラーメンの全体的なまとまりがあり、おいしくいただけました。値段は相場より高い感じがしますが、南信で同じようなラーメンを食べられる様なお店を思いつかないのでそういった部分も加味すると妥当なのかも知れません。券売機で現金のみ利用可能。クレジットカードは利用不可。写真の特製醤油ラーメンは2200円でした。駐車場あり。画像のようなオレンジ枠の中に停められます。
| 名前 |
中華そば ふじ洲 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:30～13:30,17:30～18:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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初めて伺い、特製中華ラーメンをいただきました。とてもクオリティの高いラーメンで値段相応。素材も良いものしか使っていない、のは食べてみて感じて欲しいです。次は鴨そばかな。天竜川沿いで分かりやすいですよ。