旨辛ミンチと味噌ラーメン。
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札幌熟成味噌らーめん 匠神 大宮店の特徴
中太縮れ麺を使用した、旨味たっぷりの昔ながらの札幌味噌ラーメンです。
超辛味噌らーめんは山椒の効いた濃厚な味わいが特徴で、楽しめます。
トッピングコーナーのもやしナムルやニラが、ラーメンをさらに美味しく引き立てます。
うーん、札幌の味噌ラーメンなら、これじゃ無いかな。店の雰囲気が暗い。麺が柔らかくて、伸びてるのかと思った。札幌ラーメンなら西山製麺を使って欲しい。味噌の風味を消すほどの辛さ。ラー油なのかな？キャベツは硬い芯が、タマネギは中央の部分が繋がったまま、もやしはしっぽも大量に入ってて、食べにくい。チャーシューはバラ肉で、噛み切れるくらい柔らかくて焼き目も入ってて、悪くは無い。全体的に、札幌の味噌ラーメンという雰囲気を再現した、全く別の創作ラーメンって感じかなぁ。2回目だけど、レビューして無かったから、忘れてまた入っちゃった。もう来ない。
札幌味噌ラーメンのお店でした。運動がてらサイクリングで２０２４年１１月１２日（火）の夜に通りかかり初めての利用。１９９６年からずっと気になっていた、ふじみ野市にある「岡ちゃんラーメン」で食べる予定でしたが、「匠神（ショウジン）」の看板を見て妙に食欲が湧きてしまい予定変更しました。一言で「穴場」です。旨い！店員さんはアジア系の外国人労働者と思われますが、マニュアルがしっかりしてるようでクオリティが高いです。「特製味噌ラーメン」と頼むつもりのなかった「餃子１０個」を完食しました。スープは滅多に飲み干さないのですが・・・また機会があれば寄ります。
辛ネギ味噌ラーメンとミニチャー丼のセットを食べました。スープは辛くてしょっぱい。ちょっと山椒の痺れも感じるインパクトのある味です。ライスが欲しくなります。ミニチャー丼も味が付いてるのでただのライスの方が良かったかも。子供はお子様セット330円を食べました。子供用の椅子もあり、子供用のおもちゃも色々と置いてありました。子連れに優しいお店です。Googleマップの評価は低めですが、何で低いのかよくわかりませんでした。普通に良い店だと思います。
かん水の効いた中太縮れ麺を使っていて昔ながらの札幌味噌拉麺。 時間帯によるのかもしれませんが無料のトッピング2種類がセルフ(写真の小皿、ピリ辛ニラとキャベツモヤシ)で持って来ることができ此れだけでもオツマミになるかも(笑) チャーシューは炙りチャーシューらしく一枚一枚焼いており、ボリュームもありとても美味しかったです。
台湾ルーロー飯とネギ味噌ラーメンを注文しました。ルーロー飯は八角等の甘い香りが強いものでした。ルーロー飯自体そのような味付けとは思いますがあまり美味しいとは思わなかったです。ネギ味噌ラーメンは香りが残った仕上がりで良いと思った反面普通すぎる味だった。
超辛味噌らーめん（麺大盛）＋メガトンチャーシュー…刺さる辛さではなく、唐辛子よりも山椒が効いた旨味のある辛さのラーメン、味噌も濃く、麺はもっちりしてる。上に乗っている挽肉や刻みネギ等もライスで食べたくなる旨さでした。辛さはあったけど本当に美味しかった。味噌らーめんよりも辛味噌らーめんの方が個人的には好きです。
GW明けくらいに訪問。14:30前後の入店。直前に二人組、次に私たち2人、その後も2人とたまたま三組入店。おばちゃん1人で切り盛りなのでちょっとだけ提供待ち。味は想像してた通りの味噌ラーメンで、下手に気を衒ってなくて良いです。あ〜味噌ラーメン食べたいってなった時そのまんまの味。ルーローハンも一緒に頼みましたが、下手に日本人に迎合したような味じゃなくて良いです。欲を言えばルーローハン用に五香粉欲しかった。美味しかったです。
店前の駐車場は入りにくく少し停めにくい。無料トッピングはもやしとニラ、なかなかないサービスでここは評価高い。店員さんの男性の雰囲気は暗め。ラーメンの麺は茹で汁のヌルッとしてるのが残っていた。スープはニンニク強め。辛味噌って感じです。
味噌ラーメン専門店だけあり味噌の香りはしっかりと立っておりまた中太縮れ麺のスープの絡みと喉ごしも良い。また一番大切な提供温度は問題なし。グリル？で炙られたチャーシューは脂も良く落ちていてコラーゲンがたっぷりで豚肉の少し焦げた香りが食欲をそそります。個人的な好みかもしれませんが味玉の塩加減がちょっと濃い目に感じましたが全体的にはとても美味しかったです。
| 名前 |
札幌熟成味噌らーめん 匠神 大宮店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-620-5810 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.3 |
| 住所 |
〒331-0048 埼玉県さいたま市西区清河寺１２３３−１５ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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前から気になってて、たまたま通りかかり看板の下の電光掲示板に「激美味」という言葉に惹かれ入店🎶当店名物 特製味噌らーめん1150円に旨辛ミンチ元気玉150円をトッピングしていただきました。バジル味噌らーめんと、シーフード味噌らーめんも気になったw本場北海道の味噌蔵でじっくり熟成した味噌で、味噌は血圧上昇の抑制、糖尿病の予防になるそうな。スープは美味しかったけど、チャーシューがトロトロだったけど、ちょっと変わった味がした気がした。無料トッピングで、ニラともやしもあっていただき満足でした😋😋ちなみに大宮店になってるけど、大宮駅からめっちゃ遠い。2026.1.11